食材指制作食物时所需要使用的原料,食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材,美食文化才有根,你是食材达人吗?以下是小编为大家收集的“#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#坚果司康”欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
主料::低粉150克,泡打粉5克,细砂糖25克,黄油50克,蛋液25克,牛奶40克,坚果碎30克,
辅料::盐少许,全蛋液适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#坚果司康的做法步骤:
1.低粉、泡打粉和盐混合均匀后过筛,加入切成小块的黄油。
2.用刮刀反复切剁,直到面粉和黄油混合成粗砂子的模样。
3.加入牛奶和蛋液,用刮刀和手一起将面粉混合成团。
4.加入切碎的混合坚果,将其以折叠的方式揉匀。
5.将面团装入保鲜袋,擀开成长方形,入冰箱冷藏30分钟以上。
6.将面片取出,沿上下三分之一处向内折。
7.旋转90度,再次擀开成长方片,厚度约为1.5CM。
8.用模具刻出自己喜欢的形状。
9.放在不粘的烤盘中,表面刷全蛋液,烤箱预热上下管200度。
10.送入预热好的烤箱,温度调整为上下管180度烤约20分钟。
97msw.cOm延伸阅读
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红枣司康
食材明细:
主料::中筋面粉225克,细砂糖50克,无盐黄油60克,金丝红枣8颗,牛奶130ml,鸡蛋1个,
辅料::泡打粉2.5小勺,盐1/4小勺,朗姆酒15克,柠檬汁2小勺,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红枣司康的做法步骤:
1.将面粉、泡打粉、盐和糖混合均匀;
2.黄油切小粒倒入面粉中,混合面粉揉搓成碎粒状,使之完全融入面粉;
3.红枣切小粒,加入朗姆酒稍泡,倒入混合好的面粉;
4.倒入牛奶和柠檬汁,边倒边用矽胶铲翻成面团,不要搅拌避免面粉出筋;
5.用保鲜膜包裹面团,放入冰箱冷藏半小时;
6.案板撒上面粉,手上沾面粉把面团轻轻摁圆拍平,厚度保持在1.5-2cm,不要用擀面杖避免面团出筋;
7.用刀直接切出形状,也可用5cm直径模具按出小块;
8.将切好的面团放在烤纸上,在表面刷上一层蛋液;
9.烤箱设置上火190度,下火160度,烤箱中层20分钟至司康表面金黄即可。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#坚果蔓越莓司康
食材明细:
主料::低筋面粉120克,核桃10克,牛奶60克,全麦粉30克,淡奶油60毫升,蔓越莓干20克,
辅料::泡打粉5克,黄油30克,白糖15克,盐1克,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#坚果蔓越莓司康的做法步骤:
1.面粉加白糖、盐、泡打粉混合均匀,再加入黄油,用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。倒入所有的液体,然后放入蔓越莓干和核桃,轻轻用摁压的手法合成面团;和好的面放冰箱松弛一小时,然后擀成1.5厘米厚的大面片
2.直接用刀切成大小相等的三角形;切好的生坯摆放到铺了油纸的烤盘上,中间留有相等的空间距离
3.烤箱预热200度,然后放入烤盘;温度调至185度,中层烤15分钟,取出趁热食用风味最佳
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#核桃提子司康
食材明细:
主料::低筋面粉(过筛)170克,鸡蛋1只,牛奶50克,
辅料::无盐牛油50克,核桃肉适量,提子干50克,泡打粉3.5克,吉士粉10克,糖粉50克,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#核桃提子司康的做法步骤:
1.牛油室温回软,加入砂糖、牛奶、鸡蛋、面粉、吉士粉及泡打粉拌匀。
2.加入提子干拌匀后放入蛋糕模内压成圆形。
3.放上核桃,切开八件三角形。
4.放在垫了高温油布的烤盘上,放入已预热的烤箱内,170度烤20分钟即可。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#淡奶油司康
食材明细:
主料::普通面粉250g,无铝泡打粉6g,淡奶油80g,黄油60g,
辅料::盐1g,细砂糖50g,鸡蛋1个,蛋黄液少许,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#淡奶油司康的做法步骤:
1.黄油回室温切成小粒
2.混合面粉,盐,糖,泡打粉
3.黄油粒放到面粉中,搓成屑状
4.加入淡奶油
5.加入一个鸡蛋
6.捏成团放到洒少许干粉的案板上,擀成片,对折再擀成2CM厚片状
7.用切模切成心形,放入铺油布的烤盘
8.表面刷蛋液
9.烤箱预热180度,中层约20分钟
食材大全《#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#坚果司康》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了烘焙菜谱专题,希望您能喜欢!