俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，相信你对食材并不陌生吧？下面，小编为大家整理的“croissants”，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：：高粉200g，牛奶73g，裹入黄油110g，
辅料：：蛋黄液适量，白芝麻适量，酵母2g，
配料：：糖14g，盐2g，水36g，
croissants的做法步骤：
1.1、将A中的材料混合均匀，静置15分钟左右；
2、B中除高粉外混合均匀至糖盐溶解；
3、将“1”和“2”倒入B中的高粉，揉至成团（不用揉出筋），盖保鲜膜、室温发酵40分钟；
4、发酵完轻拍卷起来，用保鲜膜包好，放冰箱发酵1小时；
2.5、发酵期间处理黄油：将裹入黄油室温软化切成片，放入保鲜袋或保鲜膜中擀至成片，放保鲜备用；
6、把发酵好的面团擀成矩形，比黄油片大1/2倍；
7、把黄油从保鲜袋中取出，与面皮的一边对齐覆盖上去（占面皮的2/3），将没有黄油的1/3面皮向中间折，接着对折，排出空气，压紧边口；
3.8、用擀面杖轻轻敲打，擀长，3等分，上往下折，下往上折，盖上保鲜膜放冰箱松弛30分钟，取出松弛好的面团，转90°；
9、重复“8”操作3次（共折4次），最后一次冷藏松弛20分钟；
4.10、取出面团擀成3mm厚的矩形，切成多个三角形；
11、取一块三角形面皮，尖角朝向自己，底部两角向外拉伸，用双手的手掌将面皮由底部向尖角卷起；
12、最后发酵至两倍大小，刷上蛋液、撒上芝麻，入已预热好的200℃的烤箱烤15—20分钟左右。
小贴士：
【小结】
1、这次刷的蛋液是蛋黄液，怕用不完浪费没加水，觉得还是得加水比较好；
2、最后发酵前，先刷层蛋液，发酵完成后再刷上层蛋液、撒上芝麻；
3、三角形过大，下次可以做小点，卷不够紧。
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