没有好的食材不可能有好的美食,没有好食材,就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展,相信你对食材并不陌生吧?下面是小编精心收集整理,为你带来的黄金苹果蛋糕,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::面粉180g,
辅料::牛奶120ml,色拉油50ml,鸡蛋2个,小金瓜1块,苹果1个,泡打粉3g,
配料::白砂糖50g,盐1g,
黄金苹果蛋糕的做法步骤:
1.苹果削皮去芯切片,小金瓜(或南瓜)去皮去瓤洗净,用厨房用纸搽干表面水分后切片。鸡蛋加入细砂糖和盐打至稍起泡,加入色拉油搅匀,再分三次加入牛奶,每加一次搅匀后再加下一次,直至完全混合均匀。
2.低筋面粉和泡打粉混合过筛,加入到做法1中轻轻拌匀。
3.将一半面糊倒入铺好烤纸的烤盘中推平。
4.摆上南瓜片。
5.将剩余的面糊推匀在南瓜片上,最后摆上苹果片刷薄薄一层蜂蜜。
6.烤箱预热200°,20分钟。
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黄金奶油蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋3个,低筋粉70克,糖40克,淡奶油200克,酸奶70克,柠檬汁4滴,
黄金奶油蛋糕的做法步骤:
1.所需材料
2.蛋白,蛋黄分离,蛋黄加入20克糖,淡奶油,酸奶搅拌均匀
3.筛入低粉
4.搅拌均匀,越均匀越好
5.蛋白加入柠檬汁
6.打蛋器打蛋白
7.打好的蛋白出现纹路就可
8.挑3分之一蛋白到蛋黄糊里拌匀(上下拌,勿划圈搅拌)
9.剩下的蛋白全部倒入蛋黄糊中翻拌均匀(勿划圈搅拌)
10.倒入垫了油纸的模具中,水浴法上下火170度烤60分钟即可(中间蛋糕上色盖上锡纸)烤箱温度与时间按自家烤箱功率设定
11.颜色深了点
12.切片装盘
苹果隐形蛋糕
食材明细:
主料::苹果2个,低筋面粉100克,
辅料::牛奶60克,黄油60克,泡打粉5克,白糖60克,坚果适量,
苹果隐形蛋糕的做法步骤:
1.准备所有原材料。
2.黄油用微波炉化成液体。
3.模具铺油纸。
4.鸡蛋加白糖略打发。
5.加入黄油搅匀,加牛奶搅匀。
6.筛入面粉和肉桂粉(没有可以不加)。泡打粉。
7.拌好面糊。
8.苹果去皮核,切片备用。
9.将所有苹果片(我用一个特大的苹果,中等苹果要2个)放面糊中拌匀。
10.模具底部倒一层薄面糊,铺匀。
11.一层层摆苹果片。
12.最后一层将剩余的面糊倒入模具,撒上坚果。
13.烤箱提前预热,200度烤35-40分钟,至表面金黄。出炉凉透,撒糖粉装饰就行。
小贴士:
苹果切薄点。看到蛋糕上色就加盖锡纸,以免烤焦。
冷藏后比较容易切得整齐,口感也比较好。
黄金蛋糕(1)
食材明细:
主料::低筋面粉76克,蛋黄1个(装饰线条),蛋白202克,无盐黄油63克,
辅料::细砂糖94克,牛奶63克,全蛋54克,朗姆酒5克,
黄金蛋糕的做法步骤:
1.准备材料,烤盘铺上油纸,低粉过筛备用,辅料里的1个蛋黄放入裱花袋,用做装饰线的。
2.黄油小火煮至沸腾
3. 熄火后立即加入低粉里,快速拌匀
4.牛奶用小火煮至锅边冒小泡,马上离火,慢慢冲入上一步中
5.全蛋与蛋黄放在一起打散,慢慢加入上一步中
6.朗姆酒加入上一步中,即成蛋黄糊
7.蛋白分3次加入细砂糖,打发至9分发(即小弯钩的状态)
8. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌几下,再全部倒入蛋白霜中,翻拌均匀
9.将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中,表面稍抹平
10.裱花袋里的蛋黄打散,裱花袋剪一个小口,将其挤在蛋糕糊上
11.用筷子竖着来回画纹路
12.烤箱170度预热,以170度先烤10分钟左右,再调至150度烤25分钟左右
13. 蛋糕出炉后,先撕开四个角稍晾凉一点,再用干净的油纸扣过来,撕去底部油纸,再放置于一张干净的油纸上晾凉
14.完全冷却后,切块
小贴士:
