食材是组成各种美食的基本原料的统称,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材很感兴趣吧?小编特地为大家精心收集和整理了“#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰奶小方”,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::淡奶油150ml,牛奶250ml,吉利丁粉10克,
辅料::栗粉30克,糖50克,椰丝适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰奶小方的做法步骤:
1.淡奶油,牛奶,糖,栗粉全部搅拌均匀
2.把吉利丁粉中加水浸泡,凝固后隔热水搅拌融化;
3.将面糊放到电磁炉上边小火加热边搅拌,液体会越来越浓稠;
4.将融化好的了吉利丁粉加入准备好的面糊中,搅拌均匀;
5.倒入模具里;
6.放入冰箱冷藏3小时以上
7.冷藏凝固之后拿出来用吹风机周边吹一下,脱模。
8.后切块滚上椰丝,装盘即可
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#枣糕
食材明细:
主料::大枣适量,红糖适量,泡打粉适量,低筋面粉适量,
辅料::牛奶适量,鸡蛋适量,玉米油适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#枣糕的做法步骤:
1.大枣泡好洗净
2.切成丁
3.用牛奶泡透
4.鸡蛋加入红糖
5.鸡蛋盆放在一个热水盆里,用电动打蛋器打至浓稠,提起打蛋器,滴落的蛋糊不会消失即可
6.加入牛奶红枣丁翻拌均匀
7.加入玉米油翻拌均匀
8.低筋面粉加盐加泡打粉搅拌均匀,过筛入蛋糊中
9.翻拌均匀
10.方烤盘里铺上油纸,倒入蛋糕糊,震出气泡
11.烤箱预热170度30分钟即可
12.取出倒扣在烤网上面,撕去油纸,放凉切块
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 酥饼
食材明细:
主料::面粉200g,红豆适量,水100g,糖40g,
辅料::黄油40g,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 酥饼的做法步骤:
1.油皮,油酥分别和成面团。醒面20分钟。
2.分成等量的小分,油皮裹上油酥收口擀长。
3.卷起来醒一会,再擀开。重复两次擀圆,包上红豆。
4.收口用手掌压扁,刷上鸡蛋液,放入预热200度的烤箱,烘烤30分钟。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鸡
食材明细:
主料::三黄鸡1只,
辅料::桂皮适量,八角2个,小茴香适量,香叶3片,陈皮适量,白果适量,盐适量,花椒适量,蜂蜜适量,黑胡椒烧烤酱1包,香辣烧烤酱1包,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鸡的做法步骤:
1.三黄鸡摘净绒毛洗净,摘除腹中所有脏器,开水烫一下去腥味
2.准备好除了烧烤酱以外所有调料过水洗净浸泡一下更好
3.将葱姜及所有调料放入鸡的腹中
4.冷水入锅,大火烧开,小火慢煮
5.煮至熟,约40分钟左右
6.烧烤酱根据自己喜欢的口味选择
7.鸡体全部刷上一层黑胡椒酱
8.烤盘放上锡纸码入鸡
9.烤箱上火230度下火220度预热,烤20分钟中间取出再刷一层黑胡椒酱
10.取出鸡整体再刷一层香辣酱
11.继续上火230度下火220度烤20分钟中间取出再刷一层香辣酱或者刷一层蜂蜜水
12.出炉。
小贴士:
1、调料可能比我列的要多,买来散装的调料,有些我也叫不出名字。
2、煮和烘烤时间因鸡的大小而有区别,注意别煮过了就好。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鱼
食材明细:
主料::鲈鱼1条,黄豆芽适量,黄瓜半根,蘑菇适量,百叶1张,洋葱半只,葱适量,姜适量,
辅料::海鲜酱1大勺,郫县豆瓣酱1大勺,生抽3大勺,八角5只,香叶5张,花椒5颗,料酒1大勺,盐少许,糖少许,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鱼的做法步骤:
1.准备的原料。
2.先将鲈鱼处理干净,鱼背划上刀口,加入盐,料酒,葱姜,按摩几十秒,腌制一刻钟。
3.配菜类全部处理干净待用。
4.腌制好的鱼冲洗干净,刷上一层油。
5.烤箱200度预热后,鱼进烤箱,中层烤制20分钟。
6.这个时候可以炒酱,热锅凉油,加入葱段,姜丝,所有香料,海鲜酱,郫县豆瓣酱小火炒香。
7.加点水,生抽,白糖烧开,再烧两分钟,过滤只留下汤汁。
8.滤好的汤汁加入百叶烧两分钟。
9.再加入豆芽烧开。
10.烤盘铺上锡纸,在底部铺上洋葱丝,黄瓜条,蘑菇片。
11.放上烤好的鱼。
12.再加上烧好的百叶豆芽汤,再进烤箱,200度,中层10分钟。
小贴士:
1.鱼也可以用炸的方式做熟,再烤,但这样或许口感会好,但油会多吃,对健康不利。
