俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材精通吗?你也许需要"丝滑榴莲千层蛋糕"这样的内容,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
主料::低筋面粉120g,奶油200g,榴莲3块,糖粉45g,
辅料::黄油20g,鸡蛋2个,牛奶380g,
丝滑榴莲千层蛋糕的做法步骤:
1.把鸡蛋打散,加牛奶、糖粉和融化的黄油打匀,再筛入低筋面粉打匀,放置冰箱半小时。
2.选用榴莲,最好挑选色泽金黄,果肉比较饱满的,口感会比较好!我用的这款是马来西亚进口的猫山王榴莲。
3.把榴莲去核,压碎。
4.奶油加小许糖粉打发,待用。
5.把面糊用不粘锅煎熟,每张皮大概用汤勺一勺子即可,煎好后放到无水碟子里 ,稍冻后使用。
6.用一个无水的碟子,摊开一张蛋皮,铺一层薄薄的奶油,再铺一层榴莲肉,如此类推。把榴莲肉与奶油混在一起更容易摊开。
7.来一张完成图,完成后放冰箱2小时后切开,就可以享受美食了!
8. 虽然切面的层次不太鲜明,由于榴莲肉的关系吧,不过味道可是一级棒哦~
小贴士:
1榴莲奶油馅要抹的薄一点,这样出来的层次才会是层层叠叠的,层数越多越好看。 2饼皮的大小随意,基本是就是八寸圆模大小好操作。 3你也可以抹一层奶油再抹一层榴莲肉,但我觉得奶油和榴莲先拌合后再抹更容易。4榴莲尽量选用好的马来西亚进口榴莲,口感更佳!
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榴莲千层
食材明细:
主料::鸡蛋4个,牛奶360克,糖粉40克,低粉105克,黄油20克,
辅料::淡奶油350克,砂糖30克,榴莲肉200克,
榴莲千层的做法步骤:
1.鸡蛋打散加糖粉打均匀。
2.筛入低粉搅打至无颗粒,加入牛奶,打匀。
3.黄油隔水融化,加入鸡蛋牛奶液中,用细网过滤两次,备用。
4.平底锅抹油,将3的千层皮液煎成鸡蛋饼,越薄越好,18厘米的煎锅,我煎了25张。
5.煎好的鸡蛋饼备用,350克淡奶油加砂糖打发,榴莲肉搅成泥状。
6.铺好一层鸡蛋饼,涂抹一层奶油,再铺一张,涂抹榴莲泥,以此类推。
7.最后在千层表面略加装饰即可。
榴莲千层蛋糕8寸
食材明细:
主料::鸡蛋4个,面粉100克,
辅料::榴莲1个,玉米淀粉40克,黄油20克,细砂糖160克,烘焙奶油600克,牛奶392克,碎桃仁粒适量,芒果适量,巧克力威化饼干适量,
榴莲千层蛋糕8寸的做法步骤:
1.将面粉,60克细砂糖,玉米淀粉,牛奶,鸡蛋全部放在盆里,用打蛋器轻轻搅拌均匀,将融化成液体的黄油倒在搅拌好的面糊里,继续用打蛋器搅拌均匀,面糊过筛备用。
2.平底锅热锅,关小火,这一步是蛋皮外形做好的关键哦!舀一勺面糊放入锅中,手持锅把手,迅速将面糊摇晃均匀、平铺在锅内,力度一定要掌握好后放在炉上观察(刚开始火不要太大,避免糊边,随着熟练程度不断提升,可自己根据情况调火)当蛋皮凝固后,下方开始鼓起一片小泡这时将锅拿起来侧立用刮刀或小勺子将蛋皮的边缘一侧起开一点,之后借着重力反扣锅,皮就会顺势而下,然后将皮放在你想放的地方便可, 落下来的蛋皮用手铺平整(我都是隔一张蛋皮放一张烤纸,这样蛋皮不容易沾,可以减少蛋皮的损耗)。蛋皮全部摊好放冰箱冷藏。
3.奶油加入剩下的100克细砂糖,打发至提起有小尖角备用。榴莲去核用勺子捣成泥备用。
4.取一张蛋皮均匀抹上榴莲泥
5.盖上第二张蛋皮再抹上一层奶油。
6.依次类推,一层榴莲一层奶油放完全部蛋皮。这样榴莲千层蛋糕即做好了。为了更美观我装饰了下。
7.在最后一层蛋皮上抹上奶油,撒上碎桃仁,放上切好的芒果。
8.边缘用奶油划上花纹
9.巧克力威化饼干掰成薄片贴在蛋糕边上依次围成圈。大功告成!
