任何可吃的东西,都可称之为食材,它决定了美食的本味。中国美食文化很重视食材,你对食材有一定研究吗?下面是小编精心为你整理的“五彩花篮蛋糕”,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
食材明细:
主料::低筋粉160克,鸡蛋12个(50至55克每个),玉米油80克,白砂糖100克,牛奶100克,
辅料::金钻奶油1升,
配料::黄桃果肉适量,色素适量,
五彩花篮蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄和蛋清分离 装蛋清盘要清洗干净不能粘有油和水 粘有油和水蛋清不能打发的
2.蛋黄搅拌均匀 1 放入白砂糖60克搅拌均匀 2 再加玉米油80克搅拌均匀 3 再加入牛奶100克搅拌均匀 4 再加入低筋发粉160克 搅拌均匀 注意 ; 底粉最好过筛 这样就成了面糊 以下是我搅拌好的面糊将
3.将盘里的蛋清放入2克盐 几滴醋 用打蛋器打 我用3档打 剩下的白砂糖克糖分三次加入 打到呈现大泡泡第一次加入1/3的白砂糖 再打两分钟再加入 第二次加入1/3的白砂糖 再打三分钟再加入 第三次加入1/3的白砂糖打2分钟 然后用最高档打7到8分钟左右 蛋清就打发了 拿起盘子倒扣 蛋发不会滑掉下 样就算成功了 以下是我打好的蛋清
4.然后用打好的1/3蛋清去搅拌面糊 不能画圈圈的搅 要切的方式搅 从上到下的切拌均匀后 下面是加入1/3的蛋发拌均匀
5. 再将剩下的蛋发再加入刚刚拌好的面糊里 也是要上到下的切拌均匀 下面是我拌到的面糊
6. 倒入蛋糕模具里 用力敲振几下 振出大泡泡 然后在放进烤箱 烤箱要提前用预热 放底层烤 火力210度烤40分钟 再调到190 度 烤20分钟 烤好后拿出来倒扣蛋糕 等蛋糕完全凉了才掀起来 这样才不会回缩,
7.奶油打发
8.将蛋糕切割平整 打发奶油
9.两块蛋糕中间抹上奶油铺黄桃果肉
10.将两块盖上
11.将蛋糕抹平抹至光滑
12.调色出你喜欢的颜色
13.进行裱花 我用的是惠尔通2B花嘴
14.裱完周边,再裱面,面的花嘴是惠尔通 47号 花嘴
15.绳索花嘴是 惠尔通 18号
16.再裱玫瑰花 花嘴是 惠尔通 125 号
17.完工了
18.完工了
19.完工了
20.点上蜡烛
21.蜡烛切糕
22.中间这位是女寿星哦
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五彩泡澡娃娃蛋糕
食材明细:
主料::蛋糕片2片,淡奶油250g,砂糖10g,牛奶50g,黑巧克力100g,鱼胶片1.5片,
辅料::淡奶油100g,白砂糖10g,彩珠适量,
五彩泡澡娃娃蛋糕的做法步骤:
1.准备材料,先做一个蛋糕坯,彻底凉透后横切两片
2.150克淡奶油中加入糖10克
3.打发至有纹路出现即可,放入冰箱冷藏备用
4.将100克淡奶油和50克牛奶倒入小煮锅,搅拌均匀,小火煮至微沸,熄火.待温度稍降一点
5.加入巧克力,快速拌至融化
6.搅拌均匀
7.加入泡软沥水的鱼胶片
8.搅拌均匀,彻底放凉
9.取出打发的淡奶油,取1/3加入巧克力糊中
10.搅拌均匀,全部倒入剩下的淡奶油中,翻拌均匀成慕斯液
11.准备模具,底部铺好大蛋糕片,倒入一半的慕斯液,中央放上第2片蛋糕片,轻轻按压贴合,再倒入剩下的慕斯液,轻轻震动出气泡后抹平表面
12.放入冰箱冷藏一夜
13.取出用吹风机热风吹一圈,脱模
14.娃娃擦干净后,用锡纸包好
15.在一个角挖出空缺把娃娃放进去
16.另外打发装饰用的淡奶油,装入裱花袋,剪开口子
17.挤出当泡泡
18.撒点彩珠即可
小贴士:
个人感觉这个心形模具脱模比较麻烦,可能没掌握好要领。请知道的亲赐教
五彩拌面
食材明细:
主料::手擀面适量,
辅料::生菜适量,胡萝卜适量,腊肉适量,西红柿适量,蒜苗适量,
配料::小葱适量,盐适量,香油适量,番茄酱适量,醋适量,辣椒酱适量,
五彩拌面的做法步骤:
1.西红柿的选择,要选长相饱满,颜色鲜艳的西红杭,而且不要过于成熟,太软的话,不容易切片。
2.先将西红柿对切成两半(一个西红柿可以做两朵花,我只用了半个)
3.然后把半颗西红柿切成均匀的薄片(不要太厚,片数越多,花瓣也就越多)。
4.把西红柿片坚起来,里边放比较小的片,当花芯,大片放在外边,以不规则的方式,由里到外,一圈圈的摆好。
5.如果感觉花立起来不稳,容易散开,可以用一根小葱先把先绑起来,放片刻定型后再取掉小葱。
6.腊肉和蒜苗切丁,胡萝卜切小花备用。
7.油热后,先放入腊肉丁炒熟。
8.放入胡萝卜花。
9.放入蒜苗丁炒均匀。
10.加入番茄酱,盐,炒均匀后出锅做面的酱。
11.水开放入手擀面煮到八分熟捞出。面条沥水,面内加入香油(可以防止面条粘在一起),搅拌均匀。
12.面条加入做好的酱料搅拌好,撒上葱花,浇入适量的辣椒油和醋,装盘即可。
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