食材文化是我国美食文化的重要组成部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,中国美食文化很重视食材,你对食材感兴趣吗?有请驻留片刻,小编为你推荐#ACA烘焙明星大赛#椰奶咖啡棒,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::低筋面粉120g,无盐黄油60g,速溶咖啡粉3T,细砂糖50g,牛奶1BT,泡打粉1/4T,白芝麻20g,
辅料::椰丝10g,
#ACA烘焙明星大赛#椰奶咖啡棒的做法步骤:
1.低粉中加入泡打粉
2.一起过两遍筛
3.将咖啡粉冲入牛奶中,搅拌均匀,作为咖啡液待用
4.无盐黄油室温软化后,加入细砂糖
5.用打蛋器搅打成均匀奶油糊
6.筛入粉类
7.用橡皮刮刀略微搅拌
8.放入白芝麻和椰丝
9.倒入咖啡液
10.用手捏合成面团
11.将面团放在保鲜膜上,擀成1厘米厚的片状,放入冰箱冷冻半小时左右
12.冷冻后的饼干坯切成条状,烤箱165度预热,放入中层,烤25分钟左右,熄火后利用余温焖10分钟
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#ACA烘焙明星大赛#咖啡曲奇
食材明细:
主料::低粉200克,即食咖啡粉20克,
辅料::黄油110克,淡奶油100克,红糖粉50克,盐2克,
#ACA烘焙明星大赛#咖啡曲奇的做法步骤:
1.黄油室温软化后用打蛋器打至膨胀,将切碎的红糖粉倒进去
2.用打蛋器将红糖打至融化
3.加入淡奶油,继续搅打至完全混合
4.将低粉和咖啡粉筛进去
5.用刮刀翻拌均匀
6.用刮刀翻拌均匀
7.放入预热好的烤箱,180度,13分钟
8.放凉即可
小贴士:
1、红糖最好选用粉状,如果是红糖块自己加工的话,最好用料理机打碎,我用刀子切的,结果还是有大颗粒,容易堵住裱花嘴,影响挤花。
2、烤的时间要根据实际调整,烤的过程中仔细观察,表面变得微黄即可。
#ACA烘焙明星大赛#酸奶面包棒
食材明细:
主料::高筋面粉200克,酸奶120克,绵白糖20克,玉米油20克,全脂奶粉12克,
辅料::酵母粉2克,精盐2克,蛋清少许,黑芝麻少许,
#ACA烘焙明星大赛#酸奶面包棒的做法步骤:
1.将除黑芝麻和蛋清外的所有原料加入到面包桶中,
2.启动面包机和面25分钟,
3.选择发酵功能,发酵25分钟,
4.将发酵好的面团,直接擀成长方形,
5.表面刷上蛋清,撒上黑芝麻,
6.用刮板切成小条,
7.每一小条都拧几下,码入不粘烤盘中,
8.烤好的酸奶面包棒,晾至温热时食用,口感是最好的,切勿凉透后再吃呦。
小贴士:
这些量正好烤一盘,一次少做一些,现做现吃,味道才最好。
#ACA烘焙明星大赛#核桃磨牙棒
食材明细:
主料::低筋粉120g,核桃3个,鸡蛋1个,核桃油10g,
辅料::白糖15g,盐1g,
#ACA烘焙明星大赛#核桃磨牙棒的做法步骤:
1.核桃仁用料理机打碎
2.打成细碎的颗粒即可,不要搅打过度,以免出油。没有料理机,也可以擀面杖擀碎。
3.鸡蛋、核桃油,糖盐全部倒入盆里,充分搅拌均匀
4.把低筋粉和核桃粉倒入
5.和成面团饧半小时左右。这个面团的比较硬的。
6.把面团擀成宽约8厘米,厚约0.7毫米的片,然后切成约1.5厘米宽的条
7.摆放到烤盘里
8.烤箱160预热后,入烤箱烤25--30分钟,烤到20分钟时要多观察,不要上色太深
9.烤好的核桃磨牙棒,不仅小宝宝爱吃,大宝宝们也是爱不释口哦
小贴士:
烤箱温度可以根据自己家烤箱脾气稍做调整
#ACA烘焙明星大赛#红枣面包棒
食材明细:
主料::高筋面粉100克,低筋面粉30克,牛奶50克,鸡蛋50克,红枣干20克,
辅料::有盐黄油7克,酵母粉2克,
#ACA烘焙明星大赛#红枣面包棒的做法步骤:
1.红枣干用料理机打碎,然后过筛,去掉粗大的颗粒,
2.将除黄油的外的原料放入面包桶中,启动面包机和面10分钟,
3.加入软化的黄油,再和面15分钟,
4.然后发酵20分钟,
5.将发酵好的面团擀成长方形,
6.用刮板切成小条,
7.码入金色烤盘中,
8.入预热好的烤箱,中层,175度,上下火,烤12分钟,看到面包棒上色就好了。
小贴士:
烤这款面包棒,表皮什么也不用刷,因为面团里加了红枣,所以烤制时上色非常快,一定要勤观察,如果发现上色过深,可以中途盖锡纸。
#ACA烘焙明星大赛#核桃咖啡蛋糕
食材明细:
主料::普通面粉100g,速溶咖啡1袋,核桃2个,鸡蛋1个,色拉油50g,泡打粉2g,奶粉1大勺,凉开水30g,
#ACA烘焙明星大赛#核桃咖啡蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋打入格拉斯
2.倒入色拉油,搅拌均匀
3.放入速溶咖啡粉
4.加入奶粉
5.倒入少许水,用筷子搅拌均匀
6.在混合溶液中加入面粉和泡打粉
7.用筷子将所有材料搅拌搅匀
8.剥出核桃仁,掰碎,撒在混合物表面;将格拉斯放入微波炉,中高火加热20分钟;再用高火加热5分钟即可
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