食材指制作食物时所需要使用的原料,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度,你平时对食材了解比较多吗?或许"又滑又嫩的焦糖牛奶鸡蛋布丁(不需要烤箱哦)"是你正在寻找的内容,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::白糖50G,蛋黄适量,牛奶适量,
辅料::qq糖50G,
又滑又嫩的焦糖牛奶鸡蛋布丁(不需要烤箱哦)的做法步骤:
1.白糖50克放入锅中小火溶化。
2.溶化到深色的时候,不要过了啊,加入热水搅拌就好了,这个就是焦糖。
3.焦糖倒在准备的容器里,放入冰箱冷藏一会儿
4.鸡蛋2个搅拌后,用过滤网筛2遍,可保证布丁嫩滑哦,
5.筛过的鸡蛋,牛奶240克,qq糖50克,我用的是香橙口味的,放一块儿。
6.隔水溶化qq糖就行了(蛋黄+牛奶+QQ糖放在容器里,再放入有水的锅 里,水烧开,关火,不停的搅拌,QQ糖就溶化了)
7.。过滤倒入有焦糖的容器中。
8.放冰箱3个小时后就可以了。
9.取布丁的时候,用牙签转一圈,将模子扣在盘子上,也可用热毛巾捂一会,然后将模子拿走。
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不需要烤箱的蛋挞--水晶蛋挞
食材明细:
主料::澄面60g,玉米淀粉25g,牛奶80ml,糖20g,
辅料::糖10g,开水85ml,鸡蛋1个,
不需要烤箱的蛋挞--水晶蛋挞的做法步骤:
1.将澄面、玉米淀粉、糖混合后加入85ml开水搅拌均匀,揉成面团。加入少许无味油(推荐橄榄油,葵花子油.切勿用香油或花生油),揉均匀备用。
2.牛奶中加入白糖,搁热水让糖融化(直接火上加热溶解也可以)放凉备用,打散鸡蛋(出现丰富的泡沫)倒回放凉的牛奶中搅拌均匀,过滤2次,口感更滑。
3.揪一块挞皮面按压成挞模的形状,
4.挞皮上锅蒸上3分钟
5.倒入挞水,8分满左右即可中火蒸8分钟放凉食用口感更佳
小贴士:
热水要刚烧开的热水,这样才能把澄粉烫熟便于操作。倒入挞水,8分满即可多了会在蒸制的时候外溢
又滑又嫩的葱香鸡蛋羹
食材明细:
鸡蛋适量,盐适量,凉白开适量,香油适量,葱花适量
又滑又嫩的葱香鸡蛋羹的做法步骤:
第1步将2个新鲜鸡蛋磕入碗中,用筷子搅打,放入少量盐调匀。倒入凉白开轻轻搅拌均匀。
第2步将蛋液过滤后倒入碗中,用保鲜膜将碗口密封。起锅,加水,水烧开后将碗放入蒸锅。
第3步中小火, 10-15分钟,关火,焖1分钟揭盖即可。趁热倒入香油,撒上葱花,稍凉即食。
小贴士:
1、鸡蛋与水的比例是1:2.5,蒸出的鸡蛋羹软硬适中。2、蒸的时候,如果不用保鲜膜,扣上一个平底瓷盘或铁盘均可。
不需要烤箱的柠檬芝士蛋糕 的做法
材料:
淡奶油一小盒(200ML),奶油奶酪120G,全麦饼干一小盒,细砂糖/糖粉15G,柠檬汁一大勺,黄油少许,牛奶适量,,
不需要烤箱的柠檬芝士蛋糕 的做法的做法步骤:
步骤1,全麦饼干在食品袋中用擀面杖压碎.锅中入适量黄油,炒制压碎的饼干,稍微变色出锅,出锅前烹入少许牛奶.
步骤2,把炒好的饼干铺在模具中压实,放冰箱冷藏片刻,使其冷却成型.
步骤3,淡奶油加糖打发(夏天要在打奶油的盆底下垫碎冰块比较容易打发),加入芝士,牛奶(我加了很少一点)再加柠檬汁,充分搅拌,干稀适中后入模具中铺平,入冰箱冷藏一天.
步骤4,食用前撒少许柠檬丝在上面,可以增进食欲,解腻.
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