食材是美食味道最原始的来源,它决定了美食的本味。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材的看法是怎么样的呢?下面,我们为你推荐了榴莲蛋糕卷,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::鸡蛋4个,玉米油(葵花籽油)50克,低筋面粉80克,泡打粉2.5ml,榴莲肉2条,牛奶50克,
辅料::白砂糖(蛋黄用)20克,白砂糖(蛋白用)60克,
榴莲蛋糕卷的做法步骤:
1.完成啦
2.完成啦
3.取1/3的蛋白到蛋黄糊中切拌均匀后,倒入蛋白中,切拌均匀
4.倒入烤盘,放入预热好,175°烤箱,烤12-15分钟
5.准备一张新的油纸,把蛋糕倒在油纸上,趁热撕去蛋糕上的油纸
6.榴莲肉打均匀
7.铺满蛋糕,卷起来
8.完成啦
9.满满的榴莲香,真是停不下来的节奏啊
10.还可以打发淡奶油,中间铺上芒果或者其他水果,口味多变哦
11.这是芒果卷的成品,味道绝对?
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榴莲蛋糕卷的做法
材料:
鸡蛋4只,糖粉50g,植物油50g,低粉80g,泡打粉1.5g,淡奶油150g,榴莲肉100g,糖粉20g,牛奶50g,,
榴莲蛋糕卷的做法的做法步骤:
步骤14,个蛋白打至起泡,加入30g糖粉,打至硬性发泡。
步骤24,个蛋黄加入20g糖粉搅拌均匀,加入植物油拌均。
步骤3,低粉及泡打粉混合,筛入蛋黄糊中拌均。
步骤4,将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中,上下搅翻拌匀。再将蛋黄糊倒上蛋白中搅拌均匀。
步骤5,烤盘上垫油纸或锡纸,倒入蛋糕糊。
步骤6,烤箱预热185度,上下火烤20分钟。出炉后放凉。
步骤7,榴莲肉加入牛奶用电动打蛋器打至浓稠。
步骤8,淡奶油加入糖粉打发。
步骤9,将榴莲肉加入奶油霜中,打至均匀。
步骤10,蛋糕抹入榴莲奶油,卷起放入冰箱约半小时再享用,味道更佳。
榴莲蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋6个,榴莲100g,
辅料::低筋面粉100g,玉米油2勺,牛奶1勺半,白糖5勺,
榴莲蛋糕的做法步骤:
1.榴莲打成泥和牛奶混均匀。鸡蛋的蛋白和蛋清分离放干净无水油的容器。
2.蛋黄加玉米油和1勺白糖搅拌均匀。
3.加入混合的榴莲再次打散均匀。
4.过筛低筋面粉。
5.用搅拌刀拌均匀待用。
6.蛋白加一勺白糖低速打散。
7.第二次加蛋白打到能拉起小弯钩。
8.第三次加白糖打到提起打蛋器呈直尖。
9.取三分之一蛋白加入蛋黄糊一起翻拌。
10.再次取三分之一搅拌后全部倒回蛋白容器一起快速翻拌的方式拌好。
11.倒入六寸活底模具。用力震几下震出大气泡。
12.烤箱预热120°中层,每个人的烤箱不一样。我两台烤箱,一个要170°。这个只需要120°,所以要根据自己的烤箱。上下火烤50分钟。
13.成品。
14.成品。
小贴士:
蛋糕表面有点开裂是正常的。只要中间内部组织好就可以了。
烤蛋糕的时候我发觉前面要小火烤。不会那么开裂严重。后期成形之后开大火一般都定型了不会再裂了、我家这台是上下火独立控温的。所以火很好控制。如果是不能上下控温的。表面上色后可以移到最下层。
酸奶榴莲蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋2个,炼乳20g,酸奶125g,榴莲没去核100g,白砂糖50g,低粉25g,
辅料::牛奶20g,
酸奶榴莲蛋糕的做法步骤:
1.榴莲去核,跟牛奶一起放入搅拌机打碎
2.酸奶跟之前打好的糊搅拌均匀,加入炼乳
7.出现细腻的纹路的时候最后一次加入糖,打蛋器调到6挡高速打(所有的过程记住不要打打停停,容易发不起来),出现湿性打发时停止,就是如图,有弯角,但是倒下
8.打发的蛋清分两次加入刚刚的糊里面,注意搅拌不要打圈,要用推的方法,就是从碗这边轻又快速的经济推过去再推过来,效果很好,不会消泡
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