食材构成了美食最基本的部分,食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材了解有多少呢?在此,你不妨阅读一下松软香甜的紫薯发糕,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::紫薯250g,低筋粉300g,酵母5g,牛奶270g,糖50g,
松软香甜的紫薯发糕的做法步骤:
1.紫薯微波炉转10分钟,去皮
2.加牛奶,料理机打浆
3.加入低筋粉、酵母、牛奶盒糖,揉成团
4.模具刷油,手上沾水,把面团整形
5.发酵到2~3倍大小,撒上枣肉
6.中火35分钟
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紫薯发糕
食材明细:
主料::紫薯100,全麦面粉300克,
辅料::白糖10克,酵母5克,酸奶180克,葡萄干少许,
紫薯发糕的做法步骤:
1.准备好全麦面粉、酸奶,称量好待用
2.紫薯去皮洗净切片
3.放入蒸锅蒸10分钟
4.将紫薯切片加入酸奶,白糖,用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊
5.碗中倒入少许温水,加入酵母搅拌均匀
6.筛入普通面粉
7.冷水上锅,大火烧开后转中火蒸20分钟
8.关火后焖5分钟再取出,晾凉切块食用
紫薯糙米发糕
有一次网购蔬果生鲜,为了凑单,买了一袋紫薯粉,一直没有用,家里还有一袋糙米粉,直接煮成米糊妹妹不爱吃,这回做成紫薯糙米糕,两姐妹都喜欢吃哦!还能锻炼妹妹的咀嚼能力和自主进食能力。
材料:
主料:紫薯粉50g,糙米100g,
辅料:鸡蛋1个,干果适量,牛奶250ml,酵母2g,
紫薯糙米发糕的做法步骤:
1. 准备食材,酵母清水化开,鸡蛋打散,和紫薯粉、糙米粉混合。如果没有紫薯粉,可用蒸熟的紫薯捣成泥。如果是用紫薯泥,用量和糙米粉是1:1。
2. 把紫薯粉、糙米粉、鸡蛋液、牛奶和酵母,一起搅拌,糙米粉得过筛,否则会结块不好拌。把这几种食材搅拌成顺滑的糊状。
3. 把紫薯糙米糊舀进模具,放上蔓越莓干、黑加仑干,放在温暖处发酵成一倍大。我放烤箱里用发酵功能,发了40分钟。
4. 发好后,上蒸锅,大火烧开后,转中火,蒸20分钟,不要马上揭盖,再虚蒸5分钟,防止回缩。
5. 蒸好啦。
6. 软软的,适合小宝宝吃。搭配水果和豆浆,美味营养早餐开启!
爱心紫薯发糕
用清水溶化酵母和砂糖,将紫薯粉和面粉混合在一起将酵母水冲入混合粉中,用筷子搅拌均匀撒点葡萄干或红枣碎进去拌匀将面糊倒进抹了油的容器,盖上湿布或者保鲜膜发至一倍高
材料:
主料:低筋面粉180克,,
辅料:紫薯粉20克,葡萄干适量,白砂糖40克,酵母2克,开水200克,,
爱心紫薯发糕的做法步骤:
1. 用清水溶化酵母和砂糖,将紫薯粉和面粉混合在一起
2. 将酵母水冲入混合粉中,用筷子搅拌均匀
3. 撒点葡萄干或红枣碎进去拌匀
4. 将面糊倒进抹了油的容器,盖上湿布或者保鲜膜发至一倍高度
5. 入锅蒸20分钟,焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可
外皮松软,内馅香甜---紫薯小餐包
食材明细:
主料::高筋面粉250克,酵母3克,牛奶120克,细砂糖50克,黄油30克,鸡蛋1个,
辅料::白芝麻适量,紫薯泥适量,
外皮松软,内馅香甜---紫薯小餐包的做法步骤:
1.先做陷料部分吧,紫薯去皮蒸熟后打成泥备用
2.除了黄油以外,所有的材料全部混合在一起,揉成面团
3.加入软化好的黄油,继续揉出一层薄薄的薄膜
4.放入碗中,盖上保鲜膜室温发酵,发至原来体积的2倍大左右就可以了哦
5.发酵好以后的面团用擀面杖排气,然后再分成50g/份的小面团,搓圆后再盖上保鲜膜醒面15分钟
6.取一个小面团,擀开成薄片后放入一点紫薯泥
7.再捏紧收口后放入烤盘中,依次做完所有面团
8.放入烤箱进行二次发酵
9.9、发酵好的面团取出,表面刷上一层薄薄的蛋液,再撒上适量的白芝麻
10.1放入预热好的烤箱,上下火180度,中层,烤10~15分钟就可以了
小贴士:
这是一款操作简单,外皮松软,内馅香甜的营养小餐包,作为早餐或者下午茶都棒棒哒。再配杯牛奶,或奶茶的Very perfect
浪漫紫薯发糕
食材明细:
主料::粘米粉80g,糯米粉40g,紫薯泥65g,
辅料::牛奶60ml,糖粉20g,柠檬汁数滴,
浪漫紫薯发糕的做法步骤:
1.准备好原材料:粘米粉80g,糯米粉40g,糖粉20g, 紫薯两个,柠檬一个,牛奶一瓶。
2.所需要的器具。
3.将粘米粉、糯米粉和糖粉混合均匀放在一个大碗里。
4.紫薯去皮切成细片入锅蒸熟。
5.紫薯蒸熟后用勺背压成泥,趁热滴入几滴柠檬汁。(紫薯泥会变色)
6.过筛到混合均匀的粉中。
7.缓缓加入牛奶,用筷子搅拌均匀后搓匀。
8.检查一下湿度,为刚刚捏紧不松散的状态。
9.再找一个大碗,过筛。
10.图为过筛一次后的效果。
11.图为过筛两次后的效果。
12.在模具上刷一层玉米油。
13.往模具内装粉,抹平就可以了,不要用力按压。
14.待蒸锅水烧开后,放在蒸格上,大火蒸25分钟左右。(依据模具大小而定)
15.出锅后趁热脱模,就可以食用啦!
16.偶尔给自己的爱人创造一份浪漫吧~
小贴士:
1、牛奶不要一次性加入,因为紫薯在蒸的时候已经吸收了一部分水,要根据粉类的湿度酌情增加。
2、粘米粉也就是大米粉。
3、糖粉可以自己制作,白砂糖放入料理机内打磨即可。
紫薯果仁发糕
发糕不用像馒头一样揉面,发糕要的就是蓬松大空洞,而且没有第二次发酵,制作就非常简单。今天加入了很多配料,味道更加美味!
材料:
主料:紫薯适量,面粉适量,
辅料:葡萄干适量,红枣适量,核桃适量,梨适量,酵母3g,,
紫薯果仁发糕的做法步骤:
1. 紫薯蒸熟后去皮过筛,取泥。加入面粉搓匀成紫色的粉末。
2. 加入水和酵母揉成非常软不怎么成形的面团。发酵2倍大。
3. 果仁切小块,备好。
4. 发酵好的面团排气揉入果仁揉匀。二发1.5倍大。
5. 放入蒸箱或蒸锅中,40分钟。
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