中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展,相信你对食材并不陌生吧?小编收集并整理了“香酥椰丝球----没有黄油一样香酥”,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::低筋面粉适量,鸡蛋一个,椰丝适量,
辅料::细砂糖适量,猪油适量,牛奶少量,
香酥椰丝球----没有黄油一样香酥的做法步骤:
3.取一小块面团,搓成直径约3CM的小球,然后把小球在椰丝里滚一下,让小球的表面均匀地沾上椰丝。全部搓好后排入烤盘,烤箱预热,150度,中层,上下火,25分钟左右。
4.烤至表皮有少许发黄即可。
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香酥土豆球
食材明细:
主料::小土豆适量,面包糠适量,
辅料::食用油适量,盐适量,番茄沙司适量,
香酥土豆球的做法步骤:
1.将迷你小土豆洗净,用蒸锅蒸10分钟;晾凉后去皮,因去皮后小土豆的表面有一层淀粉,直接放入事先准备好的面包糠中来回滚动,直至面包糠裹满小土豆。
2.加入食用油适量,加热后将裹好面包糠的小土豆放入锅中炸至金黄,用漏勺将炸好的小土豆捞出,油沥干即可出锅。
小贴士:
小土豆蒸好后稍晾凉一些再剥皮,以免烫手。
香酥核桃球
对于喜欢在家里做西点的人来说,核桃一定是家里的常备材料,无论是面包还是饼干,加入一些核桃,不仅味道更好,而且还增加了营养。这次试用了美国加州核桃礼包,超有份量的两大包核桃,早上榨豆浆时抓一把放进去,浓浓的核桃香气。
相较于平时买的核桃,美国加州核桃果肉更加饱满,直接吃一颗,没有生涩的味道,口感更香脆,拿来烤饼干一定很美味,所以选择制作了这道香酥核桃球。
香酥核桃球
材料:无盐黄油100克、低筋面粉280克、细砂糖60克、盐3克、美国加州核桃110克、糖粉适量
香酥核桃球的做法
1、将核桃放进烤箱150度烘烤8分钟。
2、将烤好的核桃切成碎粒备用。
3、将从冰箱中取出的黄油切成小块,放进盆中加入过筛的低粉、盐和细砂糖,切拌成松散细碎的状态。
4、加入核桃碎拌匀。
5、用手将混合的材料稍揉成团,如果不容易成团的话可以少放一点点牛奶,将面团分成每份15克的小团揉成球。
6、保持一定间距排在烤盘中,烤箱190度预热,烘烤25分钟后取出排在烤架上放凉,放凉后筛适量糖粉即可。
美食小提示:
黄油要用时才从冰箱中取出,跟面粉混合时不要将黄油融化,保持细碎的颗粒状,这样烤出的饼干口感才更好。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
椰香酥饼
食材明细:
主料::黄油37.5克,糖粉25克,牛奶10克,低筋粉30克,奶粉5克,椰子粉12.5克,
辅料::泡打粉1/8小勺,
椰香酥饼的做法步骤:
1.准备用料
2.黄油软化,加入糖粉,
3.用橡皮刮刀拌匀
4.再用打蛋器打发
5.分次加入牛奶,搅打均匀
6.低筋粉,奶粉,泡打粉混合筛入黄油中
7.稍微拌和一下
8.加入椰子粉
9.拌匀
10.装入裱花袋
11.在烤盘中挤出条形
12.放入烤箱,上下火,165度,中层,烤20分钟左右,熄火后继续焖10分钟左右
13.表面金黄出炉
小贴士:
孟老师挤的是9CM的长条,我给压缩到5-6CM了。
本来一切都很顺利的,最后焖的时候关火,旋钮不到位,几分钟后转过头发现发热管竟然是红的。于是,色又重了些。
香酥花生球
食材明细:
主料::低筋粉100克,花生100克,
辅料::玉米油30克,牛奶30克,白糖20克,盐一点,
香酥花生球的做法步骤:
1.准备好所有食材
2.花生入烤箱烤熟
3.烤好的花生剥掉红衣,擀碎
4.低筋粉(我用的是普通面粉和玉米淀粉按四比一的比例调成的)和盐混合
5.一边倒油一边用手搓成颗粒
6.再放入花生碎拌匀
7.再倒入牛奶揉成团
8.将面团揉成一个个差不多大的小球
9.烤盘涂上一层油,摆入花生球
10.烤箱提前预热,170度上下火烤15-20分
小贴士:
1烤箱时间依个人家烤箱定
2面团不要过多的揉,捏成团就可以了
3烤饼干时要注意上色情况,上色深加盖锡纸,以免烤糊
迷你香酥土豆球
食材明细:
主料::土豆400g,椒盐适量,白胡椒粉适量,
辅料::红薯粉15g,盐适量,奶粉适量,
迷你香酥土豆球的做法步骤:
1.土豆切片蒸熟,筷子可以轻易搓过;
2.土豆压成泥,趁热加入椒盐、白胡椒粉、盐、奶粉,可以尝尝味道;
3.拌入红薯粉;
4.搓成小球;
5.起油锅,炸至金黄即可。
小贴士:
蘸番茄酱吃,味道顶呱呱!
