中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化,你记忆中最深的食材是什么?小编特别整理来自网络的原味黄油土司--全程面包机版,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::高筋面粉270克,
辅料::鸡蛋1个,牛奶140克,
配料::白糖40克,黄油25克,酵母4克,盐2克,
原味黄油土司--全程面包机版的做法步骤:
1.将鸡蛋,糖,盐,牛奶,放入面包桶内,搅匀
2.将高粉,奶粉,酵母依次放入面包桶内,启动面包机,选择‘甜面包’程序
3.经过大约四十分钟左右,面团揉到较光滑的程度,加入黄油,继续揉面至光滑
4.面团揉面结束后,会自动到发酵阶段,当面团发酵至两倍大时,取出
5.排气后分割成三等份,从中间向两边擀成椭圆形,卷起,然后排入面包桶内,进行二次发酵
6.二次发酵至面包桶七八分满时,启动‘烘烤’功能,调整时间为50分钟,再结束前十分钟左右,在面包表面刷一层黄油,这样烤出的面包表皮会金黄松软
7.烘烤结束后,面包机发出蜂鸣声,时间到,香喷喷的面包做好了,带上隔热手套,提出面包桶,将面包桶倒扣出即可。
小贴士:
1.黄油不要先加入,要等到揉面成光滑面团之后再加入,这样能拉出膜,面包内部口感更好。
2.在面包快烤好的时候,表面刷一层黄油,烤出来的面包表表皮金黄柔软。
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原味小面包(面包机版)
食材明细:
主料::高筋面粉150克,鸡蛋20克,糖30克,酵母2克,
辅料::牛奶70克,奶粉8克,盐1克,黄油3克,
原味小面包(面包机版)的做法步骤:
1.准备好所有的材料
2.将所有材料除黄油外,放进面包桶(放材料的顺序:先液体后固体),选择“16 自定义和面”程序,揉20分钟
3.20分钟后加入黄油,再重新按一次“自定义和面程序”,揉20分钟
4.面团揉好后,不用拿出来,直接下一步,选“19 酸奶/发酵”程序进行发酵,大概是一个小时左右,发酵至2.5倍大就可以了
5.将发好的面团取出压扁排气,再揉圆放一边松驰15分钟
6.然后分成相近大小的小面团,揉圆,放在披萨盘里,将披萨盘放进烤箱里,选用“发酵”的功能,发酵30-60分钟至2倍大
7.烤箱170度预热10分钟,烘烤:中层,上下火模式,烤15分钟左右
8.烤好后趁热用糖水(白糖适量溶化成糖水)在表面上刷上一层即可
小贴士:
1、材料投放的顺序:牛奶-鸡蛋-糖-盐-高粉-奶粉-酵母-黄油
2、如果没有面包机可以手动揉面,程序也是差不多的,发酵的时间要看室内温度而定
3、没有适合的披萨盘,可以用烤盘
4、揉好的小面团排放在盘里时留下一点空位,发酵时会变大
5、烤箱没有发酵功能的,可以在烤箱底部放一碗热水,盖上烤箱门发酵
6、不喜糖的可以忽略最后一步,不刷糖水
面包机版―【绿茶土司】
食材明细:
主料::高粉500克,鸡蛋2个,黄油20克,牛奶适量,酵母粉1茶勺,
辅料::高粉100克,绿茶粉5克,酵母粉适量,
配料::白糖30克,
面包机版―【绿茶土司】的做法步骤:
1.A,高粉,鸡蛋,牛奶,酵母粉用面包机发面功能搅拌
2.做A料,高粉,鸡蛋,牛奶,白糖,酵母粉用面包机发面功能搅拌成面团
3.B料,绿茶粉,高粉,酵母粉,牛奶和成面团发酵松弛
4.面包机停止搅动时,重新启动发面键开始第二次搅面并加入黄油
5.面包机两次工作后松弛的面团成功拉出薄膜
6.取出面团分成两份,滚圆
7.擀成牛舌形将发好的B料同样做成牛舌形放在A料上面并把B料包卷起
8.取下面包机的搅拌刀把卷好的面团摆放进面包机桶里继续发酵
9.发好后刷上蛋液
10.烘烤开始60分钟
11.面包太大了顶部粘在机盖上了,这面发的太好了
12.降温后取出烤好的土司切开吃松软香甜,加了绿茶粉的面包味道好极了
面包机版果肉土司
食材明细:
主料::高粉250g,牛奶110ml,白糖40g,鸡蛋1个,盐少许,色拉油30g,酵母3g,圣女果干适量,
面包机版果肉土司的做法步骤:
1.将除面粉之外的材料全倒入面包桶中,搅拌几下。
2.加入过筛的面粉和酵母。
3.启动甜面包程序开始揉面(可直接选发面团进行揉面)。
4.揉成面团。
5.加入切碎的圣女果干。
6.重新调正程序再揉一遍。
7.发酵2倍大时,表面刷上油。
8.当时间距设定还有20分钟时,断电,再等20分钟拿出即可。也就是比程序设定的时间要少20分钟。用余热来保温20分钟,这样的面包不会太干,口感好。
面包机版南瓜土司
食材明细:
主料::面粉500克,
辅料::南瓜250克,
配料::糖60克,酵母7克,鸡蛋2个,盐3克,黄油35克,牛奶120克,
面包机版南瓜土司的做法步骤:
1.面粉,牛奶,糖 酵母 南瓜 鸡蛋 盐一起倒入面包机揉至光滑
2.在加入黄油继续揉出膜
3.面团饧发两倍大烘烤
4.机器调至烘烤50分钟
5.凉透切片 香甜松软
6.来个特写哦 看看内部组织 软绵绵
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