2.百叶先卤制,会更入味些。
3.里面的素菜看自己喜好加入。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#桃酥
食材明细:
主料::植物油100g,糖粉80g,盐1g,蛋1只(中等大),低筋面粉225g,小苏打2g,
辅料::黑芝麻适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#桃酥的做法步骤:
1.100g食用油加入80g糖粉和1g盐拌匀再加入40~45g之间的蛋液(比较随意)
2.再依次加入过筛后的225g低粉和2g小苏打拌匀
3.最后按喜好添加核桃碎(比较随意 也可以放芝麻或其他坚果)
4.戴上一次性手套捏成团
5.每个20g搓成小球
6.压扁刷蛋液洒芝麻
7.烤箱180度大概20分钟左右 大家可以看上色情况出炉
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#布丁
食材明细:
主料::牛奶适量,蛋黄适量,淡奶油适量,低粉适量,
辅料::糖适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#布丁 的做法步骤:
1. 牛奶温热后加入砂糖搅拌溶解
2.随后倒入淡奶油和蛋黄搅拌均匀
3.低筋面粉过筛加入之前混合液中,搅拌至无颗粒,口感才会顺滑,可用硅胶铲在容器壁边把颗粒碾匀
4.烤箱最下层托盘放上水,将布丁放在容器中置于中层,375华氏度20分钟(大烤箱的温度)
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤肉
食材明细:
主料::五花肉300g,
辅料::酷克壹佰调料70g,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤肉的做法步骤:
1.把五花肉洗干净备用
2.五花肉切成薄片放入盆中
3.酷克壹佰调料放入切好的五花肉里面,均匀的搅拌上色
4.烤箱预热,烤盘底部放锡纸,把五花肉整齐的放到上边,烤箱220度--30分钟。(根据自家烤箱的温度)
5.刚烤好的五花肉
6.盘底码放菜叶,把烤好的五花肉放入盘中,又香又解馋的五花肉就开吃吧
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#麻包
食材明细:
主料::高粉250克,细砂糖50克,盐2克,淡奶油90克,牛奶65克,全蛋液30克,酵母粉3克,泡打粉3克,
表面装饰::蛋白适量,白芝麻适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#麻包的做法步骤:
1.把所有原料放入面包机中。
2.启动面包机,揉成能拉出大片薄膜的面团。
3.启动面包机,揉成能拉出大片薄膜的面团。
4.等分成四份,滚圆。
5.在表面刷上蛋清,粘满白芝麻,摆在烤盘里。
6.放温暖湿润处发酵至2倍大。
7.烤箱预热,175度20分钟左右。(原配方是上蒸锅蒸熟后放油锅炸至金黄,我改为烤箱烤了)
8.成品图
9.成品图
10.成品图
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰丝牛奶小方糕
食材明细:
主料::牛奶250g,淡奶油100g,
辅料::细砂糖40g,玉米淀粉40g,椰蓉适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰丝牛奶小方糕的做法步骤:
1.准备好所需要的材料
2.另准备一个乐扣的密封盒,用不了这么大,小点的也可以
3.盒底铺一层椰蓉放到一边准备好
4.将80g牛奶与玉米淀粉搅拌融合
5.剩余的牛奶和淡奶油、糖一起混合煮沸
6.将3倒入4中快速搅拌,越来越浓稠,几秒钟就凝固了,关掉电源
7.放入铺好椰蓉的密封盒内,振几下,尽量表面平整
8.晾凉后密封放入冰箱冷藏4个小时以上
9.倒扣出来
10.按自己喜欢切成小块
11.椰蓉里滚一下,小方的各个面都沾满椰蓉。
12.简单美味的椰丝牛奶小方就做好了
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鸡翅
食材明细:
主料::鸡翅1000克,叉烧酱2汤匙,蚝油1汤匙,白糖1汤匙,老抽10ml,
辅料::蒜头3颗,黑胡椒粉1茶匙,花生油10ml,蜂蜜1汤匙,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鸡翅的做法步骤:
1.把鸡翅洗净捞起沥干水,蒜头剁成蒜蓉。
2.拿出一大碗,把叉烧酱、蚝油、白糖、老抽、蒜茸、胡椒粉、花生油倒入大碗,混合调匀成酱汁。
3.把鸡翅放入酱汁里拌匀,用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏腌制一晚上。
4.烤箱200度预热10分钟,在烤盘上垫好锡纸摆上鸡翅,放入烤箱,220度烤20分钟。
5.取出刷蜂蜜,翻面回炉继续烤10分钟即可。
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