食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材是美食文化的地基,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,请你阅读小编辑为你编辑整理的《意式肉丸红酱意面》,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::猪肉糜680克,隔日面包170克,鸡蛋3只,嫩豆腐1/2盒,牛奶50克,
辅料::辣椒粉适量,意式香料适量,蒜粉适量,黑胡椒粉适量,番茄5只,洋葱2个,胡萝卜1根,干牛至碎适量,干罗勒碎适量,意面适量,芝士1片,
配料::盐适量,辣椒粉适量,意式香料适量,黄油50克,糖适量,
意式肉丸红酱意面的做法步骤:
1.隔日面包切小丁。
2.肉糜中加入盐、辣椒粉、意式香料、蒜粉、黑胡椒粉拌匀。
3.鸡蛋打散,与牛奶混合。
4.肉馅中加入切好的面包丁、鸡蛋牛奶液,沿一个方向搅打上劲。
5.锅中放油,可适量多一些,将肉馅用虎口整形成圆形,放锅中煎炸。
6.炸好的肉丸子。
7.准备红酱的原料。
8.洋葱切丁、胡萝卜切末、番茄去皮料理机打成泥。
9.热锅放黄油融化。
10.先放胡萝卜炒到油变红色。
11.加入洋葱丁炒到洋葱变色出香味。
12.加入番茄泥。
13.加入干牛至碎、干罗勒碎、盐、糖。
14.放入意式肉丸。
15.中小火慢煮半小时。
16.煮好盛起备用。
17.按需煮熟意面。
18.倒去煮意面的水,按需放煮好的红酱,略煮,使意面吸收酱汁的味道。
19.加入芝士1片,加热到芝士化开即可。
20.哈哈!被你们看到了,这是我带去公司的饭盒。
小贴士:
1.番茄去皮,可用刀在番茄顶部划十字,然后用开水烫一下就很容易去皮的。
2.做肉丸和少红酱的时候不用放味精、鸡精等提鲜的材料,食材本身就很鲜美了,各种香料也有提鲜的作用。
3.烧在红酱里的肉丸不用炸到全熟,定型即可,如要直接吃的话要多炸一会,最好再高温会炸一次,可是表面松脆。
4.同样可以一次多烧点,冷却后分装成小包,日后随用随取。
97msw.cOm延伸阅读
意式肉酱红酱披萨
食材明细:
主料::牛肉馅一盒(猪肉馅也可),洋葱一个,西红柿2至3个,蒜1头,绿色柿子椒1个,火腿肠1根,鸡蛋一个,
辅料::盐一些,黄油一块,橄榄油少许,糖少许,番茄酱少许,意大利混合香草一些,黑胡椒少许,红酒少许,马苏里拉奶酪一块,
意式肉酱红酱披萨的做法步骤:
1.制作红酱:意大利披萨酱:洋葱切碎末,蒜碎末,西红柿捣成泥,锅内放入少许油,把牛肉馅倒入翻炒,放一小块黄油,牛肉馅炒发白,放入大蒜碎、洋葱碎,黑胡椒、意大利混合香料,翻炒片刻加入一下杯红酒,翻炒加入西红柿泥,炒制西红柿泥汤稍收干,加入番茄酱、盐、糖,意大利肉酱就炒好了
2.制作披萨面团,我们一家都喜欢厚底的,高筋粉中加入牛奶、水、鸡蛋、酵母,一点盐不要碰到酵母、黄油,发面
3.准备馅料:青椒切丝,火腿肠切圆片,洋葱丝及各种你喜欢的料,但不建议放海鲜,因为个人感觉海鲜配青酱好,红酱味道浓重会遮掉海鲜的鲜味
4.制作:面团擀开,我这次是直接用烤箱烤盘做的,擀成了豪放的一大张,擀开排气后,用叉子在上面并排插一些孔,之后撒一层奶酪,我之前买总统的马苏里拉,那个出不了丝化不开,建议不要买,这次用的没问题,之后把肉酱铺上一层,撒上蔬菜和肉肠再放上奶酪。最后上面撒一层奶酪丝就ok了~
5.烤制:我家烤箱是170度上下火大约40分钟左右就好了,因为这次做的比较厚,依据披萨大小调整时间。
小贴士:
我没有放特别多奶酪,喜欢奶酪多的可以多放些~面里不加鸡蛋的话,饼皮是白色的,如果面里不加鸡蛋,可以最后在边缘刷上蛋液烤下....
