食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材,美食文化才有根,你对哪些食材了解较多?在此,你不妨阅读一下蒸提子蛋糕,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料::面粉120g,鸡蛋6个,牛奶120ml,白糖60g,泡打粉2g,葡萄干80粒,
蒸提子蛋糕的做法步骤:
1.葡萄干洗干净,温水浸泡20分钟。
2.六个鸡蛋将蛋黄和蛋清分离。
3.盛蛋清的容器要无油无水。
4.面粉中拌入2g泡打粉。
5.蛋黄中加入20g糖和牛奶搅拌均匀。
6.将面粉筛入蛋黄糊中。
7.将面粉与蛋黄糊切拌均匀。
8.蛋白分两次加入糖,打发至硬性发泡状态(提起打蛋器,可拉出尖角)。
9.先将1/3蛋白拌入蛋黄糊中。
10.将全部蛋白切拌入蛋糕糊中。
11.将一半蛋糕糊灌入蛋糕模中,加入葡萄干。
12.将蛋糕糊灌入蛋糕模八分满,在顶部装饰葡萄干。
13.将蛋糕糊分别装入模具中,水开后,上蒸锅蒸15分钟即可。
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提子核桃蛋糕
好吃、有料的早餐蛋糕提子核桃蛋糕
周日本想做面包,但面包的工序时间太长,从揉面、发酵、分割、松驰、整形、最后发酵,直到面包出炉没有几个小时是完成不了的,如果天气冷发酵时间长的话,可能时间就要更久一些了,如果不静下心来做的话是做不好的,所以我选择了做蛋糕,把粉啊蛋啊糖啊油啊这些原料拌在一起稍加搅拌放入模具就可以了,烤出来非常好吃,这次的蛋糕加了提子和核桃,糖用的是红糖,风味十足,核桃香,提子干酸甜,特别好吃,我一次吃了两个,忍不住还想吃,想想再吃的话小李的早餐就要没了,呵呵,就忍住了。
红糖做出的点心不会很甜很腻,与核桃搭配真是完美无敌,以前做的红糖核桃饼就非常好吃,这次用它做蛋糕非常美味,尤其还加了提子干,美味更加加倍。
方子是用孟老师的桂圆核桃蛋糕的配方,但没有用桂圆肉换了提子干,并且减了黄油和红糖的份量,黄油从200克减至150克,红糖从120克减至90克。
材料:(成品13个)
提子干180克,无盐黄油150克,低筋面粉200克,泡打粉1/2小匙,红糖(过筛)90克,鸡蛋三个(约180克)
提子核桃蛋糕做法1.将提子干洗净备用;
2.无盐黄油室温软化后,筛入低粉及泡打粉,用橡皮刮刀拌成均匀的糊状;
3.加入红糖,继续用刮刀搅拌均匀;
4.分次加入全蛋,用电动打蛋器以快速方法搅匀;
5.加入提子干用橡皮刮刀拌匀;
6.将面糊盛入纸模内约八分满,再在上面铺上适量的碎核桃;
7.烤箱预热,上下火170度,中层,烤25-30分钟左右。
食用方法:室温保存,冷食
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
提子蛋糕卷(1)
食材明细:
主料::鸡蛋4个,白糖60克,牛奶65ML,低筋面粉80克,色拉油40ML,盐1克,
辅料::白醋少许,提子干适量,
提子蛋糕卷的做法步骤:
1.分离蛋黄和蛋清。蛋黄加入10克白糖和盐搅拌均匀。
2.加入色拉油和牛奶搅拌均匀。
3.提子干事先泡好并挤干水分,然后倒入蛋黄糊中搅拌均匀。
