食材是美食最基本的构成,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置,你对哪些食材情有独钟呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“简单电饭煲蛋糕”,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::鸡蛋4个,白沙糖100克,牛奶50克,食盐1克,
辅料::低筋面粉100克,玉米油50克,白醋几滴,
简单电饭煲蛋糕的做法步骤:
1. 鸡蛋把蛋黄蛋清分开放在两个准备好的无油无水的盆里。
2.分好的蛋黃
3. 蛋黄加入50克油、50克牛奶、三分之一的白糖打散
4. 然后加入100克低筋粉蛋糕面粉慢慢翻拌(不打圏搅拌,出面筋做出的蛋糕就不松软)匀均。不能有面块
5. 蛋清加几滴白醋(加醋更好打发蛋清)剩下的白糖分三次加入蛋清,再加1克盐,用电动打蛋器把蛋清打发成硬性泡沬(像奶油状筷子插上面也不倒就可以)
6.打发好的蛋清
7. 然后把蛋白分三次加入蛋糊中,用刮刀上下翻均(不能打圈搅会破坏蛋清中的汽泡造成蛋糕失败)
8. 电饭煲胆预热3分钟后抺上油(防蛋糕粘煲胆)把搅好的蛋糊倒入煲胆中轻轻震几下中,震出大气泡。放入电饭煲中按下煮饭键,等跳到保温后用湿布盖住蒸气孔焖20分钟再按下煮饭键,等再跳保温后等5分钟后打开用筷子插进蛋糕拔出没带糊,香喷喷的蛋糕就做好了
9.烘烤中一一一一一
小贴士:
所有材料只要按比例放按上面做法就能一次成功
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电饭煲可可蛋糕
食材明细:
主料::低粉150克,鸡蛋6只,牛奶75克,可可粉10克,
辅料::糖105克,玉米油40克,
电饭煲可可蛋糕的做法步骤:
1.牛奶 糖 鸡蛋 低粉 玉米油 可可粉
2.鸡蛋分离,蛋白和蛋黄分别放入两个无水无油的盆里
3.40克糖放入蛋黄里搅拌均勻
4.玉米油放入蛋黄液里搅拌均匀
5.再放入牛奶搅拌均匀
6.然后放入低粉再放入可可粉搅拌均匀备用
7.再放30克糖用打蛋器继续打发
8.放35克糖用打蛋器快档继续打发
9.打至蛋白成硬性能站起尖角不消失
10.取三分之一蛋白放入面糊里上下搅拌不能划圈
11.再将搅拌好的面糊倒入三分之二的蛋白里上下搅拌均匀不能划圈
12.搅拌好的面糊倒入电饭煲内胆里,轻轻振动几下,振出气泡
13.放入电饭煲内按煮饭键,这电饭煲是自动保温,第二次按快煮键共按三次
14.蛋糕好后,拿出电饭煲放涼
电饭煲制作蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋3个,低筋粉45G,
辅料::色拉油45G,牛奶35G,
配料::糖45G,盐1G,
电饭煲制作蛋糕的做法步骤:
1.所有材料全部上桌喽,原来要想制作一个个小小的蛋糕,需要那么多东西啊!
2.菜鸟级的分离,只能借助工具进行啦!
3.瞧瞧分离得还算彻底吧,若想这碗底那一点蛋清都要分离出去,估计要大师级了吧?!
4.蛋清的糖分三次加入,初泡时加一次,细泡时加一次,快至中性发泡时再加入最后一次,使得糖分充分融合到蛋清中去.
5.牛奶加入色拉油中少量多次,你还看得出来,这只是牛奶和油的混合物哦,宝爸的功劳,哈哈!
6.把1/3蛋清加入蛋黄糊,切拌均匀(切不可搅拌啊,不然辛辛苦苦打的泡泡可就全消啦),再把1/3蛋清加入蛋黄糊中,最后把拌好的蛋黄糊一起倒入最后的1/3蛋清中,继续切拌匀,记住用十字法切哦!
7.锅底和侧边都抹上色拉油,防止蛋糕粘底糊锅.
8.把拌好的糊全部倒入锅中,并上下轻拍锅子,震出气泡.
9.按标准键煮饭,等跳到保温持续十分钟.
10.偷偷瞧一瞧,哈哈,还不错,已经有些许香味跑出来啦.
11.再按下超快煮饭键,(原则上再等保温持续十分钟后要再按一次煮饭键,但考虑到这次量比较小,感觉蛋糕已经熟了,所以直接就直出锅了),跳保温后直接拔掉电源,把锅倒扣,防止蛋糕塌陷.
12.一阵手忙脚乱后,终于把蛋糕送进锅里了,再回头一瞧,菜鸟级的破坏力不容小觑呐!
13.华丽丽的出炉啦!
14.咱再来瞧瞧细节,还能凑和吧,小朋友请给力,"妈妈很好吃耶!"为了这句话,咱下回继续努力呗
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