食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材决定了美食文化的高度的深度,哪些食材让你感兴趣?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“简单快手甜品-【葡式蛋挞】”,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
主料::淡奶油250ml,牛奶200ml,鸡蛋3个,白糖40g,蛋挞皮30个,
辅料::黄桃、蓝莓等适量,
简单快手甜品-【葡式蛋挞】的做法步骤:
1. 准备好材料,可根据个人喜好添加黄桃、蓝莓等(ps:原料为30个蛋挞的量)
2.准备好食材后,倒入淡奶油
3. 倒入牛奶
4.倒入白糖
5.开小火慢煮,不停搅拌直至白糖融化
6. 将蛋黄蛋清分离可以用蛋壳来回倒蛋黄蛋清自然会落下如果有不会的小伙伴可以用蛋清分离器
7.将蛋黄倒入之前混合好的牛奶中,搅拌均匀
8.过筛蛋挞水
9.蛋挞水倒入挞皮中,八分满(大家可以根据自己的口味 在挞皮中放入黄桃、蓝莓等)
10.之后就可以入烤箱啦 200℃/25分钟(时间和温度根据各烤箱适当调整)
11.叮~简单快手的葡式蛋挞GET!!
小贴士:
蛋挞皮如果是冷冻的需要提前室内回温
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超简单--葡式蛋挞
食材明细:
主料::淡奶油120克,牛奶94克,糖54克,蛋黄3个,低粉10克,
辅料::炼乳10克,
超简单--葡式蛋挞的做法步骤:
1.蛋挞皮事先常温解冻。
2.将淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳混合后,稍加热搅拌至砂糖溶解,冷却至不烫手。
3.加入蛋黄,搅拌均匀。
4.筛入低筋面粉,搅拌均匀。
5.过筛即可。
6.将蛋挞液舀入挞膜中,注意一定要在七、八分满上,而不能太满,因为挞皮烤熟后会膨胀噢!(偶这里略有些满了)
7.烤箱预热,入烤箱,220度,25分钟,出炉。
自制葡式蛋挞 简单版
食材明细:
主料::蛋挞皮六个适量,淡奶油60毫升,糖15克,蛋黄2个,牛奶80毫升,
自制葡式蛋挞 简单版的做法步骤:
1.先来个全家福,所有材料了。这个方子我用的糖少一点,淡奶油也不多,相对来说我多加了一点牛奶。如果喜欢馅多一点可以用5个蛋挞皮也可以
2.将鸡蛋用分离器将蛋清滤出,留下蛋黄,假如其他所有材料搅拌均匀
3.烤箱预热,我习惯先把挞皮放在烤箱里面考2~3分钟那样挞皮分层更好,口感更酥脆
4.将挞液倒入挞皮里面,我倒的有点少,因为挞液不是很多,可以倒的很慢,那样更过瘾哦!!
5.放入烤箱220度上下火,中层。我的烤箱用大约20分钟,根据各自烤箱不同有所差异。这是烤了一半的样子看了就有食欲。
6.好了,新鲜的蛋挞出炉了!!
葡式蛋挞简单做(1)
食材明细:
主料::蛋挞酥皮9个,牛奶70g,
辅料::蛋黄2个,淡奶油85g,
葡式蛋挞简单做的做法步骤:
1.食材按照配方称重好(淡奶油直接倒入奶锅中称重)
2.将淡奶油、牛奶、白糖搅拌均匀,加热至白糖完全融化
3.稍微放凉至不烫手
4.将蛋挞皮摆放入烤盘;(同时烤箱200度开始预热)
5.蛋黄液倒入放凉至不烫手的混合液中,换了个稍大的碗以便筛粉入内
6.筛入低筋粉,搅拌均匀
7.过筛,下面的就是蛋挞水
8.将蛋挞水慢慢地加入到蛋挞皮内,七八分满
9.小心地放入约热好的烤箱中下层。210度,25分钟
10.烤至蛋挞表面出现焦点即可出烤箱
11.装盘趁热吃吧。
小贴士:
1,没有低筋粉,可用淀粉替代;
2,对于蛋挞的美味,很少有人能抗拒。记住:少吃好滋味。
葡式蛋挞,杠式蛋挞
食材明细:
主料::低筋粉120g,高筋粉15g,
辅料::黄油20g,水80g,玛琪琳80g,牛奶70g,奶油90g,蛋黄2个,白砂糖40g,
配料::糖5g,盐1g,
葡式蛋挞,杠式蛋挞的做法步骤:
1.面皮的材料如下,全部混合后揉成光滑的面团,保鲜袋装好后放入冷藏室松弛(我揉的稍微软了点,水加多了)
2.揉好的面团
3.玛琪琳80g
4.放入保鲜袋中,用擀面杖擀成形状平整的方块,放入冷藏室让它变硬点
5.松弛好的面团擀成玛琪琳三倍宽度大小,长度稍微比玛琪琳大一捏捏
6.玛琪琳放中间(55555555555555555555555,我失误了,没有用保鲜袋,直接用了装玛琪琳的硬袋子,导致从里面拿出来的时候全碎掉)
7.面皮左右各一折将玛琪琳包起来,
PS:此时有重要的一部我做的不到位:一手压住一边,另一手往另外一边赶空气,一定要赶的干净一点,我一开始不知道做这个是干什么用的,随便赶了赶,导致后面重复折叠和擀面皮的时候面皮和玛琪琳间出现很多气泡
赶好后,将两边的面皮压紧
8.将包好玛琪琳的面皮擀大擀薄
9.我叠 我叠 我叠被子~~~
上面一折 下面一折 两边折一起~~也也也
10.叠好的被子保鲜袋装好放在冷藏室里松弛20分钟
重复步骤8.9~~~~叠被子叠3次!!!!
11.乘被子在冷藏室里松弛的时间,我们来做挞水!
挞水材料如下图
12..全都倒在容器里混合~~~~搅拌均匀后放冰箱一下
PS:要混合的均匀些,我这步也没有很注意,感觉最后烤出来的挞水有些不均匀
13.拿出叠了三次被子的面皮,用擀面杖擀成厚约5毫米的面皮
这里就可以看出来我的失误了,面皮含水量过多 导致最后擀的时候有些皮油层都破掉
14.擀好的面皮上稍微撒点面粉防粘(其实好像无所谓哦。。。)
卷起来~~~~啦啦啦
看模具大小切成一个个小圆剂子
15.小圆剂子压扁,用擀面杖辅助擀大一些
放入模具中压成型
16.将挞水倒入
7分满即可(倒之前可以开始预热烤箱)
17.220度烤25分钟
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