食材构成了美食最基本的部分,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,只有结合食材,美食文化才有根,你对食材是怎么样看待的呢?以下是小编为大家收集的“芒果双皮奶(1)”如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::牛奶1盒,蛋白1个,芒果1个,
辅料::白糖适量,
芒果双皮奶的做法步骤:
1.材料:牛奶一盒;鸡蛋一个;芒果一个
2.鸡蛋分离出蛋白,加糖打散
3.牛奶小火加热,不用煮开,倒入瓶中
4.不久就会结出奶皮,用筷子戳破,倒出牛奶(瓶中只留一点牛奶),加入蛋白,搅拌均匀
5.把牛奶再次倒入瓶中,大火蒸10分钟,继续焖3分钟
6.芒果切开,划十字花刀,取出果肉
7.芒果用搅拌机打碎
8.把打碎的芒果加在双皮奶上即可
97msw.coM精选阅读
芒果双皮奶 我家兰兰姐の最爱
食材明细:
主料::水牛奶200ml,
辅料::芒果一个,白糖25克,鸡蛋清一个,
芒果双皮奶 我家兰兰姐の最爱的做法步骤:
1.1.备齐材料,如图。 (没有水牛奶的话,用全脂牛奶也行,不能用脱脂的喔!不然没有双皮奶最关键的奶皮。^_^)
2.2.将牛奶倒入锅中加热,有点冒泡泡的时候就关火,不要煮沸腾了喔!
3.3.倒入碗中,自然冷却之后,就会结出厚厚的奶皮啦~~
4.4.鸡蛋用分离器分离出蛋清,加入25克白糖,搅打均匀。
5.5.将放凉的牛奶用牙签轻轻挑起奶皮,把牛奶倒入蛋清中。(记住要留一点点牛奶液在碗中喔,不然奶皮浮不起来的。)
6.6.这时可以看到奶皮慢慢浮上来了
7.7.包好保鲜膜,放入凉水锅中蒸10分钟关火,盖盖子闷5分钟。(我试过蒸15分钟,再闷五分钟的,我觉得还是十分钟的比较嫩滑!!软软的,入口即化的。很好吃,所以现在每次都只蒸十分钟)
8.8.蒸好后,稍稍凉一点,放上小勺子,不沉下去的,就说明已经蒸熟透了。
9.9.这时加入切好的芒果粒,哇,好多芒果,爽啊!!
10.10.哈哈 不错哈
亲们,你也试试吧,双皮奶是美容的喔~ 在这个干燥的季节,让它来滋润下你的肌肤吧!
【双皮奶】
食材明细:
主料::牛奶750g,
辅料::鸡蛋清3个,
配料::白糖3茶勺,
【双皮奶】的做法步骤:
1.所有食材;
2.把牛奶倒入奶锅中加热;
3.倒入碗中,看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮;
4.在一个空碗中打入三个蛋清、三勺糖,搅匀至糖溶解;
5.稍凉后,用筷子把奶皮慢慢推一边,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀过滤;
6.沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗中,奶皮会自己浮起来;
7.蒙上一层保鲜膜,保鲜膜用牙签扎几个孔;
8.隔水蒸十分钟即可 ;
9.端出放凉,在上面摆一些自己喜欢吃的水果即可。双皮奶入口即化、爽滑细嫩、奶香浓郁、甜而不腻。
小贴士:
1、将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀过滤,过滤后口感细腻;
2、蒙上一层保鲜膜,保鲜膜用牙签扎几个孔;
3、隔水蒸十分钟即可 。
原只椰子炖双皮奶(1)
食材明细:
主料::原只椰子1个,水牛奶或全脂牛奶120g,蛋清2个,
辅料::细砂糖30g,芒果1个,蓝莓1盒,
原只椰子炖双皮奶的做法步骤:
1.把牛奶倒入没有椰汁的带肉椰壳中;
2.椰子盖上保鲜膜,放入蒸烤箱蒸40分钟左右;
3.蒸好的椰子牛奶拿出放凉后,会形成一层奶皮,用小刀沿着椰子边划一圈,让奶皮和椰子壁慢慢分离;
4.放把椰子里的牛奶慢慢地倒入另一个无水干净的碗里;
5.椰子壳留点奶,不要倒净,确保奶皮不要粘在椰子底部,不然会浮不起来的。
6.分离蛋清后加入细砂糖搅拌均匀;
7.搅拌好的蛋清倒入碗里的牛奶中混合均匀;
8.把蛋清奶液慢慢沿着刚才划破的奶皮缺口倒回椰子壳里,让奶皮浮在上面;
9.盖上保鲜膜再次使用蒸烤箱的蒸功能 115℃,蒸 40 分钟。40分钟后停止加热,让椰子在里面闷5分钟再取出即可享用 。
10.炖好的双皮奶夹着淡淡的椰香,十分美味!
小贴士:
1、如果做出来的双皮奶太稀说明鸡蛋太小蛋清不够用,牛奶比例太大。牛奶中的乳脂含量越高越容易成功,所以一定要选择全脂牛奶(可选用水牛奶)。
2、搅拌蛋清时如果有泡沫就捞出来,否则蒸出的双皮奶会有气孔,影响美观和口感。
3、打鸡蛋时把卵黄系带去除 ,避免蛋清奶液出现一些小硬块,影响整体口感,可选用比较密的筛子把蛋清的卵黄系带隔离开出来。
蛋黄双皮奶
食材明细:
主料::牛奶200ml,鸡蛋1个,
辅料::白砂糖适量,
蛋黄双皮奶的做法步骤:
1.把牛奶倒进大碗里
2.然后再把鸡蛋全打进大碗里,顺时针方向搅拌。(不要改变方向,不然口感没有那么好)
3.放适量的糖。
4.再顺时针方向搅拌一下,要搅拌道糖都化了为止
5.最后把大碗里的东西分别倒进两个碗里
6.再把两个碗分别包上一层保鲜膜。
8.先把水倒进锅里,等待水沸腾……
9.水沸腾后,放上八蒸笼
10.然后把两碗蛋黄双皮奶放进锅里
11.最后盖上锅盖,等待15分钟...
12.蛋黄双皮奶做好啦!放凉一会儿就可以吃了
13.看,我的蛋黄双皮奶绝对有两层皮的哟
14.成品
15.成品
16.成品
小贴士:
蒸完蛋黄双皮奶放凉后,放进冰箱2个小时再拿出来吃,味道更佳!
食材大全《芒果双皮奶(1)》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了双皮奶专题,希望您能喜欢!