食材是组成各种美食的基本原料的统称,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材感兴趣吗?小编花时间特意编辑了简易泰式青咖喱,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料::鸡块适量,土豆适量,洋葱适量,
辅料::椰奶浆适量,牛奶适量,
配料::青咖喱适量,
简易泰式青咖喱的做法步骤:
1.材料明细图,哈哈,灯光原因,什么东西都黄黄的。
2.把鸡块,洋葱,土豆块一起放在油锅里翻炒,加入适当盐,然后加入青咖喱,量大家可以根据材料多少和辣味轻重喜好而定。如果是第一次用青咖喱的话,可以先少加一点,在第三步后可以先尝下味道然后再添加一些。
3.加入400毫升椰浆,如果大家喜欢多些汤来拌饭的话,在椰浆不够的情况下可以选择加入牛奶。然后加入盐,糖,和适当的青咖喱。炖上20分钟直到土豆变熟就可以上桌了!
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泰式青咖喱(1)
食材明细:
主料::绿尖椒10个,大蒜头6个,红葱头3个,姜4厘米方块,香茅2个,柠檬叶2个,色拉油1到2大勺,黑胡椒籽半茶勺,芫荽籽1大勺,茴香籽1茶勺,盐1茶勺,香菜一把,鸡肉300克,茄子适量,豆角适量,椰奶200毫升,鱼露1又1/2大勺,糖1茶勺,
泰式青咖喱的做法步骤:
1.准备好做绿咖喱酱的所有材料,辣椒去籽,香菜只取茎部
2.将辣椒,香菜,姜,蒜,红葱头随意切碎,柠檬叶和香茅切细一点,放入搅拌机,再加上1到2勺色拉油,1茶勺的盐,搅拌至糊状
3.黑胡椒,芫荽籽和茴香籽入锅,小火加热1分钟带出香味
4.将香料放入杵臼内研磨至粉状
5.将研磨好的香料放入2中,用搅拌机混合均匀,制成绿咖喱酱,酱料可密封保存在冰箱里一星期左右
6.准备好汤料,鸡肉切条,椰奶事先摇晃均匀
7.炒锅内加上一大勺色拉油,大火加热,煸炒茄子和豆角,加入适量盐调味后盛出备用
8.再加入一大勺色拉油,转中火,加入3至4大勺的绿咖喱酱,炒至出香味
9.倒入200毫升的椰奶和100毫升的水,加热至沸腾
10.加入茄子豆角,糖和鱼露,小火炖2分钟至茄子豆角变软
11.最后再放入鸡肉,炖2到3分钟后加适量盐调味,盛出并洒上香菜叶
泰式咖喱青蟹的做法
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材料:
青蟹2只,宁波年糕1包,生姜1小块,小葱5根,大蒜4瓣,盐少许,黄酒少许,黑胡椒少许,泰式咖喱一包,椰浆2勺,生粉少许,白砂糖少许,
泰式咖喱青蟹的做法的做法步骤:
步骤1,先把蟹的两个大钳子剪掉,蟹脚的尖尖头剪掉。这样清洗的时候就不会伤到自己
步骤2,用牙刷洗干净蟹,去腮儿,开盖儿,一蟹分四块儿
步骤3,葱姜洗净。葱切段,姜切片,年糕泡水中,备用
步骤4,盘中放生粉,将蟹肉的部分均匀沾上一层生粉
步骤5,锅中倒入适量油,放入葱姜蒜爆炒,倒入青蟹,翻炒几下至变色,加入盐,糖,黑胡椒,黄酒少许,继续翻炒。
步骤6,加入大半碗水没过蟹,倒入泰式咖喱包,咖喱融化后放入年糕,等10分钟,记得翻几下,不要让年糕粘在一起~
步骤7,香喷喷的泰式咖喱大青蟹就出锅啦~完美出盘
泰式青咖喱炒大头虾
食材明细:
主料::大头虾300g,
辅料::洋葱数片,青椒两只,胡萝卜半条,
配料::青咖喱酱4大勺,椰奶半杯,鱼露适量,白葡萄酒适量,香叶一片,
泰式青咖喱炒大头虾的做法步骤:
1.准备食材(出了寄生虫事件后烹调虾之前我都会用开水烫下)
2.将胡萝卜青椒洋葱切成理想形状
3.热锅不用放油,将青咖喱酱直接下锅炒香
4.下蔬菜翻炒
5.盖锅盖焖下,主要是焖软胡萝卜
6.下大头虾翻炒,加一片香叶,适量白葡萄酒
7.加椰奶
8.加鱼露
9.大火收汤
10.汤汁收的差不多,关火起锅
小贴士:
咖喱酱中已经有橄榄油了,只需炒香即可
汤汁不要收干,留些汤汁拌饭很香的
泰式咖喱炸鸡
食材明细:
鸡翅中好几个,咖喱粉适量,生抽适量,耗油适量,生姜粉适量,炸鸡粉适量,鸡蛋一颗,面包糠适量
泰式咖喱炸鸡的做法步骤:
第1步鸡翅放花椒生姜煮3-5分钟。用咖喱粉、生抽、耗油、生姜粉腌制1小时以上。(咖喱粉我买了味好美的,一袋可以用好几次)裹一层炸鸡粉(也是味好美哒,一袋也可以用好几次哈哈哈),沾鸡蛋液。
第2步沾鸡蛋液后再裹一层面包糠。放入油锅炸至金黄。
第3步出锅,香喷喷。
小贴士:
鸡翅煮之前划几刀更入味,调料都根据自己的口味放就好,喜欢咖喱味可以多多多放咖喱粉,特别美味!!!
泰式咖喱鱼蛋
食材明细:
主料::鱼蛋6个,
辅料::红皮洋葱半个,黄心土豆1个,青椒2个,金针菇适量,青柠檬半个,
配料::咖喱适量,鱼露适量,椰浆适量(牛奶也可以),
泰式咖喱鱼蛋的做法步骤:
1.将材料洗净切丁
2.锅中放油将洋葱、土豆、青椒、放入锅中炒制
3.将咖喱用鱼露、椰浆(牛奶也可以)调好
4.将调好的汁放入锅中,加入金针菇
5.汤汁烧开后,放入切好的西红柿
6.加入鱼蛋
7.中火煮10分钟,出锅前挤入柠檬汁!
8.发个近照,真的是流口水呀!这个汁用来拌饭就是咖喱饭了,把鱼蛋换成鸡肉来炒就是咖喱鸡了,就是太简单了,呵呵!
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