4.蛋白加入少许白醋,分3次加入白糖打发。
5.打发好的蛋白糊。
6.取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中切拌均匀。注意不要打圈以免消泡。
7.将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中切拌均匀。
8.将蛋糕糊倒入垫了油纸的托盘中。烤箱150度预热5分钟,中层烤15-18分钟。
小贴士:
卷蛋糕卷是很需要技巧的,因为没人帮忙拍摄,所以略过。大家可以上网搜索相关视频。
玛芬提子蛋糕
食材明细:
主料::预拌粉330克,色拉油120克,牛奶50克,鸡蛋2个,
玛芬提子蛋糕的做法步骤:
1.拿个不锈钢深盆,把材料称好放一起
2.把原料过好称放一起用自动打蛋器打最少5分钟,倒入玛芬纸杯六成满,上面放点提子干,上下火150,烤25分钟
3.不好意思,临时决定传上来的,所以只拍了成品的照片,不过真的太简单了,
4.不好意思,临时决定传上来的,所以只拍了成品的照片,不过真的太简单了,
小贴士:
有的烤箱不一样,烘烤时尽量多观察一下,当心烤 枯了,我第一次做就枯了,呵呵,可以用筷子插进去,拉出来不粘筷子就可以了
酒香提子磅蛋糕
磅蛋糕,又叫奶油蛋糕,一种常见的基础蛋糕。台湾称其为重奶油蛋糕或布丁蛋糕。
材料:
主料:低筋面粉100克,,
辅料:提子干50克,鸡蛋100克,牛奶10克,朗姆酒20克,黄油100克,白糖70克,食盐1克,糖蜜20克,
酒香提子磅蛋糕的做法步骤:
1. 将黄油取出放在碗里,再用微波炉解冻一分钟,化成液态,放在冰箱冷藏凝固
2. 提子洗净加10G酒泡软。
3. 鸡蛋打散
4. 取出黄油搅打一下颜色变浅略有彭大。
5. 加入糖和盐搅打。
6. 分次加入蛋液搅打。
7. 倒入牛奶,筛入低粉倒入酒浸提子。
8. 切拌匀。
9. 倒入摸了黄油,下面放了油纸的盒里。
10. 烤箱170度预热,放入蛋糕,烤20分钟左右,上层硬了就用刀从中间划一道,这样烤出来更漂亮,还容易熟透。再烤20分钟左右熟透上色即可。
11. 把剩下的酒和糖浆搅匀。
12. 抹在蛋糕体上。凉后再装入密封盒保存,第二天切片食用,吃不完的可以密封放在冰箱冷藏里,可以放十五天左右。
抹茶提子蛋糕
食材明细:
主料::黄油50g,抹茶粉1/2勺,细砂糖45g,鸡蛋1个,低筋面粉45g,泡打粉1/4勺,
辅料::核桃碎15g,提子干50g,
抹茶提子蛋糕的做法步骤:
1.黄油软化后放入盆中,用手动打蛋器搅打成细腻的糊状
2.加入细砂糖,搅打均匀,让黄油糊的颜色略微变浅
3.分3-4次加入鸡蛋液,每次都要搅打到完全吸收再加下一次
4.加完鸡蛋之后的状态应该是轻盈蓬松的奶油糊状
5.将低筋面粉、抹茶粉和泡打粉混入上面搅拌好的黄油糊中,用橡皮刮刀以不规则的方向翻拌均匀
6.加入面粉之后的蛋糕糊都不要画圈搅拌,以免面粉产生面筋,影响蛋糕蓬松的口感
7.将熟核桃碎和提子干加入拌好的面糊中,再用刮刀翻拌均匀
8.给模具内部均匀的涂上一层软化的黄油防粘
9.然后将面糊分别装入两个模具中,大约八分满
10.烤箱预热180度,上下火,烤网放在烤箱中层,大约烤25分钟左右
11.成品展示
小贴士:
1、如果喜欢更多的夹心,可以多放一些核桃仁和提子干;
