食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的重点就是食材,哪些食材让你印象深刻?以下是由小编为你整理的《紫薯派》,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料::低精面粉100克,
辅料::黄油50克,蛋黄1个,紫薯泥120克,牛奶120克,白糖30克,鸡蛋1个,椰丝适量,
配料::白糖40克,盐1克,
紫薯派的做法步骤:
1.原料:
派皮:低精面粉100克、白糖40克、黄油50克、蛋黄1个、盐1克、牛奶20克。
2.派陷:
紫薯泥120克、牛奶120克、白糖30克、鸡蛋1个、椰丝少许。
3.面粉和白糖放入盆里拌匀加入软化的黄油搓匀,再加入混合好的蛋黄、牛奶和盐揉成面团;揉好的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏2个小时。
4.将紫薯泥、牛奶、白糖和鸡蛋一起放入搅拌机打成浓稠的陷糊备用。
6.取出冷藏好的面团擀成0.5厘米厚的面片,把面片放入烤盘里,用小叉插上小孔。
7.把搅拌好的陷糊倒入做好面皮的烤盘里,烤箱预热180度烤制30分钟即可。
8.30分钟后香喷喷的紫薯派出炉了,再撒上少许椰丝是不是很漂亮呀。
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香甜紫薯派
食材明细:
主料::紫薯300克,派皮一张,
辅料::白糖110克,淡奶油60克,
香甜紫薯派的做法步骤:
1.紫薯蒸熟
2.放入适量白糖,用擀面杖稍微捣烂点
3.紫薯泥加点淡奶油,用打蛋器打成糊糊
4.派皮放入模具,用手把气泡压出去
5.把紫薯泥挤上去
6.剩下的派皮切成条,编织在上面,松弛20分钟
7.7.把多余的部分剪去
8..刷上蛋液
9.放入烤箱,220度烤35分钟
小贴士:
1、如果不松弛,烤的时候酥皮会回缩。
2、紫薯泥里面加点淡奶油口感更细腻哦!
简单紫薯派
食材明细:
主料::手抓饼一片,紫薯馅适量,
辅料::芒果适量,
简单紫薯派的做法步骤:
1.手抓表一切为二
2.如果想做好看就可以往下看,下面有教怎么做成长条,我这个是做的三角。先拿勺子把边压实
3.放入紫薯馅和芒果丁
4.放入空气炸锅,把边一定要捏好,要不烤了会开。先180度十分钟,然后翻个过,五分钟就好了。
5.烤好咬一口香甜,酥脆
6.家里没有空气炸锅,可以用不粘锅烙
7.但是效果没有烤出来的好,这个是烙的
8.这个是烤的,鼓鼓哒,咬一口满嘴脆爽
9.如果想象麦当劳派那样做,可以参考这个方法,不过我做的大,如果想做小的,还是象刚那样,一切为二,放馅
10.整理成长条型
11.时间是一样的
12.太大了,我这个是一个手抓饼做的,还是建议一个饼做二个,这个大长条是我第一次做,没什么经验,嘿嘿
小贴士:
刚烤好,皮感觉不是很烫,但是馅很烫的,吃的时候一定要小心,别烫住了哈
椰奶紫薯派的做法
派是一种让人快乐的甜点。它最早是一种起源于欧洲东部的食品,不过如今它称得上是一种典型的美式食品。派有着各式不同的形状、大小和口味。今天我们做的这款紫薯派,只有派底,没有派皮,一大片紫色直接进入眼球。在带来香甜口感的同时,也带来了无以伦比的视觉享受。参考份量:6寸派盘一份。参与活动:#甜蜜厨神甜品征集大赛#
材料:
低筋面粉100g,派皮,紫薯100g,派馅,黄油40g,派皮,细砂糖8g,派皮,水30g,派皮,细砂糖25g,派馅,牛奶120ml,派馅,椰浆粉15g,派馅,鸡蛋1个,派馅,椰丝20g,派馅,椰丝适量,表面装饰,,
椰奶紫薯派的做法的做法步骤:
步骤1,首先制作派皮。因为派皮需松弛数个小时,所以可以提前制作。将40g黄油切小块,室温软化。
步骤2,将100g低筋面粉和8g糖倒入软化后的黄油里。
步骤3,用手不断搓揉,直到全部变成粗砂状的颗粒。
步骤4,加入清水。根据面团状态酌情添加。
步骤5,揉成稍微光滑的面团。不要揉太久,以免起筋。
步骤6,将揉好的面团包上保鲜膜,放入冰箱冷藏室,松弛2个小时。最短也要1个小时。
步骤7,紫薯洗净,上锅大火蒸熟。蒸至筷子可以轻松插进即可。
步骤8,蒸熟后的紫薯去皮,切块,放进料理机。
步骤9,再将其他所有派馅原料(牛奶120ml、椰浆粉15g、糖25g,鸡蛋1个,椰丝25g)一起全部放入料理机。
步骤10,搅打1分钟,成为粘稠的糊状,静置半小时。(如果没有食品料理机,可以将蒸熟的紫薯切块后用勺子碾压成泥,再加入其他配料拌匀)
步骤11,案板上施薄粉,将松弛好的派皮面团取出放置其上,擀成比派盘略大的薄片。
步骤12,将面片放在派盘上,并用手轻压,使其与派盘贴合,成为派底。
