不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化,你对食材感兴趣吗?下面是小编精心收集整理,为你带来的#ACA烘焙明星大赛#红薯派,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
主料::红薯1个,低粉100g,牛奶100g,植物油30g,白砂糖30g,
辅料::葡萄干25g,泡打粉4g,
#ACA烘焙明星大赛#红薯派的做法步骤:
1.红薯切丁
2.加其他原料拌成团,擀成圆饼铺入9寸派盘
3.烤箱180度预热,烤25-30分钟
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#ACA烘焙明星大赛#莜麦双色红薯派
食材明细:
主料::莜麦粉50克,低粉60克,砂糖15克,冷水25克,盐1克,
辅料::黄油50克,蛋黄15克,紫薯泥100克,红薯泥100克,牛奶50克,
#ACA烘焙明星大赛#莜麦双色红薯派的做法步骤:
1.所有的食材备用
2.低粉和细砂糖过筛到大碗里,再加入软化的黄油。
3.用手慢慢搓揉,至面粉变成粗玉米粉的状态。
4.蛋黄、冷水、盐混合均匀,使盐完全溶解。
5.将蛋黄水倒入面粉中,轻轻揉成面团,放冰箱冷藏4小时以上。
6.冷藏好的面团取出,擀成均匀的圆片。
7.将擀好的面皮铺进派盘,除去多余的边边角角。
8.用叉子在面皮底部叉一些孔,松弛十分钟左右。
9.放入预热好的烤箱,200度烤十分钟后取出。
10.红薯和紫薯蒸熟后分别加入牛奶,打成顺滑的泥状。
11.放入烤箱,170度烤20分钟。
12.好吃的红薯派出炉了!
小贴士:
食材里面的牛奶不用全部用完,在打红薯泥的时候,要一边打一边加入牛奶,最终让两种颜色的红薯泥变得细腻润滑即可。糊糊不能太湿,以免烤制后花纹消失。
#ACA烘焙明星大赛#蔬菜派
食材明细:
主料::各式蔬菜适量,开面团适量,鸡蛋适量,牛奶适量,
辅料::盐适量,胡椒适量,
#ACA烘焙明星大赛#蔬菜派的做法步骤:
1.各式蔬菜改刀成大小相仿的块或片。
2.开面团擀成薄片,放入圆铁盘内,紧贴盘的内壁,沿盘边削去多余的边料,放入150摄氏度的烤箱内,烤至成形。
3.牛奶中打入鸡蛋,搅打混合,加盐、胡椒调味。
4.各式蔬菜放入开面盘内,淋入牛奶鸡蛋混合液,放入180摄氏度烤箱内,烘烤至鸡蛋凝结即可,食用时切成三角块状。
小贴士:
宜用球茎、根、块类蔬菜制作
#ACA烘焙明星大赛#果酱派蛋糕
食材明细:
主料::低粉147克,无花果酱120克,
辅料::盐2克,白糖70克,泡打粉2克,苏打粉1克,原味自制酸奶80克,黄油28克,鸡蛋54克,植物油28克,牛奶60克,
#ACA烘焙明星大赛#果酱派蛋糕的做法步骤:
1.准备食材
2.泡打粉,苏打粉和低粉混合后过筛
3.黄油室温软化后加入白糖搅打至蓬松
4.分2次加入蛋液,每一次都搅拌均匀后再加
5. 加入植物油搅拌均匀
6.牛奶和酸奶混合后加入搅拌均匀
7.筛入混合粉翻拌均匀
8.装入裱花袋
9.先挤入一半的粉糊进模具里,中间每一个加入约15克的无花果果酱
10.再把粉糊挤入最后用勺子稍微压一压平(烤箱190度预热)
11.送入预热好的烤箱中烤13分钟即可出炉
12.好味道
小贴士:
1.烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱为定
