食材品类非常的丰富,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材,想必你对食材了解很多吧?经过整理,小编为你呈上麦圈牛奶,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::牛奶200g,
辅料::麦圈10g,
麦圈牛奶的做法步骤:
1.牛奶要用热的,盒装奶可以用微波炉热温度烫一些。
2.倒入麦圈。
3.搅拌,泡5分钟即可。
小贴士:
麦圈量可适量调整。
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全麦牛奶面包
食材明细:
主料::全麦面粉180g,面粉100g,牛奶140g,
辅料::黄油20g,鸡蛋1个,奶粉15g,白糖25g,盐3g,
全麦牛奶面包的做法步骤:
1.容器中加入全麦粉,高筋面粉,鸡蛋,盐,白糖,酵母,奶粉,牛奶。
2.和成面团,加黄油继续揉面。
3.揉面制揉出薄膜盖保鲜膜醒发制两倍大。
4.醒发好的面团分成小剂子搓成一头大,一头小的长条,在松弛十分钟。
5.擀薄卷起来。
6.全部做好二次发酵。
7.刷蛋液。
8.烤箱上下火180°烤20分钟即可。
9.成品图。
麦香牛奶西米露
食材明细:
主料::西米一碗,麦香奶茶两包,牛奶两盒,红豆一小把,
辅料::糖适量,
麦香牛奶西米露的做法步骤:
1.奶茶粉。牛奶。
2.红豆
3.西米
4.西米洗一下,过掉一些粉
5.锅中加水煮滚,下入西米,煮至透明中间一小白点
6.另起一锅,加入牛奶和奶茶粉
7.下入西米和红豆
8.成品
9.成品
10.成品
11.成品
12.然后隔天我把照片给我同桌看,馋死她啦!哈哈!
香草牛奶麦芬(1)
食材明细:
主料::低粉150克,牛奶100克,鸡蛋45克,黄油50克,
辅料::泡打粉3克,糖50克,香草粉2克,
香草牛奶麦芬的做法步骤:
1.香草粉 鸡蛋 黄油 牛奶 低粉
2.鸡蛋打入牛奶中
3.鸡蛋、牛奶、黄油搅拌均匀备用
4.低粉、香草粉、泡打粉、糖搅拌均
5.再倒入备好的牛奶蛋液,上下搅拌
6.放入模具7分满
7.烤箱170度预热5分钟,放入烤箱烤20分钟,20分钟后出模放凉。
红薯牛奶麦胚粥
食材明细:
主料::小麦胚芽50g,牛奶1000g,红薯400g,
辅料::即熟燕麦片30g,
红薯牛奶麦胚粥的做法步骤:
1.红薯去皮切块
2.即熟燕麦片和小麦胚芽取需要的量。小麦胚芽和燕麦片放一起就看出胚芽是很小的。
3.锅中放约500毫升水,把红薯煮熟
4.把牛奶倒入
5.放入胚芽和燕麦片
6.再次煮开即可
牛奶全麦杏仁吐司
食材明细:
主料::高筋面粉150克,全麦面粉150克,牛奶200克,红糖40克,盐3克,酵母4克,黄油25克,
牛奶全麦杏仁吐司的做法步骤:
1.除酵母和黄油外,将所有材料放入面包桶拌匀静置半小时,让面粉吃透水份
2.静置好后加入酵母启动揉面程序揉15分钟
3.揉好15分钟加入室温软化的黄油再次启动揉面程序揉15分钟
4.面团整圆进行发酵,一次发酵只需发酵1.5倍大小即可
5.面团发酵好
6.面团排气后分割三个大小均匀的小面团
7.擀成舌状
8.由上到下卷起
9.整形好后放入吐司盒进行二次发酵,二次发酵需要发到九十分满
10.发酵好后刷一层蛋液撒上杏仁片和芝麻,烤箱预热160度中下层烤35分钟
11.成品图
全麦牛奶芝麻方包
全麦牛奶芝麻方包----这次的面包,加入了全麦粉和玉米粉,没有按后油法,甚至没有揉出筋,成品异常的柔软,第二天也是相当的柔软,完全用牛奶来代替了水,糖量非常的少,盐的量用到了8克,如果是喜欢咸口面包的人一定会非常喜欢!谷的味道充分释放的香气和微咸的口感,有种停不了口的感觉,玉米粉并没有使组织变得粗糙,却很有满足感。