意式美味—黑椒牛肉丸意面
食材明细:
主料::全麦意面65g,西红柿1个,洋葱头1个,西葫芦1/2,牛肉丸75g,白蘑菇40g,
辅料::低脂鲜奶油20ml,黑胡椒碎1小勺,盐适量,香葱丝适量,
意式美味—黑椒牛肉丸意面的做法步骤:
1.原料图
2.西葫芦、番茄、洋葱、牛肉丸切成小块
3.锅内烧开水,加入少许盐,煮意面7-8分钟,捞出过凉水
4.锅中橄榄油烧热,加入洋葱块炒香
5.加入西葫芦、番茄、牛肉丸炒软
6.加入20ml鲜奶油,搅拌均匀
7.加入意面
8.加入黑胡椒碎,适量盐调味
9.出锅,撒上香葱丝
意式青酱海鲜意面的做法
独特的意式青酱,原来是这样做的!
材料:
银鳕鱼250g,意大利面500g,白葡萄酒,黄油,罗勒叶,荷兰芹,大蒜,,
意式青酱海鲜意面的做法的做法步骤:
步骤1,将所需食材洗净备好;
步骤2,银鳕鱼去皮切成小块,撒上少许盐腌制一会,备用;
步骤3,将鳕鱼块用色拉油煎至金黄并加入黑胡椒调味,然后装盘备用;
步骤4,在多功能料理机中放入荷兰芹、罗勒叶、大蒜、盐和橄榄油,
步骤5,打成细碎,制成青酱。
步骤6,将清水煮沸,放入黄油、盐;
步骤7,然后放入适量意大利面,大火煮6分钟左右。煮好后将意面取出装盘淋上橄榄油。
步骤8,用热油将大蒜和洋葱炒出香味后放入意面翻炒一会,之后倒入白葡萄酒、青酱以及鳕鱼块继续翻炒,最后在出锅前撒少许盐调味即可。
意式肉丸饭(1)
食材明细:
主料::自制牛肉丸12个,
辅料::番茄一个,洋葱半个,土豆一个,芹菜一棵,蒜五瓣,
配料::盐一茶匙,白糖半茶匙,番茄酱一汤匙,黄油适量,
意式肉丸饭的做法步骤:
1.原料。
2.土豆切丁,淘洗干净,番茄去皮切丁。芹菜切小段,洋葱蒜切末。
3.锅里融化黄油,把洋葱蒜一起小火煸炒出香味。
4.倒入番茄和土豆丁,翻炒均匀。
5.加入番茄酱,肉丸翻炒均匀。
6.兑高汤(最好是牛肉汤,没有可以用鸡精,浓汤宝等替代)淹没食材,大火烧开,根据口味调入盐,白糖,至酸甜适口,盐此时一定不能大了,小火煨到汤汁浓郁。
7.大火收一下汁,倒入芹菜翻炒至断生即可。
8.做好可以配米饭,意大利面一起食用,味道特别棒。
素红酱意面
食材明细:
主料::去皮番茄5只,杏鲍菇2个,牛至适量,蝴蝶意面适量,
辅料::大蒜半头,洋葱2个,胡萝卜大半根,罗勒适量,芝士粉适量,芝士片1片,
配料::油适量,盐适量,糖适量,
素红酱意面的做法步骤:
1.红酱原料大集合。
2.该洗的洗,该切的切,该粉碎的粉碎。
3.锅中放油,放入蒜末炒香。
4.放入胡萝卜丁炒出红油。
5.放入洋葱丁炒香炒软。
6.放入杏鲍菇丁炒软。
7.放入番茄泥、盐、糖、干燥牛至、干燥罗勒炒匀。
8.小火煮20分钟,大火收汁。
9.小锅加水、盐、油,下入需要的意面煮熟。
10.意面去水,加入刚刚炒好的红酱,盛起。
11.撒上芝士粉。
12.铺上1片芝士。
13.微波炉加热或烤箱加热至芝士片融化。
14.拌一下就可以吃啦!这个照例是我的午餐饭盒。
小贴士:
1.番茄要去皮。
2.胡萝卜炒出红油是为了让其营养素更好的被人体吸收。
3.洋葱多炒一会才好吃。
4.番茄有提鲜的作用,所以不用加味精或者鸡精了。
5.罗勒和牛至不可省略。
6.用黄油炒会更香。
意式肉酱肉丸饭
食材明细:
主料::番茄2个,鸡胸肉100g,冷米饭1碗,
辅料::胡萝卜适量,洋葱适量,香菇适量,贡丸适量,
