食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国美食文化很重视食材,想必你对食材了解很多吧?有请阅读小编为你编辑的营养早餐—牛奶鸡蛋糊塌子,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料::面粉适量,鸡蛋适量,牛奶适量,
辅料::鸡毛菜适量,葱适量,
配料::盐一点点,
营养早餐—牛奶鸡蛋糊塌子的做法步骤:
1.准备食材:切碎鸡毛菜和葱花备用,鸡蛋打散、牛奶半纸杯、面粉少许。
2.将面粉倒入葱菜碗中,搅拌下,一点点倒入牛奶并且顺时针不停搅拌均匀,成为面糊,稍微稀一些不要太稠哦。然后少放一点盐或是不放(盐太多会阻碍牛奶钙质的吸收,少放点没关系)
3.油适量放入锅中,小火烧热后缓慢倒入搅拌好的面糊,端起锅绕一圈均匀铺开。然后将打散的鸡蛋沿着锅边倒入锅中一圈。等凝固些翻个面,叠好装盘即可。
4.完成,有点丑不过很营养,专家说,吃这个一天的营养就够了,再坐的您不妨试试。
小贴士:
面糊中可以不放盐或是少放一点点,因为盐太多会阻碍牛奶钙质的吸收,少放点没关系。
凝固后再翻面不然会散。
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快手早餐——西葫芦鸡蛋饼(糊塌子)
食材明细:
主料::面粉100克,西葫芦1个(小),油适量,
辅料::鸡蛋3克,盐适量,
快手早餐——西葫芦鸡蛋饼(糊塌子)的做法步骤:
1.西葫芦(1小个)擦丝,放一勺盐,静置5分钟。
2.3个鸡蛋打散,加面粉搅拌。
3.,将步骤1中的西葫芦丝挤出水分(不用太用力,捎留有些汁液)放入步骤2中的面糊中继续搅拌均匀。
4.步骤3搅拌均匀后的面糊的实物图。
5.用油刷在不粘锅上少抹上一层油,小火,取出适量加了西葫芦丝的面糊在不粘锅中,用小铲将面糊涂开成圆形。
6.待面糊基本凝固,轻微晃动不粘锅,当面饼可以滑动时,用较宽的铲将面饼迅速翻面。待面饼两面煎至金黄即可出锅。
小贴士:
1、步骤2中,口感较重的,可以在面糊里再少量的盐,口感较轻的,不用加盐的。
2、步骤6中,一定要用较宽的铲翻面,否则面饼容易破掉。
3、3个鸡蛋100克面做了3张饼,刚好3人早餐,成品图是1张饼的量,供参考。
美味糊塌子
食材明细:
主料::西葫芦1-2个,面粉适量,鸡蛋2-3个,
辅料::蒜适量,醋适量,
配料::五香粉适量,盐适量,姜粉适量,
美味糊塌子的做法步骤:
1.西葫芦擦丝,放入盆中,放入适量盐(根据个人口味),等10分钟,西葫芦会出很多水,所以不用另加水了。
2.打入2-3个鸡蛋,放入面粉,搅拌。同时放入五香粉、姜粉。
3.面糊不要太稠。太稠了烙出的糊塌子太硬。要适当稀一些。用勺子出舀一点,面糊略粘、不断即可。
4.在平底锅上烙。先放一点油,油热放一勺面糊,烙成饼状。
5.现在做调料汁。蒜切蒜蓉,与醋混合在一起,即可。也可倒点香油或者辣椒油(根据个人口味)。
6.开饭咯!
家常糊塌子
食材明细:
主料::西葫芦一个,面粉半杯,鸡蛋两个,
辅料::五香粉少许,白胡椒少许,盐适量,
家常糊塌子的做法步骤:
1.西葫芦一个,要选择嫩一点儿的,擦成丝。
2.在擦好的丝时放上盐,拌匀,放置十分钟,会出很多汤。
3.在等待出汤的过程中,准备其他材料。
4.把所有材料放入。
5.把所有材料放入。
6.搅拌成糊状
7.不粘锅中放油烧热
8.转小火,将一勺面糊放入锅中,慢慢用铲子摊平
9.转小火,将一勺面糊放入锅中
10.一面煎好后,翻另一面
11.几分钟后,外焦里嫩又可口的糊塌子出锅了
小贴士:
由于在擦完丝后己经放盐了,所以我之后一般不会再放盐。
掌握不好的人,可以尝一点点面糊,如果不够咸可以再放一点点盐。
也可以在煎好后蘸汁儿吃,我调汁一般是放一点酱油,一点醋。
五香粉之类的,就看个人爱好了。
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