食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材了解有多少呢?经过收集,小编整理了可可曲奇饼,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::黄油75克,牛奶28克,糖粉50克,可可粉15克,低粉95克,奶香粉2克,
可可曲奇饼的做法步骤:
1.称好后室温软化至用手指一按就溶
2.准备好鸡蛋液
3.准备备好牛奶
4.称好低粉,和可可粉,奶香粉后过筛。
5.烤盘上铺上烤纸,以免到时候饼干拿不下来后悔哟。^&^
6.过筛好后的粉类混合
7.准备这些材料后,黄油也软化得差不多了,开始打发吧。
8.稍打发,加入糖粉继续打发成羽毛状
9.加入鸡蛋继续拌匀
10.拌匀后加入牛奶拌匀
11.将拌好的面糊装入裱花袋。(因为我是一个人,所以合面糊的时候没有拍,嘿嘿。)
12.挤入烤盘,因为一个人没三只手,所以也没有拍挤花过程,就将就看吧。
13.在我们挤花的时候烤箱预热好了,放入烤箱。
14.烤箱开始烘培我的美味了,嘿,我就边看着烤箱,边收拾我的战场吧。
15.因为烤好的时候,我家小少爷回来,所以就给我捣乱的把一盘饼干合倒在了备用盘里了,大家看下成品吧。
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巧克力曲奇饼
我最喜欢的恐怕就是一切巧克力口味的食物了。几乎是和芝士的爱齐平。所以我经常烤巧克力味的点心,尤其爱做饼干。因为既能当零食,又方便快速,存放时间也相对长一些。最近的天气都非常好,于是也计划在每个周末安排一些带着核桃外出的活动,比如去动物园看看动物,去海洋馆看看鱼,多多接触一下这个大自然。作为妈咪,自己的零食也不能少,带上这个小饼干和核桃君春游去啦。
巧克力曲奇饼--郊游最佳小点心
材料:黄油50克、糖粉40克、鸡蛋7克、低筋面粉70克、可可粉1大勺、小苏打1/8小勺、耐高温巧克力豆适量
巧克力曲奇饼的做法
1、黄油软化后放入盆中,用刮刀拌匀;
2、加入糖粉,用手动打蛋器顺着一个方向搅打均匀;
3、加入鸡蛋,继续搅打均匀;
4、将低筋面粉、可可粉、小苏打混合筛入上面的黄油糊中,用刮刀拌成无干粉的面团;
5、把面团分成5克左右一个的小团,在手中揉成小圆球,放在铺了锡纸的烤盘上;
6、用手心按扁,在表面放上几颗耐高温巧克力豆;
7、烤箱预热180度,上下火全开,放在烤箱中层,大约烤12分钟左右。
小贴士:
1、我用的烤箱是37L的大小,带热风循环功能;
2、鸡蛋可以用等量的牛奶替换;
3、没有小苏打可以省略。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
酸奶柠檬曲奇饼
柠檬的香气我总觉着比花香来的更让人沉迷,陶醉,加过柠檬的饮品或点心相比而言,也更受大众的拥戴。按每天的习惯早上一杯柠檬水,一天都能像柠檬一样神清气爽。今天的这款曲奇里除了柠檬还有酸奶,两者都是我喜欢的食品,置入饼干中,两种味蕾做到互补,营造了一种全新的味觉体验。不用我怎么形容,想必你们也已经对这道饼干已经垂涎了。味道很赞,但在型上还是有不足,曲奇的纹路不能十分硬挺。还有是烤完后,没有及时取出烤盘,底部略有一些焦色,也提醒大家在做的过程中,避免类似问题发生哦,让其做到造型和口味的一致惊艳。
酸奶柠檬曲奇饼---酸奶柠檬混搭出的全新味觉
用料:黄油50g,低筋面粉60g,柠檬汁10g,酸奶40g,糖粉30g
烤箱:温度180度,时间10分钟
酸奶柠檬曲奇饼的做法
1、备好所需用料;
2、黄油与糖粉混合搅打至颜色变浅;
3、挤入柠檬汁,加入酸奶,搅打均匀,至充分混合;
4、筛入低筋面粉,用刮刀拌和成面团;
5、选好合适的裱花嘴,拌和好的面团放入裱花袋中;
6、在烤盘上挤出形状;
7、烤箱温度180度,时间10分钟,预热后。放入烤盘即可。
