不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材决定了美食文化的高度的深度,你对哪些食材了解较多?有请驻留一会,阅读小编为你整理的优化步骤后的省事省力的海绵蛋糕,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::鸡蛋2个,面粉50g,牛奶20ml,
辅料::白糖20g,黄油20g,
优化步骤后的省事省力的海绵蛋糕的做法步骤:
1.在搅拌杯中,将两个鸡蛋、20g白糖混合后搅拌几分钟;
2.称量50g面粉,接着搅拌鸡蛋;
3.称量20g黄油并用热水软化,接着搅拌鸡蛋;
4.称量20ml牛奶,接着搅拌鸡蛋;
5.在蛋糕模上铺硅油纸,接着搅拌鸡蛋;以上大概15分钟;
6.将搅拌好的鸡蛋倒入大盆中,分三次筛入面粉,搅拌均匀,并加入黄油、牛奶;
7.在6的同时开烤箱,180℃预热5分钟;以上大概5分钟;
8.将搅拌好的原料放入蛋糕模中,摔两次,放烤箱180℃烤10分钟;
9.烤完拿出来冷却,然后再脱模、切割。整个过程30分钟。
97msw.Com扩展阅读
纯情的可可海绵蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋180克,细砂糖60克,低筋粉80克,牛奶50克,黄油30克,可可粉20克,
装饰用::淡奶油100克,白砂糖20克,
纯情的可可海绵蛋糕的做法步骤:
1.黄油和牛奶入盆
2.隔水加热融化
3.用手动打蛋器将黄油和和牛奶混合在一起,呈现近乎乳白色
4.砂糖准备好
5.砂糖倒入全蛋液中
6.用电动打蛋器打发,提起打蛋器,划8字,蛋液能够持续几秒才消失就可以了
7.先筛入50克面粉,快速而轻巧地翻拌均匀;此时,开始预热烤箱,170度,上下火
8.筛入剩下的面粉和可可粉
9.快速而轻巧地翻拌均匀
10.取少量的面糊,放入到晾凉的油奶液中,混合均匀
11.将混合液倒回到大盆中
12.快速而轻巧地翻拌均匀
13.倒入模具中,震几下,震出大气泡
14.入预热好的烤箱,170度,上下火,中下层,40分钟左右
15.出炉,倒扣在晾架上,自然晾凉
16.晾凉后,用脱模刀进行脱模
17.切掉表皮,待用
18.淡奶油加细砂糖
19.电动打蛋器中速打至全发
20.准备一个杯子放裱花袋,将适量的奶油装进裱花袋中
21.袋子前端剪合适的小口儿,将奶油挤成花型在蛋糕体表面
22.用一个小勺子的背面,从外侧向花芯方向抹一下,成自然的花瓣纹路,然后摆上一朵小花进行造型
23.入冰箱冷藏2小时以后食用,口感更佳
小贴士:
1. 全蛋式海绵蛋糕容易消泡,所以动作一定要轻巧并迅速;
2. 最好能将可可粉与油奶糊先行混合,再与面糊混合,这样可以减轻消泡。我这个是按常规方法制作的,由于加入了可可,所以在翻拌面糊时,可以清晰地听到沙沙的消泡声,即使如此,烤出的蛋糕依旧很有弹性,很松发。喜欢可可海绵蛋糕的亲们,可以多尝试几种方法。
脆皮海绵蛋糕的做法
从烤箱买回来已经尝试了2次蛋糕,今天是第三次,总算是成功了,所以庆祝之余,来分享下自己菜鸟经验。外面脆脆的,里面很绵软哦。
材料:
低筋面粉90g,鸡蛋3颗,糖50g,橄榄油21g,纯牛奶21g,盐1g,(可做8杯),,
脆皮海绵蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备好以上材料,低粉过筛。
步骤2,全蛋打入加盐,电动打蛋器搅打,分三次加糖,直到打发到有明显阻力,混合液不滴落。
步骤3,分三次加已筛低粉,用翻炒的方式将面粉和混合液搅拌均匀。切记不可画圈搅拌!
步骤4,牛奶和橄榄油混合均匀。取一小部分面糊和混合好的油奶翻搬均匀。然后倒回之前的面糊中,继续用翻炒的方式拌匀。
步骤5,勺子舀面糊入纸杯,八分满,轻轻震出空气。
步骤6,烤箱预热180℃,10min。放烤箱中层上下管180℃,20min。(各家烤箱不同,酌情处理。)
步骤7,成品切开看看。
曲奇形状的海绵蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋2个,
辅料::砂糖20克,色拉油6克,牛奶6克,低粉60克,柠檬汁少许,
曲奇形状的海绵蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋打入盆中,加入砂糖,用电动打蛋器打发.
