好的美食离不开好的食材,食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材的看法是怎么样的呢?相信你应该喜欢小编整理的紫薯糯米糕,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
主料::糯米粉适量,
辅料::紫薯适量,红提干适量,牛奶适量,水适量,
配料::白糖适量,玉米油适量,
紫薯糯米糕的做法步骤:
1.紫薯去皮切小块
2.加盖微波叮熟,压成泥
3.牛奶加白糖,搅匀
4.加紫薯泥拌匀
5.拌好的牛奶紫薯泥
6.糯米粉加水和适量白糖拌成团,摊平在抹油的盘子里蒸熟
7.保鲜袋里面抹油放入温热的糯米团,擀开后剪开保鲜袋
8.铺上紫薯泥,红提干用温水略泡一下,挤干水分
9.铺上红提干
10.卷紧,冷藏定型,刀蘸冷开水切段
11.牛奶紫薯糯米糕做好了
12.凉凉的,糯挪的,加上奶香味的紫薯,真的很好吃
97Msw.com相关知识
紫薯南瓜糯米糕
食材明细:
主料::糯米粉300g,南瓜50g,紫薯50g,红豆沙50g,
辅料::芝麻20g,红枣2颗,枸杞4颗,花生碎若干,
紫薯南瓜糯米糕的做法步骤:
1.取100g糯米粉加水和南瓜揉成面团,剩下100g加水揉成白面团,要比图片上的软一点哦!
2.把揉好的面团码在容器中,在第一层上面涂上红豆沙,撒上芝麻
3.接下来是第二层,取刚才白面团100g铺上去,然后把蒸好的紫薯碾碎铺上
4.接下来是第三层,把最后剩下的100g白面团铺上去,再把准备好的果仁码上。可以根据自己的爱好哦!
5.所有准备就绪后上锅大火蒸30分钟,闷10分钟,拿出来待凉后,脱模切块即可
小贴士:
1、揉面团的时候最好揉的软一点,像我图片上的太硬了,口感不好
2、如果容器不易脱模,可事先涂上一层色拉油
3、若是最后一步糕蒸好后太软不易脱模的话可以放在冰箱冷藏室冷冻20分钟后再切块
黄紫薯糯米糕
食材明细:
主料::紫薯一个,黄薯一个,糯米粉200g,低粉100g,
辅料::白糖40g,
黄紫薯糯米糕的做法步骤:
1.糯米粉、糖和低粉称好倒一起加少量热水和(不用和成面团)
2.碾碎黄薯,倒一半刚才未和成团的面粉。然后和成黄色面团,压模。(漏拍了一些步骤图)
3.紫薯也同样碾碎,然后和成紫色面团压模。
4.压模后烧开水,蒸15分钟出锅。
5.紫薯效果图。
小贴士:
记住,千万别用水把面和成团再加紫薯,这样会太湿了不成团。
紫薯糯米糕的做法
紫薯营养高,变着花样吃,感受紫薯这高贵的紫,享受紫薯这清新的颜值,它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒微量元素、赖氨酸和花青素,对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等之后的第七大必需营养素。外面寒风习习,不愿出门,就呆在厨房,折腾美食,自我陶醉在另一种艺术享受中。
材料:
糯米粉300g,紫薯1小个100g,淀粉50g,白糖60g,玉米油10g,,
紫薯糯米糕的做法的做法步骤:
步骤1,紫薯去皮洗干净,切小块,下锅蒸熟。
步骤2,碗1里:150g糯米粉、100g紫薯压碎、30g糖放一起。碗2里:150g糯米粉、50g玉米淀粉、30g糖放一起。
步骤3,每个碗里加5克油,再加冷水各自和成面糊,和白色的面糊时,筷子划出纹路,1秒内消失就和好了;紫色的面糊略干一点。