美食小提示
1、做这道饼干还可以用柠檬皮屑代替柠檬汁,用柠檬皮屑的话,味道会更浓郁,形状不能使用花纹了,可以选择整形后放入冰箱冷冻,切片;
2、具体的糖粉用量也要根据酸奶的甜度来确定,40g的糖粉是参考量,酸奶我用的是成品盒装酸奶,有甜味,如果用自制的无糖酸奶,糖粉要增加10左右;
3、比起曲奇的酥来,这道饼干口感偏软,但加了柠檬汁与酸奶,也让它的味道得以提升,口感层次更丰富;
4、烤制过程中,很容易上色,也易焦,最好是在旁边盯着,感觉上色差不多了,即可取出。
网站小提示
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液,也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
葱香曲奇饼
食材明细:
主料::金龙鱼糕点用低筋小麦粉200克,黄油150克,糖粉40克,
辅料::盐3克,牛奶20克,鸡蛋液1个,小葱1把,
葱香曲奇饼的做法步骤:
1.称量好所有材料;
2.黄油隔水加热融化;
3.加入牛奶和糖粉、盐、充分搅拌均匀;
4.将蛋液倒入黄油中;
5.加入洗净沥干切碎的葱末,喜欢葱味浓的可以多放点,若喜欢芝麻香,亦可以加点炒熟的白芝麻,增加曲奇饼的风味;
6.筛入金龙鱼低筋小麦粉;
7.用刮刀拌匀,如果冬天的话,可以在拌面糊时给下面热一盆温水;
8.把曲奇花嘴装入裱花袋,再装上面糊;
9.均匀挤在铺好油纸的烤盘上;
10.放入烤箱中层,以上下火,150度烤30至35分钟;
11.烘烤结束后,戴上隔热手套将烤盘取出,让曲奇饼自然冷却,再食用口感更香酥;
12.吃不完用罐子密封保存
小贴士:
食尚小贴士:
1. 烤到最后阶段,蹲点观察,避免上色过重。烤箱温度有差异,如果还不上色可以再加几分钟。
2. 香葱切碎,一定要很碎,不然挤的时候会挂在裱花嘴上挤不出来。
纯手工奶油曲奇饼
食材明细:
主料::淡奶油180g,黄油250g,细砂糖100g,低筋面粉350g,
辅料::鸡蛋1个,
纯手工奶油曲奇饼的做法步骤:
1.将黄油置室内化开,加入细砂糖。
2.用电动打蛋器打发。分次加入淡奶油打发。
3.加入鸡蛋,再打发。打发时间大概10分钟,打至粘稠状,松软的感觉即可。
4.然后加入过筛后的低筋面粉,拌匀。
5.放入烤箱中层烤约10分钟,观察表面变深色即可出烤箱。
小贴士:
黄油一受热会化开导致曲奇变大不少,所以挤曲奇的时候中间要留一定位置。两盘一起烤的时候中间可以拿出来上下两盘互换位置阿,以免受热不均导致靠近顶层的太热化开,底层的烤糊底呵呵。
#ACA烘焙明星大赛#黄油可可曲奇饼干
食材明细:
主料::黄油70克,糖粉45克,低筋面粉95克,淡奶油30克,
辅料::可可粉8克,
#ACA烘焙明星大赛#黄油可可曲奇饼干的做法步骤:
1.将可可粉、低筋面粉混合用网筛过筛备用。
2.将软化好的黄油用电动打蛋器低速打散。
3.加入糖粉用电动打蛋器低速打搅均匀。
4.分3次加入淡奶油,每加一次用中速搅打均匀后,再加入下一次。
5.打至黄油体积彭大1倍、色泽变浅黄时,加入过筛的粉类。
6.用橡皮刮刀搅拌均匀至看不到面粉即可,注意不要过度搅拌。
7.用裱花袋装上裱花嘴,裱花袋套入一个高的杯子里,装入饼干面糊。用刮板将面糊推向花嘴方向。
8.烤盘上可垫硅胶烤垫,我没垫。左手握裱花袋,右手出力挤,顺时针方向挤出圆形的曲奇。挤好的曲奇中间要保持一定的距离,因为烘烤时饼干会膨胀。
9.烤箱175度预热,175度上下火,烤盘放中层,烤20分钟。
10.成品
11.成品
12.成品
奶油曲奇饼干
食材明细:
主料::淡奶油220克,
辅料::低粉200克,玉米粉100克,玉米油80克,白糖80克,
配料::奶粉20克,泡打粉0.5克,柠檬汁2滴,
奶油曲奇饼干的做法步骤:
1.淡奶油和柠檬汁.
