不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,没有好的食材,不可能有好的食物。食材是美食文化的地基,你见过哪些低中高食材呢?以下由小编为大家精心整理的“德普烤箱食谱——堡尔美克可可蛋糕杯-芝士夹心”,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低粉120g,可可粉15g,黄油40g,牛奶50g,细砂糖95g,
辅料::柠檬汁7g,淡奶油100g,奶油芝士65g,原味酸奶25g,糖粉30g,吉利丁片1+1/3,水果装饰,
德普烤箱食谱——堡尔美克可可蛋糕杯-芝士夹心的做法步骤:
1.蛋糕体原料
2.提用适量的黄油刷模具内部,每个角落都要
3.蛋白和蛋黄分开两份,蛋白打至粗泡,放入砂糖继续打到较细腻的程度
4.打至软峰,加入全部砂糖,打至硬性发泡
5.分次加入蛋黄,继续打2分钟,结果非常缓慢的流淌
6.筛入低粉,翻拌均匀
7.牛奶加黄油,微波炉中火打1到1分半,成液态
8.将可可粉筛入。分次加入到黄油液中,搅拌均匀
9.均匀加入微温的可可溶液,翻拌均匀。
10.装裱花袋,挤到蛋糕膜内,7分满即可。
11.模具震3到4次,震出气泡。烤箱180度,25到30分钟烤制。温度时间视家里的烤箱而定。
12.芝士糊原料
13.吉利丁片剪小片,加入少量可以直接喝的冷水将其泡软。
14.奶油芝士隔水软化,然后用电动打蛋器打至顺滑。要全部打均匀。
15.将酸奶和柠檬汁加入芝士糊混合。
16.将已经软化的吉利丁片的水倒掉,隔水加热至吉利丁液,倒入芝士糊备用
17.将糖粉一次过倒入淡奶油,打发至出现纹路又马上消失的状态。
18.将1/3的淡奶油和芝士糊混合,之后的将剩下的全部淡奶油和芝士混合均匀。分别均匀的倒入可可蛋糕杯中冷藏至少4小时
19.之后用水果装饰一下就可以啦
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堡尔美克杯子蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋5只,低筋粉150克,红曲粉1克,酸奶1瓶,
辅料::白糖80克,抹茶粉2克,泡打粉3克,牛奶60克,大豆油60克,水果适量,
堡尔美克杯子蛋糕的做法步骤:
1.白糖加入鸡蛋,用电动打蛋器打到糖溶化。
2.低粉和泡打粉提前过筛,加入鸡蛋液搅拌均匀。
3.牛奶40克,边搅边加进面糊,混合均匀。
4.大豆油边搅边加入,全部混合均匀即可。
5.用10克牛奶把抹茶粉溶化。放一部分面糊搅拌成抹茶味的面糊。
6.最后10克牛奶把红曲粉溶化,取一部分原味面糊搅拌成红曲色的面糊。
7.把不同颜色面糊,分别装进裱花袋里。挤进模具8分满。
8.烤箱提前预热,上下火180,烘烤20分钟。
9.出炉后放凉脱模,挤上酸奶,放上适量水果装饰。
#ACA烘焙明星大赛#堡尔美克可可蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋3个,牛奶30克,砂糖50克,芥花油30克,可可粉10克,低筋面粉70克,
辅料::酸奶适量,猕猴桃2个,巧克力酱适量,
#ACA烘焙明星大赛#堡尔美克可可蛋糕的做法步骤:
1.准备好所有材料
2.牛奶与玉米油搅拌融合好备用
3.将白砂糖倒入鸡蛋盆中
4.置于40度左右热水盆将全蛋液打至立筷不倒
5.筛入可可粉和低筋面粉
6.用刮刀快速翻拌至无干粉
7.取1/3蛋糕糊至油奶碗中,翻拌均匀,再回倒至蛋糕糊中
8.快速翻拌均匀
9.堡尔美克模具内刷层黄油了便脱模
10.倒入可可蛋糕糊
11.送入预热好的烤箱中下层:150度、上下火,烤30分钟,取出模具稍凉后轻震几下,小心取出蛋糕
12.将猕猴桃切小块,放入杯中
13.再倒满自制酸奶,
14.最点再放入巧克力酱和猕猴桃
15.满满的酸奶和水果,味道好极了
小贴士:
1、这个模具比较适合做海棉蛋糕和重磅蛋糕呢
2、模具内部一定要刷黄油,特别是中间的柱体四周更要刷到,否则脱模不容易
3、可以自己喜欢DIY不同口味的堡尔美克蛋糕哟
德普烤箱食谱—芝士火腿卷
食材明细:
主料::火腿适量,奶酪适量,比萨面团适量,
辅料::黄油适量,红糖2匙,辣酱油1匙,芥末1匙,罂粟籽1匙,