步骤4,用方形碗,在碗里垫上油纸(烤饼干用的),再油纸四个角对角剪一刀更服贴,防粘好脱磨。
步骤5,先倒1/2紫薯湖,盖上保鲜膜,放锅里中小火蒸10分钟。
步骤6,再倒1/2白色米糊在紫薯湖上,下锅蒸10分钟。
步骤7,再把剩下的紫色米湖倒在白的上面,再蒸10分钟。
步骤8,最后将白色米糊全部倒在紫色米糊上,再蒸15分钟。
步骤9,冷却后倒扣脱磨,放冰箱一夜,硬一点好切。
步骤10,刀上抹水,切块装盘,小清新的颜值爆棚,软糯香甜,热的冷的都好吃。
步骤11,文艺、清新、高雅、脱俗。
肉末糯米糕
食材明细:
主料::水磨糯米250克,肉馅200克,胡萝卜1个,澄粉50克,
辅料::葱花1棵,酱油1勺,十三香1勺,盐1勺,
肉末糯米糕的做法步骤:
1.肉馅加胡萝卜末
2.加葱花
3.加各种调料搅拌均匀
4.水磨糯米粉加澄粉用热水和好
5.醒5-10分钟
6.将案板铺上吸油纸,取一个面团按平,然后铺上肉馅
7.再按好一个面饼
8.扣在上面的肉馅上
9.边缘捏捏,平整
10.放入蒸锅,开锅后15分钟,闭火,不要揭开锅盖,等10分钟后放走蒸汽再揭锅
11.放在案板上切成块,撒点胡萝卜末,菜叶点缀,是不是很完美,很香的欧!
藕粉糯米糕
食材明细:
主料::糯米粉适量,红花藕粉适量,
辅料::红豆沙适量,橙子适量,
配料::淀粉适量,
藕粉糯米糕的做法步骤:
1.准备食材,糯米粉,藕粉。
2.先把藕粉用水稀释开,我买的是颗粒状的。
3.放入糯米粉顺一个方向调匀。
4.这是调好的面糊。
5.蒸提上放一张锡箔纸,抹上一层油。
6.倒入调好的面糊,开水锅蒸30分钟。
7.准备一些玉米淀粉(玉米淀粉上微波炉打一分钟拿出来),红豆沙。
8.蒸好了拿出来,稍微凉一下。
9.菜板上铺一张保鲜膜,抹上一点橄榄油在上面。
10.蒸糕扣在面板上,把锡箔纸慢慢撕下来,我的油抹的不匀,没有抹到的地方,不好撕。
11.均匀的抹上红豆沙。
12.顺一个方向卷起来。
13.表面抹上一层玉米淀粉。
14.切成自己理想的段就可以了。
15.橙子用盐搓洗干净。
16.切成花瓣形状。
桃花糯米糕
食材明细:
主料::糯米300g,水磨糯米粉20g,白糖适量,水适量,
辅料::水果适量,
桃花糯米糕的做法步骤:
1.糯米打碎,和水磨糯米粉,白糖一起拌匀,加水和成半干状。
2.水果切碎,品种自选,个人感觉芒果口味较好,且颜色鲜艳。
3.模具自选,最好双面镂空,便于脱模。
4.米粉铺底
5.加馅料
6.铺粉稍压实,脱模要轻,直接在蒸锅里脱模,一定要铺笼布,以免粘锅,不易取下。
7.蒸十分钟左右。
8.完成。
艾草糯米糕
食材明细:
主料::糯米粉100克,粳米粉50克,艾草100克,
辅料::绵白糖50克,
艾草糯米糕的做法步骤:
1.食材:糯米粉、粳米粉、艾草100克(已洗净焯水)、绵白糖
2.将艾草放在案板上剁碎,待用。
3.取100克糯米粉和50克粳米粉放入盆中。
4.随后,搁入50克绵白糖和剁碎的艾草。
5.加适量的清水。
6.和成艾草糯米团。
7.接着,将和好的艾草糯米团掰开成剂子。
8.然后,取剂子搓成圆球、沾上干粉。
9.放入月饼模中压出成形。
10.最后,放入铺有粽叶的蒸锅中。
11.盖上盖、用大火蒸至15分钟,即可。
12.开盖,取出。
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