2.淡奶油倒入打蛋盘里,滴2滴柠檬汁用电动打蛋器打发,白糖粉三次加入,直到奶油打成粘稠状。(谁说淡奶油不好打发,那一定是没滴柠檬汁,这方法真的好用.)
3.加玉米油
4.加泡打粉,低粉,奶粉,玉米粉搅拌至没有干面粉,面糊不能太湿,要不烤出的曲奇饼干会走样。
5.把和好的面糊倒入裱花袋里,面糊一定要稠一些,要不挤出的曲奇会没有形状。
6.挤出自己喜欢的曲奇款。
7.烤箱提前预热至190度,中层烤至25分钟就差不多。
小贴士:
和面一定不能太湿,要不没有形状,也不能太干,不好挤。
兔子曲奇饼干
食材明细:
主料::低粉150g,糖粉40g,黄油100g,蛋黄一个,抹茶粉3g,黑芝麻适量,
兔子曲奇饼干的做法步骤:
1.准备材料
2.黄油软化加糖粉打至顺滑
3.加入蛋黄打均匀
4.筛入低粉,揉均匀(不要过度地揉,粉都湿润即可)
5.分成等量的两份,其中一份加入抹茶粉揉匀(我这里每份都是156g)
6.原色面团分成120g,18g,18g三份
7.120g的面团整成一个长方形(兔子的脸),18g的面团整成一个同长度的扁扁的长条(兔子的耳朵)。放进冰箱冷冻至硬
8.拿出来,把两个耳朵叠在脸上,两个耳朵中间填充上抹茶味的面团,放冰箱冷冻至硬
9.剩下的抹茶味面团擀成跟刚才做的兔子面团一样长度的薄片,宽度的话测量一下步骤8中的周长。放冰箱稍微冷冻一下,不要冻太硬,叠不起来
10.步骤8中的面团外面裹上步骤9中的面团,放冰箱冷冻至硬
11.切片
12.用芝麻给兔子点上眼睛嘴巴
13.烤箱180度15分钟。(烤七八分钟之后,可以在饼干上盖上一张锡纸,以免抹茶的颜色糊掉)
花生曲奇饼干
花生曲奇饼干
材料:低筋面粉70克
细砂糖50克
盐0.5克
泡打粉1克
蛋液1/2个
黄油50克
花生酱20克
香草精2克
花生碎30克
花生曲奇饼干的做法
1、软化的黄油加花生酱拌匀,然后加入糖和盐搅拌均匀。
2、分两次加入蛋液打发成细腻的脂状,最后混入香草精轻轻搅拌
3、筛入低筋面粉和泡打粉,用刮刀拌匀。
4、裱花袋里装上直径1.2cm的圆形花嘴,把面糊装入挤花袋内。
5、在烤盘上挤出5cm的长条,上面撒上花生碎。170度中层10---12分钟
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
小猪曲奇饼干
食材明细:
主料::低筋面粉155g,
辅料::糖50g,红曲粉2g,黄油75g,鸡蛋25g,黑芝麻适量,
小猪曲奇饼干的做法步骤:
1.黄油加糖粉混合。
2.用打蛋器充分打发。
3.分两次加入25克全鸡蛋液。
4.搅拌均匀打发。
5.低筋面粉过筛网。
6.然后揉成关滑的面团。
7.把面团擀成薄片,厚度3mm就可以了。
8.用模具压出圆形的脑袋。
9.取20克面粉加2克红曲粉混合揉成红色的面团。
10.擀成薄片切长条后,再切三角形,另外一条面团切段后,把面团的四角捏椭圆形做猪鼻子。
11.烤盘放入油纸,把饼干摆好,把猪鼻子,耳朵放上。
12.用筷子插两个猪鼻孔。
13.黑芝麻点上做眼睛,黑芝麻尖的那头向下。
14.烤箱预热165度,中火,上下层,烤15分钟。
15.成品图。
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