2、抹茶粉是无糖烘焙专用的,可以在网上购买。
※更多烘焙请关注公众号【马琳的点心书】
提子戚风蛋糕卷
食材明细:
主料::面粉60克,牛奶40ml,鸡蛋4个,提子10克,玉米油50ml,白砂糖(打发蛋白用)40克,白砂糖(蛋黄用)20克,
辅料::柠檬1个,
提子戚风蛋糕卷的做法步骤:
1.将蛋黄蛋白分离,放入两个不同的容器,注意,盛放蛋白的容器必须干燥,不然蛋白难以打发。
2.挤几滴柠檬到蛋清中,便于打发。
3.将40g白糖分三次加入蛋清中,用打蛋器将蛋清打发,打好标准:用打蛋器刮蛋清顶端呈尖状。
4.在蛋黄中依次加入40ml牛奶,50ml玉米油,用手动打蛋器搅拌均匀。
5.将60g面粉过筛两次后加入蛋黄中,用手动打蛋器搅拌均匀。标准:无颗粒状固体。
6.将打发的蛋白分三次加入蛋黄中,并用抹刀从下向上搅拌均匀。
7.搅拌好的蛋糕液。
8.将烤盘里铺好油纸,将蛋糕液倒入,并用抹刀抹平,洒上几粒提子。
9.将烤箱先用150度预热5分钟,将烤盘放入,150度烤15分钟。
10.烤好,取出,卷起,切块。
香蕉提子磅蛋糕的做法 香蕉提子磅蛋糕怎么做
周末做了几个香蕉提子磅蛋糕,用了小模具,方便分装携带,好带到单位与同事分享。
磅蛋糕烤的时候就香气四溢,黄油和香蕉的香味,满是幸福甜蜜的味道。加了适当浸泡的提子,吃起来味道和口感都更感舒适。
不过,我觉得男人这种生物与甜点不太对路。
我烤磅蛋糕的时候,正陶醉在甜点的香气中无法自拔呢,芒果爸爸突然站起来说:哎呀,这味道呛死我了。然后,他去厨房把抽油烟机打开了。
香蕉提子磅蛋糕
材料:黄油125g,白砂糖125g,鸡蛋3个,低筋面粉200g,牛奶35g,泡打粉3g,盐1g,葡萄干30g,香蕉1个
香蕉提子磅蛋糕的做法
1.充分软化的黄油中放入白砂糖和盐
2.用打蛋器打至黄油膨发变白
3.分次加入鸡蛋
4.每次都充分搅打至鸡蛋和黄油完全融合
5.低筋面粉和泡打粉混合,过筛,倒入黄油蛋糊中
6.拌匀成面糊
7.倒入牛奶
8.搅拌均匀
9.葡萄干用温水洗净后浸泡15分钟左右加入面糊中
10.熟透的香蕉放入保鲜袋中,用手抓成香蕉泥
11.香蕉泥也倒入面糊中
12.搅拌均匀,装入模具,送入180度预热好的烤箱中层,烤大约30分钟即可
香蕉提子磅蛋糕的做法小贴士
1.白砂糖可以用细砂糖代替,也可以用糖粉,用糖粉成品组织会更加细腻。
2.鸡蛋分次加入,每次都充分搅打至黄油和鸡蛋充分融合。如果一旦出现豆腐渣样的鸡蛋和黄油分离的情况,可以加入一点低筋面粉继续搅打,这样基本都可以补救过来。
3.葡萄干不要泡得太软,会影响成品口感。
4.蛋糕糊装入模具时,使其中间比周边略低一些,这样烤得膨发了之后形状会更好看一点。
5.磅蛋糕黄油含量比较大,放凉了口感会偏硬,可以回烤箱烤5分钟,或者微波炉里转一下。
6.吃不完的磅蛋糕,冰箱里冷藏可保存大约一周,冷冻保存3个月没问题,吃时解冻,然后按照上一条里的方法回热食用。
香蕉提子磅蛋糕食材搭配小提示
香蕉和红薯不能一起吃:同食会发生不良生化反应,引起身体不适。
酸牛奶和香蕉不能一起吃:同食易产生致癌物
感谢您阅读“97美食网”的《蒸提子蛋糕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱蒸专题,希望您能喜欢!