2.打发至用打蛋头轻轻在表面划8字,纹路不会消失即可.
3.打发至用打蛋头轻轻在表面划8字,纹路不会消失即可.
4.加入过筛的低粉用刮刀拌匀,不能打圈搅拌,而是应该一手慢慢转动打蛋盆,一手用刮刀从底部铲起面糊让其落下.
5.加入油.柠檬汁和牛奶的混合物用同样的手法将其拌匀后即可入模..
6.5 烤箱中下层150度25分钟.
小贴士:
1.20克糖的量觉得比较适合自己,喜欢甜食的TX可以适当增加.
2.看过好多做法是用160度来烤的,我试过几次觉得不太理想,纸杯蛋糕的整个顶层都爆开了,后来降低了10度终于烤出了满意的效果.这次用的是硅胶小蛋糕模,按这个配方做了10个小蛋糕.
超柔软的海绵蛋糕
食材明细:
主料::小鸡蛋4个,细砂糖95g,水饴8g,低筋粉130g,黄油25g,牛奶50g,
超柔软的海绵蛋糕的做法步骤:
1.备好材料,鸡蛋放进温水里泡一会。
2.黄油,牛奶隔水加热融化。
3.水饴隔水加热,软化下。
4.鸡蛋,细砂糖倒入盆里打发至粗泡。
5.倒入水饴。
6.电动打蛋器先用最高速打发到发稠,再转中速打发,最后转低速打发至蛋糊纹路不易消散。
7.分2次筛入低粉,以翻拌的方式搅拌均匀。
8.取一部分蛋糊到黄油,牛奶液里,搅拌均匀。
9.然后再都倒入蛋糊里搅拌均匀。
10.模子底垫上油纸倒入蛋糊,震一下,中下层160°烤35分钟。PS:温度根据自家的来调。
11.出炉立即倒扣,晾凉后脱模。
12.成品。
海绵杯子蛋糕的做法
这个小蛋糕做法简单,不容易失败,表面光滑,很适合用奶油霜和翻糖来装饰,但是作为一个懒病和胖病患者,我直接带领家人消灭了这些光秃秃的小蛋糕...
材料:
全蛋160g,细砂糖70g,低筋面粉95g,水25g,植物油25g,,
海绵杯子蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,全蛋和糖放在打蛋盆里,用打蛋器高速打发。
步骤2,因为充入了空气,全蛋体积会膨胀,颜色会变浅。
步骤3,打发到图中状态就好啦,(●––●)这时全蛋细腻浓稠,颜色很浅,可以形成纹路。
步骤4,分两次筛入低筋面粉,用刮刀从底部向上翻拌均匀,如果拌入面粉后蛋糊体积变得很少,就说明小蛋糕已经悲剧的消泡了,所以搅拌时动作要快要轻。
步骤5,取一点办好的面糊加入水和油,搅拌均匀,再把混合好的液体倒回剩余面糊,用刮刀轻轻拌匀。
步骤6,办好之后的面糊状态~
步骤7,装入纸杯,大概装8分满就好。放入150度上下火预热好的烤箱烤20分钟。
步骤8,Duang~出炉啦
步骤9,底部。
香蕉海绵蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉175g,香蕉泥210g,牛奶75g,鸡蛋3个,切香蕉片半个,
辅料::玉米油75g,韩国幼砂糖100g,
香蕉海绵蛋糕的做法步骤:
1.将鸡蛋和砂糖混合,用电动打蛋器搅拌,同时要隔水加热,使蛋液保持在40度;
2.用叉子将香蕉压成泥状;
3.玉米油和牛奶混合后缓缓倒入搅拌好的蛋液中;
4.加入过筛后的低筋面粉继续翻拌;
5.加入香蕉泥翻拌均匀,这样面糊就完成了;
6.将制好的面糊倒入纸杯中,香蕉切片装饰在面糊表面,烤箱预热后180度烤20分钟。
小贴士:
用刮刀协助玉米油牛奶混合液缓缓倒入蛋液中轻柔翻拌。
海绵宝宝蛋糕
食材明细:
主料::糖30克,面粉100克,鸡蛋4个全蛋液,
辅料::糖60克,淡奶油300克,食用色素红、蓝、黄、黑适量,
海绵宝宝蛋糕的做法步骤:
1.一个八寸的海绵蛋糕胚
2.打发好的淡奶油均匀涂抹在海绵蛋糕上
3.用牙签先画个大框,在用黑色的奶油笔画上图案
4.用黄色奶油涂脸
5.在用红色涂上嘴巴
6.眼睛