我再次体验了一次冷藏发酵的好处,面粉经过冷藏发酵,释放出天然的谷物香气。发酵的确是一种很不可思议的过程,原本没有味道的东西,唤发出了生命力,真的很神奇!看着面团在烤箱里长大,是非常快乐和奇妙的一件事情。
全麦牛奶芝麻方包
面团材料:普通中筋面粉250克全麦面粉100克、玉米面粉60克、奶粉30克、盐8克、细砂糖20克、干酵母4克、鸡蛋1个(60克)、牛奶200克、黄油30克
表面材料:蛋液适量、芝麻适量
烘烤:180度,中层,上下火,20分钟。
全麦牛奶芝麻方包的做法
1、所有面团材料包括黄油一起,放入一个盆子里搅匀后,揉5分钟左右,揉成一个稍具光滑状的面团,盆子里抹油,放入面团,再盖上保鲜膜直接放入冷藏室17个小时左右。当面团发至2倍大时取出回温1小时。
2、回温后的面团排气再揉匀后,平均分成7份,分别揉圆,盖保鲜膜静置松驰20分钟左右。
3、取一份面团擀成圆形片状,再把两侧向内叠一下如图。
4、从一侧卷起。
5、卷成一个筒状。
6、卷好的面包坯表面刷上蛋液,再在表面沾满芝麻。
7、做好的面包坏全部排入烤盘,保鲜膜上抹薄油后盖上,温暖处发酵1小时左右至2倍大小。我这里室温是25度,发酵了1小时50分钟。
8、用利刀顺着面团的表面划几道,预热烤箱至180度,中层,上下火,烤20分钟。
美食小提示
1、面团不用揉至出筋即可,排气后一定要揉匀再整形,这样出来的组织会细腻一些。
2、我用的鸡蛋大了点,如果鸡蛋小,可以多加些牛奶,面粉吸水量不同,建议加牛奶时,留下10克左右,看情况适当添加。揉好的面团应该是柔软但不粘手的。
3、我用的是冷藏发酵,差不多17个小时左右,冷藏发酵是为了充分唤醒谷物的味道,如果急着用,也可以直接在室温下发酵至2倍大,只是面包出来的风味可能稍微有些差别。
4、这款面包直接吃,口味稍淡咸,很好吃,也可以涂各种酱来吃,做成汉堡坯也很棒!
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养
葡萄干香草牛奶麦芬蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉100g,鸡蛋20g,牛奶80g,葡萄干30g,
辅料::细砂糖20g,玉米油20g,盐1.25ml,泡打粉5ml,
配料::香草粉1.25ml,
葡萄干香草牛奶麦芬蛋糕的做法步骤:
1.先用热水把葡萄干泡软。
2.把鸡蛋、玉米油、牛奶这些湿性材料倒入大碗中。
3.再加入糖和盐,用勺子搅拌均匀。
4.再把低筋面粉、泡打粉和香草粉这些干性材料倒入湿性材料里。
5.用橡皮刀从底部往上翻拌均匀(不要划圈搅拌),拌到面粉全部湿润即可。
6.加入泡好的葡萄干(要沥干水分),继续翻拌几下,如果面糊看上去比较粗糙还有结块,也不要继续翻拌了。
7.把拌好的面糊装入裱花袋,挤入模具当中,2/3满即可,不要装不装填满。
8.放到预热好180℃的烤箱,烤25分钟,知道表面完全膨胀,并呈现出金黄色即可出炉。
小贴士:
**如果喜欢黄油的香味,可以将玉米油换成等量融化的黄油。
**可以讲葡萄干换成自己喜欢的干果。
**没有香草粉的话,可以不放,就是葡萄干牛奶麦芬了O(∩_∩)O~。
全麦牛奶蜜豆软欧的做法 图解怎么做全麦牛奶蜜豆软欧
软欧包的组织较为柔软,外酥内软,可应用各式馅料来做,特性为成分较高
配方中含糖、蛋、油脂量较多,其形状及馅料变化多,外在漂亮美观,内在组织细致均匀,风味香甜无比
全麦牛奶蜜豆软欧
原料:高筋面粉240克、全麦面粉60克、糖20克、盐3克、奶粉10克、酵母3克、炼乳25克、牛奶185克、黄油35克、蜜红豆60克
我牛奶量减了10克,用量为175克
全麦牛奶蜜豆软欧的做法
1、除黄油,蜜豆以外的材料放入面包机桶内
2、面包机选择和面程序20分钟
3、揉至面团光滑面筋扩展,再加入黄油,继续揉到面团柔软光滑,有良好的弹性的完全扩展阶段