德普烤箱食谱—芝士火腿卷的做法步骤:
1.把比萨面团展开,弄成厚薄均匀的方形。大小随自己便。
2.把火腿平铺在上面。最好买比较薄的,如果自己切,也要切薄一点。
3.在火腿上铺一层瑞士奶酪。或者其它你有的什么奶酪都行。记得也要薄片。
4.然后小心的、紧紧地,把它们卷起来变成一个面团。快卷好时,捏一下边缘让它们稍微粘合,缝面朝下放置。
5.再切成片。厚度适中就行。
6.放进烤盘,记得不要排太密,不然出炉就粘一堆了。
7.平底锅烧热,加入黄油、红糖、辣酱油、芥末,然后加入罂粟籽。
8.搅拌加热,直到它们完美融合成酱汁。
9.把红糖罂粟籽汁均匀的浇在奶酪面包卷上。
10.德普烤箱调到快热档,185度,烤制15-20分钟左右。表皮呈金黄色即可。
焦糖南瓜芝士蛋糕 德普烤箱烘焙食谱
食材明细:
主料::奶油奶酪250g、,酸奶150g,牛奶100g,冷水20g,
辅料::细砂糖220g,南瓜泥180g,鲜奶油150g,沸水20g,
焦糖南瓜芝士蛋糕 德普烤箱烘焙食谱的做法步骤:
1.1、南瓜切片,蒸熟,除去多余水份,置凉备用;
2.2、奶油奶酪室温软化放入一半的糖,隔热水搅拌至细腻光滑
3.3、倒入已经置凉的南瓜泥混合均匀
4.4、倒入浓稠酸奶,拌匀
5.5、加入牛奶和鲜奶油拌匀,
6.6、整体过筛,得到更细滑的奶酪糊。
7.7、制作焦糖:冷水和剩余的细砂糖放入不沾锅中,中火加热,不必搅拌,待变成棕红色的时候关火,马上倒入20g沸水
8.8模具周围涂黄油,沾上油纸,倒入刚才做好的焦糖。
9.9待焦糖凝固以后,缓缓倒入奶酪糊。
10.10隔热水烘烤,放入德普烤箱中下层,焙烤模式170度,烤制40min
小贴士:
.小贴士
1、南瓜如果蒸完之后直淌水,说明水份太大了,要过滤多余水分;
2、拌好的芝士糊如果能再过筛一下,整体会变得更细腻,也会有南瓜的纤维留在筛网上,直接舍弃即可;
#ACA烘焙明星大赛#堡尔美克海绵蛋糕杯
食材明细:
主料::鸡蛋4个,玉米油30克,绵白糖100克,低筋粉120克,淡奶油200克,细砂糖20克(奶油里),
辅料::水果适量,
#ACA烘焙明星大赛#堡尔美克海绵蛋糕杯的做法步骤:
1.材料集合,称出用量
2.淡奶油及水果(装饰用)
3.鸡蛋打入不绣刚盆里
4.用电动打蛋器低速打发,到出大气泡时加入全部绵白糖
5.开始高速打发打发,体积不断变大,泡沫细腻,颜色发白,继续打发
6.打到到写出8字时不马上消失
7.滴落的速度非常缓慢,且能滴落
8.顺着打蛋器淋入玉米油,电动打蛋器打8~10分钟,将油拌匀
9.分三次筛入低筋分,每次都翻拌均匀,再加入下一次
10.拌好的蛋糊倒入模具里,八分满(模具要先抹上黄油),用手托起,拍出气泡
11.入烤箱180度,上下火烤20分钟
12.出炉后可自然冷却,我倒扣冷却的,效果也不错
13.晾了一夜,第二天早上脱模,很好的
14.200克蛋奶油加细砂糖打发
15.挤入蛋糕杯里
16.装饰上樱桃,美美的奶油水果蛋糕杯就做好了
17.杯子成品图
18.装上奶油水果成品图
19.成品欣赏图
20.成品欣赏图
小贴士:
海绵不用倒扣也行,加入油后不要过度搅拌,容易消泡,鸡蛋要自然温度,模具里要涂抹上黄油,容易脱模,要装八分满,我的装的太满了,烤出涨发太高底部不好看了
德普烤箱食谱—蜂巢蛋糕
食材明细:
主料::炼乳160g,液态油60g,面粉100g,细糖180g,鸡蛋120g,
辅料::蜂蜜9g,苏打粉3g,水160g,
德普烤箱食谱—蜂巢蛋糕的做法步骤:
1.原料
2.将细糖和水加热制成糖浆,冷却备用;
3.将炼乳、液态油、蜂蜜搅拌均匀;
4.将鸡蛋加入,打散混合均匀;
5.将面粉和苏打粉筛入,手动翻拌均匀;
6.分三次加入糖浆,边搅拌边加入;
7.将制作好的面糊,保鲜膜封起 静置40min;
8.将面糊倒入模具中;
9.德普烤箱快热档180度,烤制25min即可
10.成品 。
小贴士:
1、本食谱用的烤箱为Depelec德普嵌入式烤箱,为大烤箱。所有的温度和档位均适用于德普烤箱。
2、其它的烤箱也不是不能用啦,但是自己要把握好温度,略作调整也都能烤出美味美貌的作品的!
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