俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的大量篇幅就是食材,你对哪些食材了解较多?请你阅读小编辑为你编辑整理的《#ACA烘焙明星大赛#玫瑰紫薯包和椰香山药包》,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
主料::面粉300g,紫薯1至2个,山药1根,
辅料::鸡蛋1个,牛奶150ml,糖适量,盐少许,橄榄油15ml,酵母3至4g,玫瑰酱适量,椰蓉适量,
#ACA烘焙明星大赛#玫瑰紫薯包和椰香山药包的做法步骤:
1.牛奶、鸡蛋、盐少许、糖适量、面粉、橄榄油倒入面包机,我用的ACA面包机。选择发面团程序。
2.开始和面及发酵
3.面团发酵完成
4.取出面团开始排气。然后用切刀切成剂子。
5.发面团时蒸熟山药和紫薯并压成泥。山药加少许牛奶、适量椰蓉、白糖拌匀备用
6.紫薯泥加入玫瑰酱拌匀
7.看起来是不是想吃一口呢
8.像包包子那样,分别包入紫薯玫瑰酱和山药泥。为了区分开,紫薯包成圆馒头型、山药包成褶子的
9.放入蒸格,盖上盖子再醒发15分钟后大火蒸15分钟
10.蒸好后不要马上出锅,关火后稍等两分钟再揭开出锅。
11.试吃玫瑰紫薯包。
12.试吃椰香山药包
小贴士:
白糖量多少看个人口味喜好添加,勿太甜,否则会腻。和面时用食用油皆可,我用的橄榄油。做多了的包子一定冷冻起来,下回吃时热锅上汽后再放入蒸,像刚包的一样
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#ACA烘焙明星大赛#紫薯酥
食材明细:
主料::面粉200g,紫薯200g,全蛋液50g,黄油60g,牛奶适量,糖粉(皮)25g,糖粉(紫薯馅)30g,
辅料::酵母粉8g,炼奶20g,
#ACA烘焙明星大赛#紫薯酥的做法步骤:
1.准备好原料
2.酵母粉加入温水,待用!
3.面粉中加入黄油和白糖,用手搓成松散的颗粒状。
4.往混合粉中分几次加入酵母,牛奶和全蛋液,拌匀能轻松的捏成团,不易散开就好。放置发酵。注意不可用力揉搓避免出筋。
5.在开始各个步骤前,先煮紫薯。
6.煮好的紫薯去皮,加入糖和炼奶压成泥拌匀。
7.把司康皮和紫薯馅分成12份
8.把司康皮擀成3毫米左右,包入紫薯馅
9.包成椭圆形
10.压扁,大概1厘米厚
11.刷上蛋液,用叉子画划出条纹(不划也可以的)
12.烤箱预热,上下火180℃,烤20分钟。
小贴士:
1、因为每一台烤箱都不一样,烤的时候要注意观察。
2、要先加蛋液,拌匀如果不够湿再加牛奶,每次少加一点。
#ACA烘焙明星大赛#紫薯年糕
食材明细:
主料::糯米粉280克,紫薯泥150克,
辅料::水255ML,蜂蜜适量,椰蓉适量,
#ACA烘焙明星大赛#紫薯年糕的做法步骤:
1.紫薯切块隔水蒸熟。
2.熟后去皮,用勺子压成泥。(喜欢粉紫色可以滴入几滴柠檬汁,也可忽略不加。)
3.分别称好备用。
4.面包机桶里安上搅拌棒,倒入糯米粉。
5.倒入清水。
6.用筷子稍微搅拌几下,选择年糕菜单,按启动键开始。
7.在距离完成时间30分钟的时候,加入紫薯泥。
8.紫薯泥会慢慢的搅拌入面团中。
9.听到“滴滴”蜂鸣声,工作完成!
10.手上摸少许食用油,倒出年糕。
11.切一块拉展开,好薄的手套膜呢!这个程度的年糕最Q最弹牙,比外面买来的要好吃多了!
12.迎着光看下,薄薄的非常漂亮的手套膜~~~
13.取适量搓长条。
14.表面刷上少许蜂蜜,沾上椰蓉,切块食用。
15.也可放保鲜盒里放冰箱冷冻定型,切片加热后食用,煎炸蒸煮炒均可。
16.成品图,特别的甜糯Q弹有嚼劲~~~
17.成品图,全程好省心,操作简单~~~
18.成品图,紫紫的颜色很漂亮~~~
19.成品图,不含添加剂哦~~~
小贴士:
糯米食品宜加热后食用,冷糯米食品不但很硬,影响口感,更不易消化。
#ACA烘焙明星大赛#紫薯煎饼
食材明细:
主料::紫薯泥400克,糯米粉适量,
辅料::水适量,白糖适量,
#ACA烘焙明星大赛#紫薯煎饼的做法步骤:
1.紫薯洗净去皮
2.上锅蒸至熟透
3.蒸熟的紫薯用勺子捣碎压成紫薯泥
4.加入适量的糯米粉和两勺白糖,比较喜欢吃甜食的朋友白糖可根据个人的口味增加
5.加适量的水揉成面团
6.把面团揪成大小均匀的小帝子,在手里搓圆然后再按平,依次摆放盘里待用
7.把面团揪成大小均匀的小帝子,在手里搓圆然后再按平,依次摆放盘里待用
8.平底锅预热,加少许油
9.放入紫薯饼小火慢慢煎,两面反复煎,煎至两面熟透就可以出锅了
10.出锅装盘
11.来张近照
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