任何可吃的东西,都可称之为食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国人对食材一直有着不懈的探究,想必你对食材了解很多吧?经过收集,小编整理了#ACA烘焙明星大赛#嘎嘣脆的香葱苏打饼干,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::低筋粉150g,小葱5根,植物油30g,牛奶80g,
辅料::小苏打1g,安琪酵母4g,盐3g,
#ACA烘焙明星大赛#嘎嘣脆的香葱苏打饼干的做法步骤:
4.面团并没有明显膨大,压扁再压扁,排气,把烤葱油纸铺在案板上,放面团,再铺一张新油纸,用擀面杖擀开,尽量薄
5.面片很软,用小刀轻轻切割成小方块,横切熟切
6.用牙签或叉子叉一些小孔,我用的是牙签,有点儿费眼,烤箱预热180度,上下火加热风循环
7.放入烤箱中层,180度烤8分钟,转160再8分钟(下图是倒数第五分钟时候饼干的样子)
8.成品,有一些还粘连在一起,轻轻掰开,彻底晾凉后嘎嘣脆,放入密封饼干盒保存
小贴士:
葱末切得尽量碎,烘干,以免面团水分过大,有的方子是只留绿色葱叶部分,葱白更香好嚒~烘烤时间不宜过长,2分钟够够的,注意观察
面片擀得越薄饼干越脆,一点要扎小孔防止开裂
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嘎嘣脆——香葱苏打饼干
食材明细:
主料::牛奶50g,植物油30g,小苏打1g,香葱适量,
辅料::酵母4g,盐2g,低筋面粉150g,
嘎嘣脆——香葱苏打饼干的做法步骤:
1.牛奶加热至30度左右.
2.把加热过的牛奶与酵母混合.
3.除香葱外,其他材料与之前的牛奶混合揉成团.
4.加入香葱末,一起揉
5.揉光滑后,盖保鲜膜静置20分钟
6.面团排气后擀成薄片
7.分割成小块
8.表面覆盖油纸,再盖上烤盘,连同硅胶垫整个反过来
9.用叉子叉上一些小孔,静置10分钟
10.烤箱预热180度,中层,烤20分钟左右。烤箱有差别,根据上色情况和软硬程度适当调节
#ACA烘焙明星大赛#无糖无油健康饼干——葱香苏打饼干
食材明细:
主料::低筋面粉220克,蛋黄2个,小葱30克,盐4克,
辅料::牛奶50克,水40克,酵母1克,小苏打2克,
#ACA烘焙明星大赛#无糖无油健康饼干——葱香苏打饼干的做法步骤:
1.准备好所有的材料,将蛋黄分离入容器里,蛋清不用。
2.依次加入低精面粉、酵母、小苏打、葱花搅拌均匀,(小葱就是我们平时炒菜用的那种小葱,尽量切的碎一些,洗干净后最好晾干表面的水分,如果洗后直接切用需要适当的减少水的用量)。
3.再依次加入牛奶、水搅拌均匀(搅拌的时候尽量搅拌的均匀一些,成大小差不多的面絮,这清活面团的时候就不会太粘手)。
4.活成光滑的面团,盖上保鲜膜,放入冰箱松弛20分钟左右(松弛是为了让面粉能更均匀的吸收水分,这样擀出来的面皮也会更光滑一些)。
5.取出松弛好后的面团在案板上撒入少量的面粉,防沾。
6.擀成大约2毫米厚的面皮(在擀面皮的过程中如果有些沾可以撒入少量的面粉,不要太多)。
7.将面皮切成大小一块块的小面块。
8.烤盘里铺上油纸,排放入小面块。
9.烤箱提前160度预热1分钟,放入中层上下火170度20分钟左右。
10.烤好后的饼干,凉凉后密封保存起来。
小贴士:
1、这个份量做出来有大约4烤盘。
2、温度也可以根据自己的烤箱情况自行调整。
葱香苏打饼干
食材明细:
主料::低粉200克,牛奶80克,小香葱适量,
辅料::小苏打1/4勺,酵母5克,熟芝麻少许,
配料::糖6克,盐6克,玉米油40克,
葱香苏打饼干的做法步骤:
1.牛奶温热,加入酵母,搅匀。
2.加入玉米油搅匀。
3.面粉、盐、糖混合后过筛。
4.小香葱洗净切碎。
5.盆中倒入面粉,香葱碎,白芝麻,拌匀后,倒入牛奶溶液,和成面团,醒30分钟。
6.将松弛好的面团擀成薄片。
7.用模具刻出饼干生胚。
8.烤箱预热后,放入生胚,180度烤20分钟即可。
9.好吃的小零食。
小贴士:
没有模具,也可以却成小方块喔!
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