食材指制作食物时所需要使用的原料,地方美食的差异往往就是食材的差异。没有食材文化,就没有美食文化,对于食材你知道的有哪些呢?小编特地为你收集整理“#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红枣小蛋糕”,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::蛋黄5个,牛奶50克,低粉80克,蛋白5个,
辅料::白芝麻适量,香草糖30克,玉米油50克,红枣40克,细砂糖30克,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红枣小蛋糕的做法步骤:
1.准备蛋黄儿。
2.蛋黄打散。
3.红枣去核,加牛奶和油打成糊。
4.筛入低粉拌匀。
5.蛋白打至粗泡,加糖打至干性蛋白状态。
6.取1/3蛋白混合蛋黄糊,全部混合均匀。
7.面糊装入裱花袋,挤入模具中,表面撒白芝麻。
8.烤箱预热,上下火,中下层,160度35分钟。
9.成品~
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小蛋糕
食材明细:
主料::蛋2个,砂糖30克,低粉60克,
辅料::黄油15克,牛奶25ml,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小蛋糕的做法步骤:
1. 把黄油和牛奶融热水融化至50度左右;
2.低粉过筛;
3.把蛋打进盆中,打散,加入砂糖;
4.隔水加热,加热至人体皮肤的温度,用电动打蛋器打至变白为止,充分打发;
5.加入过筛的粉,搅拌;
6.搅拌到看不见粉末之后,取少量加入融化黄油的牛奶中拌匀;
7.倒回盆里,用像皮刮刀仔细搅拌均匀;
8.纸杯里放上几个蓝莓干,倒入面糊,至8分满;
9. 放入已经预热好的烤箱,180度20分钟。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#黑糖红枣小蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋3个,素油15克,黑糖60克,牛奶15克,低粉80克,
辅料::盐1克,红枣适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#黑糖红枣小蛋糕的做法步骤:
1.将黑糖碾碎成粉放入盆儿中,将鸡蛋和盐加入;
2.牛奶和油混合均匀,红枣去核切丝,低粉称重过筛;
3.鸡蛋隔热水打发,加入低粉和红枣丝翻拌均匀,再加入牛奶油翻拌均匀即可;
4.将蛋糕糊倒入模具中八分满,端起模具轻轻在台面磕磕,磕出大泡;
5.将模具放入已经预热好的烤箱中层,180度烤制18分钟,时间到即可取出;
6.将小蛋糕移至烤网上晾凉,用密封容器装好,放入冰箱冷藏室保存;
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