千层蛋糕(榴莲)的做法
材料:
黄油20g,牛奶250ml,低筋面粉100g,榴莲适量,鸡蛋2个,糖粉45g,淡奶油200g,,
千层蛋糕(榴莲)的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋打散加入牛奶
步骤2,筛入低粉加入融化的黄油,糖粉搅拌均匀。放冰箱冷藏30分钟待用
步骤3,将榴莲肉捣碎(可以放自己喜欢的水果)
步骤4,不粘锅用小火加热,舀一勺面糊放在锅里端起锅顺势转一圈,摊成一个蛋饼。
步骤5,鼓泡就可以起锅取出了,放在干净的盘子里。全部烙好的饼皮放在冰箱或者其他凉爽的地方降温待用。
步骤6,淡奶油打发
步骤7,搅拌均匀淡奶油打的干一点,与淡奶油拌合后稠度刚好,榴莲奶油夹馅就做好了。
步骤8,面皮抹上一层榴莲馅,再盖一张面皮以此类推
步骤9,完成!放冰箱冷藏2小时味道更好哦
榴莲千层班戟蛋糕
食材明细:
主料::牛奶400ml,鸡蛋3个,低筋面粉30g,砂糖(馅料)40g,榴莲肉(馅料)3个,
辅料::砂糖100g,生粉30g,黄油50g,淡奶油(馅料)200ml,
榴莲千层班戟蛋糕的做法步骤:
1.准备一个碗,加入鸡蛋及砂糖拌匀;
2.筛入低筋面粉及生粉拌匀;
3.慢慢加入牛奶搅拌至没有颗粒;
4.加入融化黄油拌匀;
5.放入冰箱冷藏30分钟;
6.用中低火烧热平底锅,刷上一层油,舀一勺面糊,煎至两面金黄色;重复至所有面糊用完,待凉备用。
7.将榴莲去核,果肉放入搅拌机稍微搅拌。
8.准备一个碗,加入淡奶油及砂糖,打至挺身;
9.慢慢加入榴莲肉,拌匀;
10.将一块班戟放在碟上,涂上榴莲淡奶油,放上另一块班戟。重复至达到理想厚度;
11.用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏最少3小时,或直至定型;
12.成型,切件。
小贴士:
喜欢这个菜谱的朋友可以点点关注,如果想要观看视频的话,可以关注一下小月老师的公众号,小月美食创业,就可以看到更多精彩丰富的内容哦。
榴莲千层蛋糕的做法
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材料:
鸡蛋2个,牛奶480g,低筋面粉160g,榴莲4-6个,淡奶油400-500g,黄油40g,糖40g,细砂糖60g,
榴莲千层蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋和40g糖放在一起用打蛋器搅拌均匀
步骤2,倒入牛奶,继续搅拌均匀
步骤3,筛入低筋面粉,并用手动打蛋器搅拌均匀,黄油融化之后倒入面糊中搅拌均匀(最好用黄油,我是家里没有了,用植物油代替的)
步骤4,制作好的面糊过筛,放入冰箱冷藏30分钟别用
步骤5,新鲜或者冷冻的榴莲肉用打蛋器搅打成泥备用
步骤6,准备一个平底锅,小火,加热,然后准备一个圆形的模具,这样煎出的饼皮很圆。(我用的是6寸慕斯模具)煎的时候,取多半勺面糊,倒入慕斯圈中间,小火煎。
步骤7,煎到两面金黄色即可
步骤8,煎好的饼皮,要放在烤架或者种种盖帘上放凉备用
步骤9,所有饼皮煎好之后,取一张,涂抹好打发的鲜奶油,如图
步骤10,然后放入榴莲泥涂抹均匀,一次类推,知道20张饼皮全部弄好,就可以享用了。
榴莲--千层饼
食材明细:
主料::低筋面粉120克,奶油200克,黄油20克,榴莲/,鸡蛋3个,牛奶380克,淀粉30克,
辅料::糖粉45克,
榴莲--千层饼的做法步骤:
1.低粉,淀粉,黄油,牛奶,鸡蛋,糖粉。放在容器里搅匀。
2.把准备的榴莲去核,肉压碎,
3.奶油加糖粉打发备用
4.把之前和好的面糊放在不粘锅里煎熟,烙成10张饼
5.用油纸包好放入冷藏室凉透。
6.凉透的饼皮,一张饼皮一层奶油加榴莲肉,看个人喜好一层皮一层奶油一层皮一层榴莲肉也可以,夜可以奶油榴莲放一起。
7.冷藏一会,倒扣过来就能用啦。
8.新鲜出炉啊!
