中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材好,方能食得好!美食文化的根在于食材,你对食材的看法是怎么样的呢?下面是小编为大家整理的“#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#斑点蛋糕卷”,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::低筋面粉85克,牛奶60克,色拉油50克,细砂糖20克,
辅料::蛋黄4个,食用色素2滴,柠檬汁5滴,细砂糖60克,蛋白4个,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#斑点蛋糕卷的做法步骤:
1.将所需材料准备好,鸡蛋分离至干净盆中
2.蛋黄中加入细砂糖及油、牛奶混合物,用手动打蛋器搅拌均匀
3.先筛入2/3的低筋面粉,用手动打蛋器拌匀
4.再筛入1/3的低筋面粉,用手动打蛋器拌匀
5.细砂糖分3次加入蛋清中,用电动打蛋器打发至中性发泡
6.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀
7.将拌匀的面糊倒回剩下的2/3的蛋白霜中,用刮刀翻拌均匀
8.取一大勺蛋糕糊加入色素拌匀
9.将拌匀好的色素面糊装入裱花袋
10.在垫有油纸的烤盘中挤出红色斑点
11.斑点放入烤箱中下层以上下火170度烤5分钟
12.斑点烤好后,把前面做好的蛋糕糊倒入烤盘中,用刮刀整平
13.放入烤箱中下层以上下火170度烤20分钟
14.烤好的蛋糕出炉倒扣在烤网上,将底部的油纸撕掉放凉
15.蛋糕放置温热后用一张新的油纸垫在斑点面,借助擀面棍卷起来,卷好用油纸包好定型10分钟
16.卷好蛋糕用到切成块即可开吃咯
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芒果蛋糕卷
食材明细:
主料::低筋面粉50g,木糖醇40g,白醋几滴,鸡蛋4个,植物油40g,牛奶50g,
辅料::淡奶油130g,木糖醇10g,青芒1个,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芒果蛋糕卷的做法步骤:
1.准备无水无油的两个盆,把蛋清分离开。
2.蛋黄搅打均匀,调入牛奶、植物油搅打均匀,然后晒入低筋面粉,拌匀至没有疙瘩。
3.蛋清滴几滴白醋,打出泡沫倒入木糖醇,期间分3次倒入木糖醇,直至打出弯钩。
4.把打发好的蛋白拌入蛋黄糊里。
5.倒入烤盘,震出气泡,150度烤30分钟。
6.烤好拿出来晾着,然后去弄芒果。
7.把芒果去核,切块。
8.奶油放入10g木糖醇打发,不到一分钟就打发好了,淡奶油要提前放冰箱冷藏几个小时,才能打发。
9.蛋糕起出来,翻过来抹奶油,光滑的面在底下,放上芒果,卷起来放冰箱冷藏一宿,第二天切块就可以享受美味喽!
小贴士:
1、淡奶油要提前冷藏,常温状态是不能打发的。
2、没有木糖醇就放白砂糖,比例是一样的。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#自制蛋糕卷
食材明细:
主料::牛奶50克,低筋粉80克,泡打粉2.5毫升,鸡蛋4个,玉米油50克,细砂糖20克加入蛋白,
辅料::油随意,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#自制蛋糕卷的做法步骤:
1.蛋黄蛋白分离,蛋黄加细砂糖打至淡黄色
2.加入牛奶混合均匀
3.加入油,混合均匀
感谢您阅读“97美食网”的《#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#斑点蛋糕卷》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烘焙菜谱专题,希望您能喜欢!