4、加入蜜红豆,揉均匀
5、滚圆放回面包机桶内,基础发酵(当天室内气温是27℃,50分钟左右完成)
6、发至原来的2倍大,手指在面团上戳洞,面团不塌陷,洞不回缩。
7、面团均分成5份(约125克/个),排气,滚圆。松弛15分钟
8、取一个面团,擀成长方形
9、翻面从上向下卷起。
10、捏接尾端收口处和两端
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11、用擀面杖从上到下擀开一半面团
12、在擀开的面团部分中间纵切一刀
13、未擀开旳面团用手掌压平一下。先将切开的一条向下向后折
14、另一半同样交叉操作,并在底部将接口处捏紧。
15、全部完成,排入烤盘
16、放温暖湿润的的地方最后发酵
17、烤箱预热上下管220℃
18、发酵结束,表面撒粉
19、面包放入时烤箱喷水制造蒸汽(如果不想造蒸汽就直接烘烤)。中层,温度调为190℃,烤20分钟
20、大功告成
全麦牛奶蜜豆软欧食材搭配小提示
牛奶和果糖不能一起吃:牛奶在加热的情况下能与果糖反应,产生有毒的果糖氨基酸,不利于人体健康。
韭菜和牛奶不能一起吃:韭菜与牛奶相克,因韭菜含大量草酸,与牛奶同吃,会形成不易溶解的草酸钙,阻碍肠道对钙质的吸收。
全麦麦芬
食材明细:
主料::低粉55克,全麦面粉45克,
辅料::泡打粉1/2小勺,小苏打1/4小勺,鸡蛋25克,红糖60克,玉米油50克,牛奶125克,盐1/4小勺,
全麦麦芬的做法步骤:
1.把鸡蛋,玉米油,牛奶,红糖,盐倒入大碗搅拌均匀
2.把低粉,泡打粉,小苏打,混合过筛,再和全麦面粉混合均匀,用橡皮刮刀从底部往上拌到面粉湿润即可,此时面糊看上去比较粗糙多块,但切勿继续翻拌了。
3.将面糊倒入纸杯2/3满,上下火180度,烤20到30分钟
小贴士:
晚上急着做蛋糕送人,有的照片忘了拍了,不过只要照着我写的做,一般是没问题的,,这是要赞一下君之了,他写的书真的很不错
全麦柠檬麦芬
全麦粉平时用的不多,即使做全麦面包,也是掺一小部分。但是我很喜欢全麦的口感,粗糙中带着韧性,很有嚼劲,而且经常吃点粗粮,对肠胃也好。这个小麦芬蛋糕,里面用到了一些全麦粉,还有柠檬汁,感觉很清爽。早餐配着牛奶或咖啡,非常不错。如果你喜欢,也可以在上面抹点果酱或者焦糖酱。
全麦柠檬麦芬
参考分量:图中纸杯6个
材料:大豆油50克、低筋面粉100克、全麦面粉20克、椰丝30克、鸡蛋1个、牛奶150克、细砂糖75克、泡打粉1/2小勺、小苏打1/4小勺、柠檬汁2小勺
全麦柠檬麦芬的做法
1、鸡蛋在盆中打散,略微搅拌;
2、加入牛奶,用手动打蛋器拌匀;
3、加入大豆油,搅拌均匀;
4、加入柠檬汁,继续搅拌均匀;
5、再加入细砂糖,搅拌成均匀混合的液体;
6、将低筋面粉、泡打粉、小苏打混合筛入上面的鸡蛋糊中,用橡皮刮刀以由下往上的方式翻拌成均匀的面糊;
7、加入全麦面粉和椰丝,把面糊拌匀;
8、因为面糊比较稀,所以可以用小勺将面糊舀入纸杯模具中,每个大约八分满;
9、烤箱预热180度,上下火,烤网放在烤网中层,大约烤20-25分钟左右,表面上色即可。
特别提示
1、这款麦芬用的是软质纸杯蛋糕模,所以需要配合金属麦芬模具一起使用,你也可以用硬质纸杯蛋糕模来做;
2、全麦面粉的含量不宜过多,否则口感会过于粗糙;
3、大豆油可以换成玉米油、葵花籽油等没有特殊气味的油。
网站小提示
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液,也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
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