香酥椰卷面包
食材明细:
主料::高筋面粉300克,白砂糖50克,鸡蛋30克,淡奶油16克,清水130克,奶粉10克,酵母4克,盐3克,黄油30克,
辅料::香酥粒适量,刷面:鸡蛋1个,
配料::椰子馅材料适量,黄油48克,糖粉45克,鸡蛋1个,奶粉58克,椰蓉68克,
香酥椰卷面包的做法步骤:
1.先来做椰子馅,准备椰子馅所需材料。(黄油、糖粉、鸡蛋、奶粉、椰蓉)
2.将糖粉倒入软化的黄油中搅拌均匀。
3.分三到四次加入鸡蛋搅拌,使鸡蛋和黄油完全融合。
4.再加入椰子蓉、奶粉。
5.然后搅拌均匀放冰箱冷藏备用。
6.将所有面团材料(除黄油外)放入面包机桶里揉至扩展程度。
7.加入黄油后揉至出膜。
8.盖上保鲜膜发酵至两倍大。(也可以放温暖处发酵)
9.将发酵好的面团取出压扁排气。
10.然后分成八个小面团,盖上保鲜膜醒15分钟。
11.取一小面团擀至圆面片。
12.放上椰子馅收口包好,收口向下。
13.擀成椭圆形。
14.然后对折。
15.用刮板切出条纹。
16.再打开,拿起两头拉伸一下,然后扭一扭。
17.将面团的一头往里卷。
18.另一头从底部穿过。
19.卷起成形。
20.依次做好所有面团。
21.放温暖处发酵至两倍大。
22.刷上鸡蛋液。
23.撒上香酥粒。
24.烤箱预热180度,送入烤箱中层上下火烤15分钟。
25.成品
小贴士:
烤箱温度根据自家的调温。
香酥粒的做法:http://home.meishichina.com/space-6173111-do-blog-id-406940.html
巧克力椰香酥饼
一端是充满椰蓉香气的酥饼,另一端有着巧克力的浓醇香甜,只是多了一个步骤,就让这款饼干有了双重的滋味,美味大大加分。如果是有绘画天分的,更可以创造出独特的涂鸦,很有发挥的空间哦~~
又是周末,放松一下,自己动手享受简单烘焙的乐趣吧~~
双重美味的简单小甜点巧克力椰香酥饼
用料:黄油60克、糖粉30克、盐1小撮、鸡蛋1个(约50克、)低筋面粉150克、玉米淀粉30克、泡打粉3克、椰蓉粉30克、黑巧克力60克
巧克力椰香酥饼的做法
1、黄油室温软化,加糖粉用打蛋器打发到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈乳霜状;分3-4次加入蛋液继续搅拌均匀。
2、低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合过筛后加入,再放入椰茸粉一起拌匀成面团。
3、将拌好的面团分成小块,搓成长椭圆型并压扁些,放在烤盘上。送入预热到175度的烤箱,烘烤20分钟左右,饼干呈现金黄色。
4、饼干取出置于烤架上放凉,黑巧克力隔水融化(或用微波加热融化)。将饼干的一侧或整面都沾上巧克力酱,放在通风阴凉处或者直接移入冰箱冷藏一会儿,让巧克力凝固即可。
厨房笔记:
1、这款饼干因为烤好后要沾巧克力,饼干里的糖量并不高,喜欢吃甜一点的糖量可以增加到50克。
2、巧克力的种类也可以根据自己口味选择,不过还是建议选择不要太甜的黑巧克力比较好。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
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