食材是美食味道最原始的来源,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你是食材达人吗?小编花时间专门编辑了美味布丁,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料::鸡蛋1个,蛋黄2个,牛奶230ml,
辅料::白糖45克,香草荚适量,
美味布丁的做法步骤:
1.全蛋、蛋黄打入碗中拌匀,加入香草荚里的籽,倒入牛奶、白糖搅拌均匀。
2.用细网筛将蛋液过滤几遍。
3.将蛋液倒入碗中,覆盖上一层保鲜膜,并用牙莶戳十几、二十个小眼,蒸锅中加冷水,蒸屉铺上纱布,大火烧开水,将布丁碗放入锅中,大火蒸1分钟,转小火8到10分钟关火。
4.关火后,不要掀盖,继续闷上十几分钟后取出,放入冰箱冷藏,即可成品。
小贴士:
过滤是保证让布丁有细腻的口感。铺纱布很重要,可以让布丁受热缓慢且均匀。
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难忘美味--焦糖原味布丁
食材明细:
主料::鸡蛋2颗,牛奶1袋,
辅料::白糖适量,
难忘美味--焦糖原味布丁的做法步骤:
1.原料图
2.工具图
3.首先将白糖加入牛奶中进行加热,不要煮开,主要目的是杀菌和使白糖溶解
4.在鸡蛋中加入少量白糖充分搅拌均匀
5.向搅拌均匀的蛋液中加入已经放凉的牛奶液,充分搅打
6.将蛋奶液反复过筛几次,这样会让做出的布丁口感更好,更细腻
7.锅中加入适量白糖,加少量水,进行焦糖的熬制
8.熬制颜色变深就好,焦糖的熬制是个技术活,时间不够,口感不好,时间超了,口感会发苦
9.将熬好的焦糖放入模具中,稍微凝固后加入准备好的布丁液
10.放入烤盘,在烤盘中注入水,可根据布丁的大小,烤盘的深度进行加水的调节
11.烤制的时间根据自己家烤箱瓦力不同而不同,我家的是隔水加热了大概十七分钟
小贴士:
这是一款自己在家可以很随意制作的布丁,可以完全自由发挥
焦糖的熬制一般是现做现吃比较好,会很香。
【美味の小甜品~】冰淇淋布丁
食材明细:
主料::QQ糖3包,牛奶半袋,
【美味の小甜品~】冰淇淋布丁的做法步骤:
1.把QQ糖加一小勺水用炒勺拌煮至融化。
2.在煮好的QQ糖内倒入牛奶,搅拌均匀。
3.把搅拌好的牛奶QQ糖放进冰箱里,第二天来看就变成冰淇淋布丁咯~
小贴士:
本来这是一个布丁的做法,但是偶异想天开滴把它冰了更长时间,就变成冰淇淋布丁咯~
香滑美味巧克力牛奶布丁
食材明细:
主料::牛奶250G,巧克力2粒,
辅料::吉利丁片2片,白糖15G,
香滑美味巧克力牛奶布丁的做法步骤:
6.把牛奶液倒入布丁罐中,放置至布丁罐不烫手时,再盖好盖子放入冰箱冷藏40分钟即可
【焦糖布丁】---热着吃更美味
食材明细:
焦糖::细砂糖60克,清水30克,热水2汤勺,
布丁液::鸡蛋4个,细砂糖50克,牛奶760克,淡奶油320克,香草精适量,
【焦糖布丁】---热着吃更美味的做法步骤:
1.称量好砂糖,加入清水,轻轻晃动奶锅使均匀。中火煮开后转小火。
2.煮至深褐色时,关火,迅速加入2大勺的开水,拌匀。(煮好的糖浆加入开水以后,会沸腾得很厉害,要注意安全)
3.煮好的糖浆平均倒入容器里。等糖浆干了以后才能加入布丁液。
4.称量好牛奶和淡奶油。
5.加入细砂糖和香草精混合均匀。
6.小火煮开后盖上盖子稍焖一会。(边煮边轻轻搅拌)
7.鸡蛋打散。
8.缓缓加入煮开的牛奶液,边加边搅拌。混合均匀以后过筛两遍,去掉杂质。
9.分装到布丁瓶里。
10.放入预热好的烤箱,水浴法150度半小时。
蛋奶吐司布丁~简单美味的做法
把牛奶、鸡蛋、吐司融合这么美味的,当属这款吐司蛋奶布丁不用过秤量,不用过筛滤,不用切掉吐司边也不用放淡奶油、、香草精、芝士一样可以做出好吃、好看、重点是很快手的吐司蛋奶布丁噢!用它当早餐,营养足够
材料:
吐司3片,鸡蛋2个,鲜牛奶200ml,细砂糖30g,无盐黄油20g,糖粉,葡萄干,熟坚果碎,
