食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材是怎么样看待的呢？下面，小编为大家整理的“#ACA烘焙明星大赛#椰蓉毛毛虫面包”，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：高筋面粉240g，
辅料：：玉米粉10g，牛奶130g，黄油25g，白砂糖20克，酵母1g，椰蓉粉4勺，鸡蛋3个，黑芝麻10g，蛋清3勺，
#ACA烘焙明星大赛#椰蓉毛毛虫面包的做法步骤：
1.准备好所有食材
2.对好比例的材料除黄油以外全部放入面包机里，启动和面功能揉至20分钟。
3.后油法，加入室温融化了的黄油再继续揉至20分钟。
4.将揉至面团揉成完成阶段（能拉出膜）面团就打治好了
5.然后启动发酵功能，发酵大约30分钟，用手指搓进面团，不回缩就是已经好了。
6.发酵好的面团取出分割成两份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟，15分钟后就用擀面杖把面团赶长长方形，再涂上椰蓉粉，用水果小刀把面团另一边切成小条条放面团上，然后再用巧克力豆放面团上当毛毛虫的眼睛
7.然后在烤盘上铺一张吸油纸再把做好造型的毛毛虫面包放到烤盘上再把烤盘放入烤箱中层，上下火，温度150°，烤至18—20分钟左右，因为我是头一回做面包，所以我没烤好，毛毛虫面包形状也没做好，希望各位烘焙高手们看了千万别笑我哟。
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#ACA烘焙明星大赛#豆沙毛毛虫面包
食材明细：
主料：：高筋粉125克，牛奶65克，蛋液15克，黄油15克，细砂糖12克，干酵母2克，
辅料：：红豆沙60克，
#ACA烘焙明星大赛#豆沙毛毛虫面包的做法步骤：
1.用料：高筋粉125克，牛奶65克，蛋液15克，黄油15克，细砂糖12克，干酵母2克，红豆沙60克
2.用料：高筋粉125克，牛奶65克，蛋液15克，黄油15克，细砂糖12克，干酵母2克，红豆沙60克
3.将除黄油外的面团料倒入面包桶，
4.将除黄油外的面团料倒入面包桶，
5.放入面包机启动和面程序。
6.放入面包机启动和面程序。
7.搅拌成光滑面团，加入黄油，再次和面程序。
8.搅拌成光滑面团，加入黄油，再次和面程序。
9.搅拌至能拉出薄膜。
10.搅拌至能拉出薄膜。
11.滚圆，放入容器中进行基础发酵。
12.滚圆，放入容器中进行基础发酵。
13.面团长至两倍大。
14.面团长至两倍大。
15.取出，排气，分割成4等分，滚圆，松弛20分钟。
16.取出，排气，分割成4等分，滚圆，松弛20分钟。
17.擀成椭圆或方形。
18.擀成椭圆或方形。
19.在其中一端切条，但不切断。
20.在其中一端切条，但不切断。
21.另一端放适量红豆沙。
22.另一端放适量红豆沙。
23.卷起，
24.卷起，
25.收口向下放置。
26.收口向下放置。
27.摆入烤盘，进行最后发酵。
28.摆入烤盘，进行最后发酵。
29.面团长大，表面刷蛋液，在一端用黑芝麻点上眼睛。
30.面团长大，表面刷蛋液，在一端用黑芝麻点上眼睛。
31.放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15分钟左右。
32.放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15分钟左右。
33.表面金黄，出炉。
34.表面金黄，出炉。
小贴士：
发酵时间需根据气温实际情况而定。
烘烤时间与火力需根据面包大小多少及烤箱实际情况酌情调整。
红豆沙可以用果酱或其他馅料代替。
#ACA烘焙明星大赛#蓝莓毛毛虫
食材明细：
主料：：高筋粉140克，奶粉55克，牛奶60克，糖粉20克，黄油30克，鸡蛋1个，细砂糖10克，低筋粉20克，
辅料：：盐1克，酵母2克，水40克，蓝莓果酱20克，喷射稀奶油适量，
#ACA烘焙明星大赛#蓝莓毛毛虫的做法步骤：
1.高筋粉98克、牛奶60克、奶粉50克、盐1克、酵母1克，混合搅拌揉成团；
2.柔好面团撕碎，高筋粉42克、水10克、奶粉5克、糖粉20克、黄油15克、鸡蛋15克、酵母1克混合，拌均揉面至扩展阶段，再用保鲜膜包裹，让其第一次发酵；
3. 第一次发酵好的面团揉面排气，分成二等分，滚圆之后静放10分钟；
4.松弛好的面团用擀面杖擀成长方形，然后转起来长长条；
5.卷好的面团口放下侧面，在烤盘进行二次发酵；PS：口侧放方便烤熟面团切开放馅；
6.水30克、细砂糖10克放入锅中煮沸，加入黄油15克拌均，转为小火，加入过刷的低筋粉20克，拌均无颗粒；
7.面糊放凉，加入蛋液45克拌均
8.伴好的面糊装入裱花袋，挤在发酵好的面包上；
9. 烤箱预热，中层，上下烤，170度，22分钟；PS：烤箱预热约2分钟，实际烤20分钟，共22分钟。PS：智能烤箱，
10.烤好的面包取出放凉，从面包侧口切开，放入蓝莓果酱，喷射稀奶油。
11.美食蓝莓毛毛虫面包
小贴士：
1. 中种发酵是二次发酵，使面团形成较好的网络组织，有独特的发酵香味，如果用面包机揉面发酵，即可把中中面团和主面团食材一起混合；
2.油面做法，水和糖一起放煮沸，再放黄油拌均，转为小火才放低筋粉，一定要放凉之后才能与蛋液拌均；
3.肉馅选择喷射稀奶油比较方便，不需要打发。蓝莓果酱也可以根据自己口味换不同馅。
4. 每个烤箱不同，面包厚度、大小不同，烤温和时间略有不同。
感谢您阅读“97美食网”的《#ACA烘焙明星大赛#椰蓉毛毛虫面包》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烘焙菜谱专题，希望您能喜欢！
