只有正常的食材才能有正宗的美食,不同的食材使食物有不同的功效。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,对于食材你知道的有哪些呢?也许下面的“奶油蘑茹汤”正合你意!欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::蘑茹适量,培根适量,
辅料::面粉适量,牛奶适量,淡奶油适量,黄油适量,
奶油蘑茹汤的做法步骤:
1.锅内不需要放油,培根下锅煎一下,捞出备用,蘑茹洗净切片,用刚才煎培根底油煎一下,捞出备用。
2.锅中下黄油,待黄油化开后,下面粉开始炒面,面粉炒成黄色。
3.加入牛奶、淡奶油、一点点浓汤宝,然后搅拌,把面粉糊化开,把刚才煎过的培根、蘑茹放下去煮,汤滚之后加点盐,再煮会儿就ok了。
4.装盘后撒上胡椒粉,即可成品。
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培根金针茹
食材明细:
主料::金针菇100克,培根100克,
培根金针茹的做法步骤:
1.去根洗净.
2.培根从中间切开备用.
3.金针茹去根洗净.
4.蕃茄酱备用.
5.把金针菇放在开水里滤一下.
6.用培根裹适量金针菇做成卷状
7.用牙签固定。
8.用平底锅倒入油加热,把培根金针菇倒入锅内煎至金黄色.
9.培根金针菇就出锅了.沾蕃菇酱味道美极了.
花茹田鸡
食材明细:
田鸡腿,水发花菇,姜汁,味精,甜米酒。
花茹田鸡的做法步骤:
将田鸡腿在开水中抄一下后沥干,用姜汁,精盐,甜米酒,味精腌渍入味。将田鸡腿排列在碗中,花菇放在田鸡腿上面,加入猪油,鸡汤,另用一只盘子盖好,上笼旺火蒸15分钟后取出花菇。将田鸡腿翻扣在盘中,花菇排在四周,锅中汤烧开后用湿淀粉够薄芡,淋入猪油浇在盘中即可。
榛蘑脊骨汤
食材明细:
主料::肉脊骨1000克,干野生榛蘑30克,
辅料::盐适量,料酒1汤匙,葱1段,姜1块,枸杞适量,八角2粒,
榛蘑脊骨汤的做法步骤:
1.主料。
2.榛蘑凉水泡发。
3.脊骨焯水后洗净、备用。
4.压力锅里放入葱、姜、八角。
5.放入脊骨,水,料酒,少许醋,盖盖加压煮制。
6.榛蘑泡发后在流水下反复冲洗干净。
7.压力锅进入保温后,排气。打开盖子放入榛蘑、盐。
8.开盖煮10分钟。
9.煮至榛蘑软熟后即可关火,放入几粒枸杞。
10.营养脊骨汤就做好了。
小贴士:
因为野生榛蘑泥沙杂质比较多,所以一定要在流水下冲洗干净。
榛蘑鸡腿汤
食材明细:
主料::鸡腿2根,榛蘑30克,
辅料::枸杞几粒,香菜适量,葱适量,姜适量,八角1粒,
配料::盐3克,料酒少许,香油几滴,胡椒粉适量,
榛蘑鸡腿汤的做法步骤:
1.准备原料。
2.鸡腿纵切一刀,榛蘑浸泡。
3.凉水倒少许料酒焯鸡腿。
4.砂锅里放八角,葱,姜,鸡腿,榛蘑,大火烧开转小火炖1个小时.
5.临出锅加盐,胡椒粉,几滴香油,少许香菜调味
小贴士:
榛蘑是不能人工种植的珍贵食材,制作时不要加太多调料,否则会掩盖蘑菇本身的鲜味。
猴头蘑芙蓉汤
食材明细:
猴头菇200克,豌豆苗50克,鸡蛋清35克,淀粉(玉米)4克,料酒5克,味精2克,盐3克
猴头蘑芙蓉汤的做法步骤:
1. 将猴头蘑顺毛片成片,用开水氽捞入碗中,加入料酒、味精、少许清汤,上笼蒸烂取出,沥去水分,用净布搌干;
2. 将鸡蛋清、水淀粉搅成糊,把猴头蘑片放入裹匀;
3. 坐锅点火加适量清水,烧至将开时,将猴头蘑片逐片滑入氽一下,水开捞出;
4. 将蛋清调匀后加少许清汤,搅匀上笼蒸透;
5. 坐锅点火加清汤,待汤开后加入味精、精盐调味,汤沸后倒入汤碗中,把蒸好的芙蓉用勺挖入汤碗内,再放上猴头蘑片,撒上豌豆苗即成。
小贴士:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
杂蘑肉丸汤
食材明细:
主料::青椒30g,蘑菇100g,猪肉馅300g,
辅料::油菜100g,木耳30g,胡萝卜片30g,
配料::水适量,生抽适量,盐适量,黑胡椒粉适量,蘑菇粉适量,香油适量,
杂蘑肉丸汤的做法步骤:
1.准备好的食物洗净。
2.切片备用。
3.锅烧水,底部冒泡
4.猪肉加入调料,加入肉丸。
5.放入水中不动。
6.肉丸熟了自动浮起
7.加入油菜和胡萝卜片。
8.加入木耳。
9.加入生抽。
10.加入盐。
11.加入黑胡椒粉。
12.加入蘑菇粉和少许香油
小贴士:
1.肉丸在水不开,微微冒泡时加入.
2.全程中小火即可.
鱼香金针茹
食材明细:
主料::金针菇300克,胡萝卜半根,水发木耳10朵,
辅料::剁辣椒1勺,郫县豆瓣酱2勺,酱油2勺,醋2勺,白糖2勺,淀粉1勺,清水6勺,葱适量,姜适量,蒜末适量,
鱼香金针茹的做法步骤:
1.金针菇去梗,洗净,放入开水锅中,焯30秒左右,捞出沥干水分备用。
2.水发木耳洗净,切成丝,胡萝卜去皮切丝。
3.碗中放入酱油2勺,醋1勺,白糖2勺,水淀粉2勺,清水6勺调匀。
4.锅中放油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
5.放入剁辣椒和郫县豆瓣酱,煸炒出红油。
6.倒入木耳丝和胡萝卜丝,煸炒半分钟左右。
7.倒入金针菇和鱼香汁煸炒,汤汁糊化收汁关火即可。
8.盛盘。
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