7.装上礼盒和朋友一块分享吧…
6寸海绵蛋糕的做法
材料比较简单,做法也非常简单,主要面粉搅拌手法好了,成功率是非常高的
材料:
低筋面粉60g,细砂糖50g,鸡蛋2个,黄油20g,
6寸海绵蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,隔水融化黄油
步骤2,蛋糕模底部和侧边都铺上油纸
步骤3,先用手动打蛋器打一下鸡蛋,然后再加入细砂糖
步骤4,先用手动打蛋器把细砂糖搅拌均匀,然后再用电动打蛋器低速搅拌,再到高速搅拌,(提起打蛋器,滴落的面糊不会马上消失,可以在表面写个8字就好了)
步骤5,低筋面粉过筛到面糊,同时开始预热烤箱170度
步骤6,刮刀垂直面糊,从中央切入并移动到面盘内侧,再旋转手腕将底部的面糊翻起并覆盖在表面,让面粉和面糊混合,大概10次左右就基本上搅拌均匀(看不到面粉颗粒状态)
步骤7,用融化的黄油,倒在橡皮刮刀上,这样就可以分散到面糊表面,用上一步的方式均匀搅拌
步骤8,将搅拌好的面糊倒入模具中
步骤9,放到烤箱中下层,大概25分钟左右就可以出炉了,然后从10cm左右高摔下,可以让膨胀的蒸气排出。
步骤10,蛋糕倒扣冷却就可以了
步骤11,
海绵纸杯蛋糕的做法
冬天,人感觉特别懒洋洋的,如果不是孩子要求吃蛋糕,我还真的懒得洗洗刷刷。做这个海绵纸杯蛋糕,比用六寸模具方便,烤完模具还干干净净的。2个蛋刚好做一个六连模蛋糕。参与活动:
材料:
鸡蛋2个,低筋面粉66克,细砂糖40克,玉米油16克,牛奶23克,葡萄干25克,
海绵纸杯蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备所有材料,葡萄干提前泡水浸软沥干水份,外面可裹上簿低粉备用,鸡蛋打在无水无油盆里
步骤2,细砂糖分三次加入到全蛋中,用电动打蛋器打发
步骤3,打至蛋液不会很快滴下来,能在蛋液中画字也不会很快消失即可
步骤4,牛奶和玉米油混合均匀备用
步骤5,面粉分三次过筛到蛋液里,每一次筛完就用刮刀从底部翻拌均匀
步骤6,将牛奶和油加入到蛋糊里,翻拌均匀
步骤7,将葡萄干加入到蛋糕糊里,拌均匀,也可以在最后一步加入
步骤8,将蛋糕糊勺进纸托里,震出气泡
步骤9,烤箱提前预热155度,中层,烤20分钟
步骤10,成品1
步骤11,成品2
【巧克力海绵蛋糕】
食材明细:
主料::鸡蛋5个,低粉140克,可可粉40克,细白糖150克,120克蛋白霜+30克巧克力液,
辅料::黄油60克,牛奶100克,百利甜酒2小勺,柠檬汁5ml,淡奶油200克,细白糖20克,樱桃50克,
【巧克力海绵蛋糕】的做法步骤:
1.原料图
2.原料图二
3.低粉过筛2遍备用
4.可可粉过筛2遍备用
5.牛奶加黄油,加热融化,拌至融合
6.加入30克细白糖,搅拌均匀
7.乘热筛入可可粉,拌至细腻柔滑
8.加入百利甜酒(可不加)拌匀放一旁备用
9.常温全蛋一次性加入120克细砂糖,滴入柠檬汁
10.隔温水打发(夏天此步骤可省略),打至画出纹路不会立即消失即可
11.烤箱预热170度中下层。分3~4次筛入低粉
12.上下翻拌拌匀
13.倒入巧克力糊
14.拌均匀(慢慢拌,一点也不会消泡哦)
15.倒入模具,轻磕震出气泡
16.送入烤箱,170度40分钟中下层
17.烤好后的样子
18.晾凉切块
19.200克淡奶油加20克细砂糖,打至9分硬度,装入裱花袋,挤上奶油花,点缀上樱桃即可
20.成品欣赏
21.成品欣赏
22.成品欣赏
23.成品欣赏
食材大全《优化步骤后的省事省力的海绵蛋糕》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了蛋糕的食材专题,希望您能喜欢!