9.是不是很有食欲
10.啦啦
11.这个是芒果的。根据个人喜好方自己喜欢的水果!
12.这个是草莓的。根据个人喜好方自己喜欢的水果!
小贴士:
最进朋友圈火了一种零食——榴莲千层蛋糕,榴莲是好多妹子的最爱,所以这榴莲千层蛋糕最近更是卖的火热,今天小编就教大家怎么做这香喷喷的蛋糕。喜欢什么口味放什么水果。
超详细 两小时做出榴莲千层蛋糕/芒果千层蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋3个,低筋面粉100克,纯牛奶400ml,黄油20克,细砂糖20克,
辅料::淡奶油200ml,榴莲3块,细砂糖20克,
超详细 两小时做出榴莲千层蛋糕/芒果千层蛋糕的做法步骤:
1.首先你需要先准备好这些材料,平底不粘锅是一定要有的。
2.将鸡蛋和砂糖混合,然后充分搅拌至砂糖融化。
3.把隔水融化的黄油倒入搅拌均匀,再倒入纯牛奶搅拌均匀。
4.慢慢加入低筋面粉,搅拌均匀后把面糊放进冰箱,冷冻10分钟(不是冷藏)。用筛子筛入面粉饼皮会更细腻,不过实测后发现,只要加入面粉时不停搅拌也是没问题的。
5.用料理棒将榴莲肉搅碎成酱状,个人感觉搅得越细腻口感越好。搅碎后放入冰箱冷冻。
6.从冰箱里取出冷冻过的面糊,把不粘锅用小火加热,舀一勺面糊放在锅里,端起锅顺势转一圈,摊成一个蛋饼。做饼皮的秘诀只有1个:用不粘锅!用小火!
7.小火煎至面糊成型,只煎一面,熟后可以轻易揭开,用油纸分隔叠放,全部烙好的饼皮放在冰箱降温待用。
8.淡奶油加入细砂糖,淡奶油打发到翻倒不出,淡奶油要提前24小时冷藏至4℃!打发时动作要快,否则温度高了打不硬。
9.待饼皮完全降温后,铺一层饼皮,抹上一层奶油,再抹上一层榴莲馅,要抹得厚度均匀。
10.盖上一层饼皮,重复上一步。做饼皮时可以做一块尺寸比较大的,用作顶层饼皮比较美观。
11.放进冰箱里冷冻定型半小时。
12.不管外观怎样,自制的榴莲千层蛋糕每一层都充满绵滑细腻的榴莲肉和奶油,放到口里的时候一定感谢自己放入了满满的果肉。口感绵软细腻,入口即化,手工制作零添加。这是外面永远买不到的味道!