配料::油适量,盐适量,黑胡椒粉适量,耗油适量,番茄酱适量,
意式肉酱肉丸饭的做法步骤:
1.番茄用热水煮一小会剥皮,切成小块,洋葱香菇切末,胡萝卜切片,鸡胸肉剁成肉泥,贡丸用水煮熟捞出备用
2.热锅倒油,下入鸡胸肉末翻炒熟
3.倒入胡萝卜 洋葱 香菇翻炒出香味
4.加入一勺耗油翻炒上色,把菜推到锅子上面位置
5.倒入番茄块
6.用铲子把番茄铲碎压成番茄汁
7.番茄汁和菜混合一起,加入盐
8.煮到稍微收汁 加入番茄酱和肉丸,煮一小会。撒上黑胡椒粉即可
9.装盘~
蒜香胡椒煎牛排+意式茄汁酱意面
煎牛排是一道制作简单的菜品,主要食材是牛排,主要烹饪工艺是煎。煎牛排属于西餐,一般辅以红酒食用。在家庭里面也可以烹制简单的牛排,煎牛排是西餐的典型代表,也是待客的最高礼节。菲力牛排(tenderloin)被公认为是最细嫩的,其次是西冷牛排(Sirloin)。
在家做媲美牛排店的:蒜香胡椒煎牛排+意式茄汁酱意面
茄汁意面
1.意大利面,番茄去皮切丁,蒜剥皮,洋葱剥皮切末
2.锅里融化黄油,放入番茄,炒出水后调入番茄酱、盐、白砂糖至口感合适的味道,兑一碗水。放入洋葱、蒜末炒出香味,大火烧开,小火熬至酱汁浓郁粘稠。
3.意大利面煮好后,过冷水沥干,让意面清爽。4.意面和酱混合即可。
煎牛排
1.西冷牛排切成每块2.5-3.5厘米厚,重量约180克一块,注:切下来的牛排一定不要锤、拍、打,这会造成内部组织坚实,失去水份。
2.一铸铁锅,烧热铁板,保持高温大火,放上一勺橄榄油或一块黄油,将牛肉放入。注:为了锁住牛排内部的湿润度。
3.当散发出煎炸的香味,在牛肉变焦之前翻一面,将另一面也煎成深褐色,每面大约是20秒。
4.在煎的同时用黑胡椒和盐调味。每面大约在煎1-2分钟,就完成了,最后淋上黑胡椒汁就可以开始吃了。
5.如果不能肯定是否达到你想要的成熟度,可以划个小口检查一下。当然了,你不能不停的划口,内部的汁水流光了,就会变得很干。这是六分熟的牛肉。
小贴士
1.成熟度的把握在于经验的积累,简单可行的就是划一个小口子检查一下。当然了,你不能不停的划口,内部的汁水流光了,就会变得很干。
2.切下来的牛排一定不要锤、拍、打,这会造成内部组织坚实,失去水份。
3.最好用铸铁锅煎牛排
4.牛排下锅之前表面一定要干,过多的水份会使锅底温度降低,让锅底无法封住牛排表面,而牛排里的肉汁全部流出来后就从煎牛排变成煮牛肉了。
5.下锅前一定要保证锅底够热,一定要从头到尾大火哦!
越简单越美味——意式肉丸
食材明细:
主料::牛绞肉300克,
辅料::番茄1个,面包屑20克,盐3克,黑胡椒碎2克,蒜2瓣,干罗勒2茶匙,橄榄油适量,番茄酱4汤匙,
越简单越美味——意式肉丸的做法步骤:
1.准备好食材。
2.把蒜切碎。
3.牛肉中放入面包屑、蒜、干罗勒、黑胡椒碎、盐。
4.用手抓匀。
5.做成12个丸子。
6.番茄用热水烫过,去皮切成小块。
7.锅用中火加热,入油放入牛肉丸子,稍压一压用中小火慢煎。
8.牛肉丸煎成两面上色。
9.放入番茄和番茄酱加入半碗热水拌匀,再入少许的盐调味,用小火继续加盖加热15分钟。
小贴士:
煎牛肉丸时稍稍压扁一点好煎。
食材大全《意式肉丸红酱意面》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了酱爆海兔专题,希望您能喜欢!