2.不同的果酱甜味也不同,这原方子的白糖量是105克,用了果酱被我减少的白糖的用量,这点甜味够了
#ACA烘焙明星大赛#酸奶蓝莓派
食材明细:
派皮::淡奶油18g,低粉48g,鸡液31g,黄油30g,糖13g,玉米淀粉4g,
辅料::蓝莓适量,酸奶20g,椰蓉适量,
#ACA烘焙明星大赛#酸奶蓝莓派的做法步骤:
1.放入30g室温软化的黄油和13g糖搅拌均匀。
2.筛入48g低粉
3.揉成面团放入保鲜袋冷藏30分钟
4.做派液:蛋液31g、糖、16g、淡奶油18g、酸奶10g全部倒入容器。
5.搅拌均匀
6.筛入玉米淀粉4g
7.搅拌均匀备用
8.取出冷藏好的派皮。擀成薄薄的片,装入模具压好。(现在是高温天气派皮拿出就软了可能不太好擀,可以不用擀直接放入模具里用手沿着模具的内侧压好即可)
9.烤派皮时会膨胀起来所以我在里面铺上了黄豆。预热烤箱150度15分钟
10.15分钟后取出稍凉,摆上蓝莓
11.倒入派液
12.放入预热好的烤箱160度35分钟即可(具体温度以自己家的烤箱为主,这里只供参考)
13.中途打开烤箱在上面撒些椰蓉。(不喜欢可以不用撒)
14.成品
15.成品
16.成品
17.成品
18.成品
19.脆掉渣
小贴士:
此方是两个4寸的量。我放的蓝莓有些多所以派液特别省,如果不添加水果或者水果放的少的话派液的量请自行加一倍。如果不喜欢吃蓝莓的可以根据自己的口味添加其它水果。
#ACA烘焙明星大赛#水果派面包
食材明细:
主料::栗子面团500克,克林姆150克,奶油奶酪150克,香蕉3根,糖水栗子100克,红枣100克,细砂糖适量,
辅料::开心果适量,
#ACA烘焙明星大赛#水果派面包的做法步骤:
1.将发酵好的栗子面团分割成150克一个滚圆。
2.擀成圆形。
3.放入烤盘以温度30℃,湿度75%发酵40分钟。
4.表面刷上蛋液。
5.用手打入孔。
6.挤上克林姆和奶油奶酪混合的馅料。
7.放上香蕉条。
8.放上红枣。
9.再放上糖水栗子。
10.面团中间放入红枣。
11.撒上细砂糖。
12.以烤箱温度上火210℃,下火200℃烘烤15分钟,出炉刷上蜂蜜水,撒上开心果。
#ACA烘焙明星大赛#烤红薯
食材明细:
主料::红辣椒粉1/2茶匙,红薯6到8个,橄榄油1汤匙,
#ACA烘焙明星大赛#烤红薯的做法步骤:
1.烤箱预热到摄氏200度。烤盘里抹少许油, 或摆上烤箱专用纸。
2.用大碗把橄榄油和红辣椒粉调好。 把红薯放进去摇晃几下沾好调料。 放进烤盘。
3.在预热好的烤箱里烤40分钟, 最好晾到常温后吃。
#ACA烘焙明星大赛#蜂蜜红薯面包
食材明细:
主料::高粉250克,蜂蜜12克,水120克,鸡蛋1个(蛋清和面蛋黄刷表皮用),糖30克,盐2.5克,
馅料::红薯150克,蒸熟,蜂蜜适量,奶油适量,奶粉适量,
#ACA烘焙明星大赛#蜂蜜红薯面包的做法步骤:
1.【馅料做法】:准备蒸熟红薯150克,压成蓉,加入适量奶油、蜂蜜/奶粉,拌成香甜的馅料。
2.准备面团材料:高粉250克、蜂蜜12克、水120克、鸡蛋1个(蛋清和面蛋黄刷表皮用)、糖30克、盐2.5克。所以材料和成光滑面团。
3.进行第一次发酵后,分成60克一个。
4.松弛十分钟后,擀成长条状,抹上15克左右的馅料。
5.卷起,放入烤盘,进行第二次发酵。
6.刷上蛋黄液,烤箱180度烤15分钟左右。
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