中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美味最基本的来源就是食材本身。中国美食文化很重视食材,你对哪些食材情有独钟呢?下面是小编为大家整理的“草莓麦芬蛋糕”,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::黄油120克,糖粉70克,蛋液60克,低粉150克,牛奶40克,泡打粉3.5克,草莓酱一点点,
辅料::纸杯6个,
草莓麦芬蛋糕的做法步骤:
1.黄油切小块室温软化或者放在微波炉里转一下,但是切记不可全部融化成液体。融化成液体的黄油是不能打发的。
2.加入糖粉。
3.用电动打电器打发到黄油和糠粉完全融化。颜色变浅。
4.分次加入蛋液,每次都要等到黄油和蛋液完全融合再加下一次的蛋液。否则,很有可能出现油水分离。 一旦油水分离了,成品的口感就会大打折扣。
5.打发好的黄油,颜色是浅黄的,很顺滑。
6.筛入低粉、加入泡打粉、再倒入牛奶。
7.用刮刀将面糊搅拌均匀。
8.将裱花袋放在一个杯子内(便于操作),用刮刀将面糊分次铲入裱花袋内。
9.挤入纸杯内,再在表面点一点草莓酱。裱花袋的使用方法是左手握住裱花袋的上半部分,右手握住裱花袋下半部分,手势类似于写字的姿势。
10.烤箱预热,上火190度,下火180度,根据各自烤箱的脾气来调整。烘烤25钟左右。
小贴士:
1、黄油一定要软化到位,不然打发时容易引起飞溅。打发时黄油呈白色状态。
2、蛋液一定要分次加入,否则油水分离,成品口感就会差很多。
3、草莓酱可以换成蓝莓酱等你喜欢的各种酱!
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麦芬蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉100g,细砂糖30g,泡打粉5g,食盐1g,
辅料::鸡蛋20g,牛奶80g,植物油30g,蔓越莓干40g,
麦芬蛋糕的做法步骤:
1.在碗中倒入牛奶,加入植物油,加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀!
2.把面粉、泡打粉、盐、糖、蔓越莓干混合均匀,倒入上一步的混合物中!
3.翻拌到干性材料全部湿润即可,此时面糊看上去粗糙多块,此时不再继续翻拌!
4.立即装入模具,八分满,放入200度预热好的烤箱中!
5.大概15分钟就烤好了!
红枣麦芬蛋糕
食材明细:
主料::牛奶130g,红糖90g,鸡蛋4个,玉米油100g,低筋面粉165g,泡打粉2.5g,小苏打2g,
辅料::红枣50g,
红枣麦芬蛋糕的做法步骤:
1.将红枣提前浸泡20分钟后切碎。
2.将红糖放入牛奶中,搅拌至红糖溶化。
3.加入鸡蛋,搅拌均匀。
4.倒入玉米油,搅拌均匀。
5.加入提前混合好的低筋面粉和小苏打、泡打粉的粉类。搅拌均匀。
6.倒入提前切碎的红枣粒。
7.搅拌均匀。
8.倒入模具中,也可以放在纸杯里。
9.放入提前预热好的烤箱中,温度170度,时间30分钟。
10.烘烤完从烤箱中取出。
11.取出蛋糕放在晾网上晾凉。
小贴士:
建议使用可以上下独立控温的烤箱哦,我使用的是东菱的DL-K33B烤箱哦!
蓝莓麦芬蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉100g,蓝莓80g,牛奶80g,红糖30g(白糖也可),鸡蛋20g,玉米油30g,泡打粉5g,
辅料::盐1g,
蓝莓麦芬蛋糕的做法步骤:
1.把鸡蛋、玉米油、牛奶等所有湿性配料倒入大碗,再加入红糖和盐,搅拌均匀。
2.新鲜蓝莓倒入液体材料里,搅拌均匀。
3.把低筋面粉和泡打粉干性配料混合后过筛,加入到湿性材料中,切拌。
4.拌到面粉全部湿润即可。此时面糊虽然看上去比较粗糙且多块,但切勿继续翻拌了。
5.把拌好的面糊装入裱花袋,挤入纸杯模具7、8分满。(我偷懒直接倒进了纸杯)。然后放入预热好180度的烤箱,烤20分钟。
6.直到表面完全膨胀,并呈现棕红色即可出炉。
7.麦芬蛋糕不像普通的戚风蛋糕那么细腻,显得更加“粗犷”,但相比那些细腻的蛋糕,它的优点是简单,省时,100%成功,碗也洗的少!O(∩_∩)O~
咖啡麦芬蛋糕
食材明细:
主料::速溶咖啡1袋,低粉80g,糖30g,
辅料::牛奶80g,葡萄干10g,
配料::玉米油30g,泡打粉半小勺,盐三分之一小勺,
咖啡麦芬蛋糕的做法步骤:
1.准备食材。
2.牛奶、油、鸡蛋液倒入盆中混合。
3.低粉、糖、咖啡、盐、泡打粉混合在另一盆中。
4.倒入葡萄干混合。
5.将粉类混合物倒入刚刚混合好的液体中。
6.轻轻翻拌使其混合均匀。
7.混合好的蛋糕也倒入纸杯中,不要倒满,以免膨胀溢出。
8.入烤箱200度20分钟即可。
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