食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,对于食材,你有哪些见解呢?以下是小编为大家整理的“#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#浓香牛奶棒 ”,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::低筋粉100g,白砂糖10g,色拉油25g,炼乳20ml,牛奶20ml,
辅料::盐1g,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#浓香牛奶棒的做法步骤:
1.低筋粉过筛与白砂糖,盐混合均匀;
2.依次加入色拉油,炼乳,牛奶,并搅拌均匀成面团形状即可;
3.将混合好的面团加入到保鲜袋,用手稍稍按压成饼状,再用擀面杖擀成大约0.3cm厚的面皮;
4.将面皮放冰箱冷藏30分钟,使面团稍微硬一点,有利于后续切条;
5.将保鲜袋用剪刀剪开,用刀把面皮切成一条条的形状;
6.将一条条面皮整齐的排放在铺有油纸的烤盘中,放入提前上下火预热好160度的烤箱中层烘烤12分钟左右。
97msw.cOm延伸阅读
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#浓香柠檬蛋糕
食材明细:
主料::黄油45克,糖115克,鸡蛋1个,牛奶60毫升,中筋粉90克,泡打粉2克,盐1克,柠檬皮碎6克,
辅料::柠檬汁60毫升,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#浓香柠檬蛋糕的做法步骤:
1.用料:黄油45克,糖115克,鸡蛋1个,牛奶60毫升,中筋粉90克,泡打粉2克,盐1克,柠檬皮碎6克,柠檬汁60毫升
2.柠檬刨皮榨汁,备用。
3.黄油软化后加入65克砂糖打发。
4.分次加入蛋液搅打均匀。
5.再分次加入牛奶,搅打均匀。
6.面粉,泡打粉,盐,混合,筛入黄油糊中。拌匀。
7.加入柠檬皮碎,
8.拌匀。
9.装入模具中,八九分满,
10.放入烤箱,中层,上下火180度,烤约30分钟左右。
11.烘烤的时候将柠檬汁与剩下的糖倒入锅中。
12.煮至砂糖溶化,保温,备用。
13.蛋糕烤至表面金黄出炉。
14.立即脱模。
15.趁热,在表面刷上热糖浆。
小贴士:
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
出炉后,也可以不马上脱模,将糖浆浇在表面,让蛋糕充分吸收后再脱模。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#牛奶面包
食材明细:
主料::面包粉250g,牛奶110g,鸡蛋50g,
辅料::黄油50g,盐适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#牛奶面包的做法步骤:
1.将除黄油以外的原料放在一起,揉至表面光滑,能拉出比较厚的膜。
2.加入黄油揉至扩展阶段,放温暖处进行基础发酵。
3.基础发酵结束,将面团平均分割成5份,滚圆后松弛15分钟。
4.将松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后压薄底边,自上而下卷成枣核形
5.将面团排在烤盘上,在温暖湿润进行最后发酵。
6.最后发酵结束,表面刷蛋液,用剪刀剪开口
7.入预热180℃的烤箱,中层,上下火,20分钟。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#牛奶吐司
食材明细:
主料::高粉240g,
辅料::酵母3g,砂糖40g,盐3g,鸡蛋60g,黄油20g,牛奶100g,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#牛奶吐司的做法步骤:
1.把全部材料放进面包机桶(除了黄油、盐)
2.揉成团后加入黄油、盐
3.我一般都是2次揉面程序可以出膜
4.2个揉面程序后看看可以出膜
5.等待一发
6.发酵到不反弹、不回缩就可以
7.排气分成3份
8.滾圆加盖静止10分钟
9.擀开
10.对接
11.擀开卷起
12.放入吐司模具中等待2发,
13.发到8分满加盖,预热烤箱200度,160度烤45分钟
14.倒出放凉可以切片
15.不吃时盖起来
16.完美
小贴士:
牛奶先不要一次加入,不同面粉、不同天气吸水也不同
我一般是加一个鸡蛋+牛奶是160克左右
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芝麻阿拉棒
食材明细:
主料::面粉130g,
辅料::幼砂糖30g,黑芝麻少许,鸡蛋一只,黄油10g,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芝麻阿拉棒的做法步骤:
1.准备材料
2.鸡蛋打散放入软化的黄油、黑芝麻、幼砂糖,搅拌均匀
3.筛入面粉搅拌
4.揉成面团,醒半个小时
5.擀成薄片切细条
6.扭成麻花,放入烤盘刷蛋液
7.烤箱提前预热,放入烤箱180度20分钟,出炉放凉
8.再来一张,开吃吧
喜欢《#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#浓香牛奶棒》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烘焙菜谱专题,希望您能喜欢!