小贴士:
1.榴莲/芒果千层蛋糕可以说是最好吃而且最容易做的蛋糕,完全遵照这个方法很容易可以做成功的;
2.饼皮尽量做薄一点,层数多一点,但如果不熟练的话做厚一点也没有问题,依然很好吃;
3.两小时做好榴莲千层蛋糕,很大程度依靠料理棒这个工具,我用的是长柏料理棒,某宝一搜就有了,出口品质价格实惠,多功能平时做菜也经常使用。推荐~
4.整体材料/时间成本不高,这款蛋糕适合平时招待客人,不喜欢榴莲可以用芒果/香蕉代替。
榴莲千层蛋糕/班戟的做法
看到最近的千层蛋糕卖的火热啊,自己做个吃呗,不过冬天西安的榴莲好贵,20元一斤,买了个小的,2斤,刚好够了~不喜欢榴莲的朋友换成其他水果也是可以的,芒果,草莓,都很好吃呢!我这个方子刚好够做1个8寸的蛋糕和一个班戟。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料:
牛奶240g,面粉100g,鸡蛋1个,黄油10g,细砂糖20g,淡奶油300ml,细砂糖30g,榴莲1个,芒果肉1块,,
榴莲千层蛋糕/班戟的做法的做法步骤:
步骤1,把所有材料备好,黄油忘记拍照了,不加黄油饼皮会粘锅的~
步骤2,牛奶,20g糖,鸡蛋,混合搅匀,筛入面粉。
步骤3,黄油放进微波炉打1分钟化开,加入面糊中,最后再过筛,这样就没有小疙瘩了。
步骤4,我用的利仁煎饼档,很好用的,把电饼铛翻过去放进面糊粘一下,等十几秒一个饼皮就好了。
步骤5,把所有饼皮都烙好,放凉待用。
步骤6,把榴莲肉取出来。
步骤7,去除榴莲核。
步骤8,随便捏一捏像这样就可以了,熟透的榴莲是软的,如果生的榴莲发硬,是捏不烂的。然后放进冰箱冷藏。
步骤9,接下来打发奶油,我用的这个是特百惠的龙卷风手动打发器,虽然有点小贵,但是超级好用啊,如果打发的量不大就不需要用电动打发器了,打发蛋清也是超级快的,转一会就好了。
步骤10,打好的奶油。
步骤11,这时候饼皮也就凉的差不多了,就这样把奶油抹上去。
步骤12,然后一层榴莲,一层奶油、、、就这样大概10层的样子。
步骤13,做好的蛋糕放进冰箱冷冻半小时就好切了。
步骤14,切完一刀把刀擦干净,这样切出来干净。
步骤15,我冻得时间短了点,因为迫不及待了,哈哈
步骤16,开始享受美味吧~
步骤17,芒果切小块,和奶油一起放入饼皮,裹起来就是班戟了~
榴莲千层的做法
•做好冷藏2小时或以上再切,不则会一塌糊涂!•我用28cm不粘锅,裁好大概是10寸左右大小,如果做6寸则将面糊材料除以3
材料:
鸡蛋225g,牛奶375g,低筋面粉75g,玉米淀粉45g,糖粉45g,黄油15g,淡奶油400g,榴莲肉400g,糖30g,,
榴莲千层的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋打散,不要打发
步骤2,加牛奶拌匀
步骤3,加入低粉、玉米淀粉、糖粉拌匀,有颗粒没关系,稍后要过筛
步骤4,黄油隔水溶化,加一勺面糊,充分拌匀
步骤5,倒回面糊拌匀
步骤6,面糊过筛
步骤7,不粘锅加热,离火加入一勺面糊,将面糊均匀覆盖锅底,中小火加热。饼皮涨起代表已熟,每加一勺面糊都要离火,面糊覆盖好再上火
步骤8,全部做好后油纸包好,入冰箱冷藏半小时。不用每张皮都隔开,因为皮有油能防粘。冰箱取出面皮用直径小于饼皮的碟反扣在皮上,然后用刀裁出圆形。
步骤9,裁好的饼皮,要每张小心撕开淡奶油加糖粉打发好,榴莲肉用料理机打成泥,两者都可入冰箱冷藏1小时再用,否则会边抹边溶
步骤10,一层面皮一层奶油
步骤11,一层榴莲泥,然后要重复:饼皮、奶油、榴莲泥。也可以一层饼皮奶油,一层饼皮榴莲。叠完后四周用抹刀抹平奶油。冷藏2小时以上
步骤12,成品
步骤13,成品
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