食材文化是我国美食文化的重要组成部分,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国人对食材一直有着不懈的探究,哪些食材让你感兴趣?下面的内容是小编为大家整理的缤纷水果蛋挞,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::鸡蛋1枚,牛奶37克,淡奶油55克,低筋面粉8克,蛋挞皮6个,火龙果适量,草莓适量,
辅料::糖15克,
缤纷水果蛋挞的做法步骤:
1.准备好食材
2.37克牛奶中放入55克淡奶油,搅拌。
3.再放入15克糖,再次搅拌。
4.鸡蛋取蛋黄加入低筋面粉,搅拌再搅拌。
5.将牛奶混合物加蛋黄面粉,搅拌搅拌N+1,将挞水倒入备好的蛋挞皮中,七分满就可以喽。
6.把切好的果肉分放在蛋挞液中
7. 烤盘放入预热好的烤箱内,中层,上下火200度
8.20分钟就可以出炉啦!
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缤纷水果蛋挞的做法
葡式蛋挞(葡挞)是澳门小吃中最有名的,特别讲究烘焙技巧。深受食客喜爱。
材料:
淡奶油140克,蛋挞皮9个,低粉10克,蛋黄2个,炼奶10克,牛奶110克,白糖40克,黄桃,猕猴桃,石榴,
缤纷水果蛋挞的做法的做法步骤:
步骤1,将淡奶油、牛奶和炼奶、白糖放在小锅里,用小火加热,边加热边搅拌,至白糖溶化离火,放凉。
步骤2,把低粉过筛,加入(1)中,加入蛋黄,拌匀,然后用筛子将制成的蛋挞水过滤。
步骤3,蛋挞皮放烤盘上,然后把过滤好的蛋挞水倒入。
步骤4,烤箱预热5分钟,220度放倒数第二层,15分钟即可。
步骤5,蛋挞出炉后,切点时令水果放上面即可食用。(我放了黄桃、石榴和猕猴桃,猕猴桃太酸,我少放了一点)
水果蛋挞
食材明细:
主料::挞皮5个,苹果2个,
辅料::芝士一片,水适量,白糖适量,
水果蛋挞的做法步骤:
1.苹果洗净备用
2.改刀备用
3.苹果碎放入平底锅,加水末过苹果
4.加糖,根据自己口味,加水淀粉,熬制浓稠状苹果变软即可
5.盛出备用
6.放入提前取出的蛋皮中,放入芝士。烤箱预热170度上下5分钟
7.上下烤至25分即可,苹果的香气扑面而来
小贴士:
烤箱不同时间就不同!可不放芝士,水果味更浓郁!烤箱小白第一次上路!
水果奶油蛋挞
食材明细:
主料::挞皮6个,蛋黄2个,白糖15克,牛奶150克,低粉8克,
辅料::奶油100,白糖10克,奶粉3克,葡萄适量,芒果1个,
水果奶油蛋挞的做法步骤:
1.蛋黄2个
2.放入15克糖搅拌均匀
3.倒入炼奶搅拌匀
4.倒入牛奶搅匀
5.筛入面粉
6.充分搅拌均匀
7.用勺子分装入挞皮中
8.摆入烤盘放入烤箱中上层180度20分钟
9.开始打发奶油,我用的是最难打发的雀巢奶油,我用了个特别的办法,很快就打发了。后面会专门说一下奶油的打发。
10.把奶油倒入盆内,再倒入奶粉用打蛋器打匀
11.倒入糖继续打
12.三分钟后奶油打发,打出了小尖角,尝了一下味道好极了,还没裱 呢,小孙子就开始先吃奶油了。
13.把裱花袋放入杯子口中,上口四周折下去,用铲子把奶油铲入袋内
14.扭好上口备用
15.20分钟过去了,蛋挞烤好了
16.冷却10分钟
17.把水果切好放入挞内
18.开始裱上小花
19.漂亮吧
缤纷水果挞丨始于颜值,忠于美味
食材明细:
饼皮::黄油120g,低筋面粉170g,糖粉30g,杏仁粉20g,盐1g,蛋黄3个,
卡仕达酱::牛奶250g,蛋黄2个,细砂糖60g,香草精几滴,低筋面粉16g,
杏仁奶油酱::黄油30g,糖粉25g,杏仁粉30g,鸡蛋30g,卡仕达酱35g,
装饰::淡奶油100g,糖粉适量,水果适量(各种水果),
缤纷水果挞丨始于颜值,忠于美味的做法步骤:
1.黄油切小块,提前软化。
2.倒入过筛好的低筋面粉、杏仁粉、糖粉、盐,混匀。
3.加入蛋黄,用油粉混合气压拌。
4.放入柠檬皮屑,用折叠的方式混匀。
5.用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏约半小时。
6.熬煮制作卡仕达酱,先将蛋黄和细砂糖用打蛋器打至微微发白。
7.加入低筋面粉搅匀。
8.牛奶中滴入几滴香草精,中火煮至旁边冒小泡。
9.一边搅拌蛋黄糊,一边倒入煮沸的牛奶。
10.回炉重煮,煮至变粘稠状态。
11.煮好后放凉,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏待用。
12.制作杏仁酱,提前软化黄油,加入糖粉、杏仁粉、用按压的方法混匀。
13.加入鸡蛋,搅匀。
14.再加入卡仕达酱,搅匀。
15.取出饼皮,用擀面杖把饼皮擀开,平铺在模具上。
16.16.并在饼皮表面,用叉子戳洞。
17.将混合好的杏仁酱,挤在饼皮表面。
18.烤箱预热,上下火170度,烘烤35-40分钟。
19.淡奶油+糖粉用电动打蛋器打发至硬。
20.然后和剩下的卡仕达酱混合。
21.装入裱花袋。
22.挤在烤好的挞皮上。
23.切上各式的水果,并摆上。
小贴士:
【Tips】
1.这是一个9寸的方子,饼皮尽量擀薄,不然多吃会觉得腻。
2.可以在杏仁酱中间,加入果酱,口感会更加丰富。
装饰用的水果,一定要洗好后,用厨房纸擦干,想要表面光亮,可以刷上镜面果胶或蜂蜜。
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