裱花袋的口不易过小,否则挤出来的纹路太细,烤好后不明显,也不能太大,因为挤后,纹路会晕开一些,比刚挤的时候粗一些,还有我的线画的不直,想信亲一定会比我做的漂亮很多,快快动手吧,真的很好吃。
苹果小蛋糕
食材明细:
主料::苹果3个,鸡蛋2个,
辅料::红糖3汤匙,面粉3汤匙,酸奶3汤匙,酵母粉2汤匙,
配料::盐一点,
苹果小蛋糕的做法步骤:
1.苹果先削去皮,再去核和籽,然后切成薄片。
2.把鸡蛋和红糖放进玻璃碗里打散。加入面粉、酸奶、酵母粉和盐,搅拌均匀。
3.取几个圆形小蛋糕模,在里面垫上烘焙纸。
4.在模具里放入切好的苹果片,再倒入准备好的面糊。
5.烤箱预热到180度,把盛着苹果面糊的模具放进去烤20分钟即可。
小贴士:
去皮苹果,一碰到空气就会马上变黄。要避免这种情况,可以在苹果上洒一点柠檬汁。
苹果洗净后,把去核刀从苹果柄周围插进去,一直插到底,转一圈,再把去核刀拔出,苹果的核和籽就去掉了
肉桂苹果蛋糕
回味无穷的肉桂苹果蛋糕
苹果制作成苹果干,放入蛋糕中,味道非常香。让人吃了回味无穷。
肉桂苹果蛋糕苹果干原料
苹果一个250克、红糖10克、黄油8克,肉桂粉少许
以上可做(成品苹果干50克)
苹果蛋糕原料
低粉100克、泡打粉3克、黄油85克、鸡蛋2个、白糖55克、苹果干50克
肉桂苹果蛋糕做法
1、苹果去皮和核后切成丁
2、放入锅中倒入黄油、红糖,及少许肉桂粉
3、用小火炒至变色,
4、再倒入烤箱中,用175度中层烤15分钟左右。
5、下面制作苹果蛋糕,黄油打发后,
6、加入白糖继续打发
7、再分次加入鸡蛋打发
8、面粉加泡打粉混合过筛
9、将面粉倒入黄油中,混合
10、再倒入苹果丁混合
11、将面糊倒入模具中,
12、烤箱180度中层预热,烤20分钟左右。
飞雪有话说
1、苹果要烤是稍干些。
2、黄油,鸡蛋要放在室温中,不然黄油加入鸡蛋后会引起油水分离。鸡蛋要分次加入。
网站小提示
牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴,生津除热,抗癌防癌的功效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效,减少心脏病的发病率
苹果磅蛋糕
食材明细:
主料::低粉200克,黄油125克,白砂糖110克,牛奶60克,鸡蛋3个,泡打粉3克,苹果2个,
辅料::糖粉5克,
苹果磅蛋糕的做法步骤:
1.备料,苹果挑小个头的
2.软化的黄油加白糖打蓬松,再分3比加蛋液,把蛋液和黄油打融合
3.加入低粉和泡打粉,搅拌至无颗粒糊状
4.再加入牛奶搅拌至无干面粉团状
5.像这样提起面糊会缓慢滴落状态
6.苹果切片待用,烤箱预热上下火180度,面糊倒入8寸蛋糕模(活模),再放上切片苹果,放置烤箱最下格烤40分钟左右
7.表面冷却后撒点糖粉装饰
8.外皮和边缘酥脆,内里和苹果香软
小贴士:
趁热吃,很赞!
如果第二天,吃可以再烤个3分钟,口感也很好,注意别过头了。
不喜欢甜的可以减少糖量。
苹果反转蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉90g,糖60g,鸡蛋3个,牛奶30g,黄油30g,
辅料::苹果1个,糖30g,肉桂粉3g,黄油5g,清水20g,
苹果反转蛋糕的做法步骤:
1.苹果去皮切片。
2.20克水加30克糖放入锅中。
3.小火熬制成琥珀色。
4.倒入苹果炒到苹果变软出水,加入5克黄油和肉桂粉。
5.汤汁收干晾凉备用。
6.牛奶和黄油混合隔热水将黄油融化。
7.鸡蛋加糖,隔温水打发。
8.鸡蛋打到有明显纹路并且纹路不马上消失就打发好了。
9.将低粉分三次筛入打好的鸡蛋中,翻拌至无颗粒。
10.取少量拌好的面糊放入融化的黄油牛奶中拌匀。
11.倒入剩下的面糊中拌匀。
12.将炒好的苹果铺在模具底部。
13.倒入拌好的蛋糊。
14.烤箱预热150度,烤45分钟即可。
15.烤好晾凉脱模,切开内部组织非常细腻。
16.好吃?
小贴士:
模具用的是6寸活底圆形模具。
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