蛋奶吐司布丁~简单美味的做法的做法步骤:
步骤1,打入鸡蛋,倒入细砂糖用打蛋器搅打均匀,倒入200ml牛奶制成蛋奶液
步骤2,黄油切小块放入微波炉中火加热40-60秒就可以(也可隔热水融化),如果还有块状用余温搅拌一下呈液态状,吐司切块后,沾取黄油
步骤3,吐司块逐个沾取黄油,放入容器内
步骤4,将蛋奶液倒入,烤箱预热好,中层160度烘烤20-25分钟
步骤5,出炉后,撒上糖粉,葡萄干,熟坚果碎即可,暖心又好吃~值得一尝^_^
吐司美味做——焦糖蛋奶吐司布丁
食材明细:
主料::吐司适量,鸡蛋适量,牛奶适量,
辅料::香草精适量,肉桂粉适量,焦糖酱适量,
配料::糖适量,
吐司美味做——焦糖蛋奶吐司布丁的做法步骤:
1.吐司切小块
2.烤碗里抹上黄油,填满吐司块
3.鸡蛋、牛奶、糖、香草精拌匀,倒入烤碗
4.撒上肉桂粉
5.烤箱180°25分钟
6.淋上焦糖酱
【布丁】
食材明细:
主料::布丁粉适量,
辅料::牛奶适量,水果适量,
【布丁】的做法步骤:
1.准备好牛奶布丁粉和草莓布丁粉,还有牛奶。
2.布丁粉中各加入4勺牛奶搅匀。
3.牛奶煮开离火。
4.缓缓加入布丁粉中,一边搅。
5. 一边搅一边再煮开30秒关火。
6.缓缓装入布丁瓶中。
7. 也可以装成彩虹布丁等,那就先装半瓶,然后冻一会,凝固后再装另一种色。
8.装好瓶全部入冰箱冷冻后即可食用。
芒果布丁&紫薯布丁
食材明细:
主料::台湾水仙芒一个,牛奶150ml,吉利丁片一片,
辅料::紫薯一个,绵白糖30g,
芒果布丁&紫薯布丁的做法步骤:
1.将芒果、蒸熟的紫薯切块
2.分别放入料理机打成泥状
3.将牛奶加入绵白糖放置火上烧开
4.清水泡软吉利丁片
5.将吉利丁片放到牛奶里搅拌使其溶化
6.分别将牛奶加入搅拌好的芒果泥和紫薯泥里,继续搅拌均匀
7.布丁瓶开水烫过晾干
8.将两种溶液倒入布丁瓶,盖好盖子放入冰箱冷藏
9.布丁凝固后即可食用
小贴士:
要想使布丁细腻,可将混合溶液过筛
川上文代老师の配方 美味所在---《焦糖布丁》
食材明细:
主料::蛋黄3个,细砂糖30g,玉米粉10g,柠檬皮1/4个,牛奶250g,
辅料::脆饼干8片,细砂糖少许,
川上文代老师の配方 美味所在---《焦糖布丁》的做法步骤:
1.将鸡蛋黄打入干净的碗中加入30g细砂糖,搅拌均匀。
2.用搅拌器将材料1打至颜色呈发白状态。
3.将玉米粉混入碗中,加入用削皮器削下的柠檬皮。
4.开大火将250g牛奶煮至将要沸腾的状态,立即关火,分三次加入材料3中,倒回锅中,用中火加热并以搅拌器混扮均匀;搅拌至凝固状。
5.将脆饼干放在碗中。
6.将做好的材料4倒倒入碗中,在布巾上轻敲以平整表面。用细砂糖炒糖色,最后浇在布丁上,中央插上脆饼干装饰。
小贴士:
三尼小贴士:
炒糖色可见http://blog.sina.com.cn/s/blog_5cc4ab6001013qi0.html焦糖栗子蛋糕做法
也可采用川上文代老师的做法,在布丁上撒上细砂糖,并用烧热的汤匙背面焦化砂糖。
祝大家好胃口喔!
快手美味早餐【焗烤蔓越莓吐司布丁】
食材明细:
主料::吐司4片,淡奶油180ml,鸡蛋3个,细砂糖45克,香草精2-3滴,
辅料::蔓越梅干20克,
快手美味早餐【焗烤蔓越莓吐司布丁】的做法步骤:
1.蔓越梅干提前用朗姆酒或者白葡萄酒泡软
2.切掉吐司的四边
3.然后将吐司切成小块
4.把鸡蛋、细砂糖,淡奶油,香草精在一个大碗中混合。如果没有淡奶油可用等量的牛奶代替
5.搅拌成蛋奶液备用
6.把切好的吐司块摆进一个烤盘里
7.把混合好的蛋奶液倒进烤盘
8.撒上蔓越梅干
9.放入预热好的烤箱中,170度焗烤约30分钟左右
10.直至表面金黄色即可。具体的时间和温度请根据自家烤箱的实际情况来调整
11.一份美貌好吃的早餐出炉了~~
12.享用吧。。。
感谢您阅读“97美食网”的《美味布丁》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了美味美食专题,希望您能喜欢!