步骤13,用擀面杖在派盘上压一圈。
步骤14,去除周围多余的面片。
步骤15,用叉子在派底上均匀的扎一些小孔,以防烘烤时鼓起。
步骤16,将静置好的紫薯派馅倒入派盘中,不要太满,8分满就可以。此时200度预热烤箱。
步骤17,震荡派盘,使派馅平铺,并用勺子将表面抹平。
步骤18,表面撒上一些椰丝作为装饰。
步骤19,放入烤箱,中层,先200度上下火烘烤10分钟,再转为170度继续烘烤25分钟左右,直到派馅全部凝固。
步骤20,完成啦,看着是不是很赏心悦目。当然,吃起来更是香甜无比。
飞饼版酥皮紫薯派
准备材料,紫薯洗净去皮后切块入蒸锅蒸熟,飞饼从冷冻室取出回温。蒸熟的紫薯放入碗中,用勺子压成泥。紫薯泥中加入细砂糖再加入淡奶油用打蛋器搅打均匀成顺滑的紫薯馅,放
材料:
主料:飞饼3张,紫薯40克,
辅料:淡奶油25克,鸡蛋适量,白砂糖15克,,
飞饼版酥皮紫薯派的做法步骤:
1. 准备材料,紫薯洗净去皮后切块入蒸锅蒸熟,飞饼从冷冻室取出回温。
2. 蒸熟的紫薯放入碗中,用勺子压成泥。
3. 紫薯泥中加入细砂糖再加入淡奶油用打蛋器搅打均匀成顺滑的紫薯馅,放冷藏室备用。
4. 案板上撒少许干粉将二张飞饼叠加在一起,擀成厚薄均匀的长方型。用刀将边切整齐,再将另一张飞饼皮稍擀开,切成宽度一致的细条。
5. 将紫薯馅均匀地涂在酥皮上,四周留出1CM以上的空隙。
6. 将切好的细条摆在涂好馅的酥皮上。
7. 用细条编成交叉的网格状,用刀将多余的部分切除
8. 放入烤盘中,在网格的表面刷一层全蛋液。
9. 放入预热好220度的烤箱中层,烤20分钟左右至表面金黄即可。
那个动人的紫色遐想———————【奶油紫薯派&紫薯奶油塔】
食材明细:
主料::普通面粉100g,奶油50g,牛奶50g,紫薯100g,
辅料::盐1g,黄油50g,白糖30g,
那个动人的紫色遐想———————【奶油紫薯派&紫薯奶油塔】的做法步骤:
1.紫薯去皮洗净切成薄片
2.切好的紫薯上过蒸10分钟
3.蒸好的紫薯放碗里晾凉
4.准备适量的淡奶油,牛奶,白糖
5.装紫薯的碗里倒入适量淡奶油50克,牛奶50克,白糖20克拌均。
6.把拌均的紫薯泥放进搅拌机里搅一分钟,这样紫薯馅料就很细腻了
7.打好的紫薯泥 颜色变浅 了
8.黄油隔水融化
9.另外拿一个小盆放入100克面粉,10克白糖,1克盐
10.鸡蛋一个备用
11.100克面粉加一个鸡蛋,50克黄油 搅成棉絮状
12.合成一个面团,不需要太使劲的揉捏,放入冰箱冷藏松弛30分钟
13.30分钟后拿出面团 擀成擀成0.5cm厚薄圆片
14.用模具压出形状,放入模具中,边缘和底部用手压实,依次做好所有面团。
15.用小叉在中间叉些小孔,防止受热膨胀,剩下派皮切成均匀长条状。
16.将派皮中间填入紫薯馅,然后将条状派皮象编花篮一样,正一条反一条的交叉摆放在紫薯馅表面,接口处用蛋液粘合,最后切去多余部分的派皮。
17.将派皮上均匀的刷上蛋液,烤箱预热,中层,180度,25-30分钟,取出稍冷却后脱模即可
小贴士:
1、面团揉成团即可,不要过分揉,以免影响烘烤后的酥脆程度。
2、紫薯的大小不一,需要加入的牛奶量也不同,需要依据实际情况酌情掌握,当达到紫薯泥的软硬程度适中的时候即可。
情迷紫薯
食材明细:
主料::紫薯50克,黄豆30,水500,
情迷紫薯的做法步骤:
1.把紫薯和豆子全部洗干净!
2.紫薯切成小块!
3.所有材料都放到豆浆机里,等待就好了!
紫薯点心
食材明细:
主料::紫薯适量,糯米粉适量,
辅料::冰糖适量,
紫薯点心的做法步骤:
1.紫薯削皮
2.切片
3.我喜欢吃的甜一点,所以加了些冰糖一起蒸。冷水上锅蒸12分钟。
4.蒸完用勺子打成泥
5.加少量糯米粉
6.搅拌均匀
7.底盘抹上色拉油,可以做出自己喜欢的形状,有模具最好方便些。
8.冷水上锅蒸十分钟就可以了。图片用手机拍的又是晚上做的光线不太好,你们将就着看吧。
紫薯饺子
食材明细:
主料::紫薯适量,面粉适量,猪肉适量,白菜适量,
辅料::鸡蛋适量,食盐适量,生抽适量,食用油适量,鸡精适量,清水适量,姜末适量,葱末适量,
紫薯饺子的做法步骤:
1.紫薯一块,放蛋清和一点食盐
2.放入适量面粉
3.揉成这样,再放适量清水
4.揉成面团后醒发
5.醒发的紫薯面团这样子
6.弄好剂子擀成皮
7.肉糜放适量食盐,生抽,食用油,鸡精
8.搅拌均匀入味
9.白菜剁成细末
10.葱姜剁细末,跟白菜一起放入肉糜中,搅拌均匀成馅料
11.包好的饺子
12.锅里烧水,水开锅下饺子(注意,这时的饺子颜值还很高)
13.煮3开即可。煮熟褪色的饺子如此了,颜值下降很多呀
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