食材在我们生活中随处可见,食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基,哪些食材让你印象深刻?以下由小编收集整理的《三色吐司(1)》,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::全麦粉100克,特一粉200克,牛奶150克,鸡蛋一枚,酵母4克,糖30克,盐3克,黄油30克,
辅料::可可粉少许,抹茶粉少许,
三色吐司的做法步骤:
1.把所有主料(除黄油)放入面包机,开启生面团功能,和面至成团。
2.放入软化的黄油再开一次生面团功能,揉到完全状态。放温暖潮湿的地方发酵至2~2.5倍大小。
3.拿出排气,等分成三个基础面团,分别取两个加入可可粉和抹茶粉适量(想加多少加多少,但是不要加太多哦~)然后编麻花,放进面包桶内进行第二次发酵。
4.基本发到七八分就可以了,烤的时候还会再长大的。烤前刷上蛋液。
5.开启面包机的烘烤功能,半小时左右就可出炉。
6.等晾凉可切片。
7.再放一张切片近距离,很好看吧 ~(≧▽≦)/~
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三色奶色吐司
最近做了几个面包,发现小朋友还蛮喜欢吃,就继续折腾几个,一方面偶儿早上可以当早餐,另一方面他下午放学回家肚子饿了也可以充饥,一举多得
用面包机也能玩花样吐司:三色奶色吐司
材料:牛奶160g、鸡蛋1个、白砂糖45g、盐3g、高筋面粉325g、酵母4g、黄油30g、红曲粉5g、抹茶粉5g
三色奶色吐司的做法
1、准备好所需的食材
2、将牛奶、鸡蛋放进面包机桶中,再依次放入盐、奶粉、全麦面粉、高筋面粉、酵母等
3、将面包机桶放入面包机中,选择揉面程序进行第一次搅拌程序
4、加入黄油,再次选择揉面程序,进行第二次搅拌程序
5、2次揉面程序结束后,面团揉至扩展阶段,进行发酵
6、发酵结束,面团发酵至两倍大小
7、进行排气,然后分成三等份
8、取其中二份分别加入红曲粉和抹茶粉揉匀,静置10分钟左右
9、三个面团分别擀成椭圆形,然后重叠在一起
10、从一端卷向另一端,收口处朝下
11、放入面包机桶中,选择烘焙/发酵功能
12、面包机开始工作
13、等面包机程序结束工作后,取出面包桶
14、放凉后切片
蜜豆三色吐司(1)
食材明细:
主料::高粉250克,鸡蛋40克,牛奶80克,淡奶油70克,黄油20克,奶粉15克,白糖43克,
辅料::玫瑰香精几滴,斑斓香精几滴,食盐3克,酵母粉3克,蜜豆少许,
蜜豆三色吐司的做法步骤:
1.按顺序放入面包桶内,先放入液体类的牛奶、奶油和蛋液,一个角放糖,一个角放盐
2.放入高筋面粉,在面粉上挖一个小窝放入耐高糖干酵母
3.启动面包机,开始揉面,成团后加切小的黄油
4.两个和面程序结束后取出面团分成三等份
5.一份加入斑斓香精揉匀
6.一份加入玫瑰香精揉匀
7.把三色面团放盆里,互相之间用保鲜膜隔开,上面盖一块纱布
8.放入烤箱,按下“菜单”选择发酵,36度低温发酵1小时左右
9.面团发至两倍大即可
10.取出发酵好的面团压扁排气松弛15分钟后,把松弛过的面团擀成长方形
11.白色面坯放最底层撒点蜜豆
12.把红色面坯压上撒点蜜豆
13.最后把绿色面坯压上也撒点蜜豆
14.慢慢卷起来放入学厨吐司盒里
15.放入烤箱进行最后发酵
16.发酵至8分满模后,取出刷上一层蛋液
17.选择菜单“烘烤”,设定温度180,时间30分钟,按下“启动”, 烤箱自动进入预热功能180度烘烤30分钟,看见着色了,上面可以加盖或者加锡纸
18.烤好的成品脱模冷却
19.彻底冷却切片即可
小贴士:
蜜豆不要撒多了,不然容易分层,特别是白色那层!
烤制时间根据自己烤箱,自行调整!
三色辫子吐司
今天这款三色辫子吐司是用手机操作,手工整形制作的,我家喜欢吃烘烤火候大些的,颜色略深的吐司,这样的吐司表皮焦黄香脆。内芯柔软香甜。虽然不好看,但是味道超好,口感有嚼劲。如果不喜欢这颜色,可以减少烘烤时间。通过云食谱操作程序来完成的,烘焙零基础的朋友最好选用云食谱的原配方,这样成功率会更高的。
三色辫子吐司
主料;高筋面粉360克,糖50克,黄油25克,盐3克,牛奶105克、淡奶油75克、鸡蛋1个、酵母4克
辅料;红曲粉8克、抹茶粉4克
三色辫子吐司的做法
1、准备好面包所用的原料。将鸡蛋牛奶淡奶糖盐放入面包桶中。
2、加入面粉后加入酵母。将面包桶放置面包机中固定好。盖上盖子,接通电源。
3、打开手机下载的阿里小智。与面包机链接。打开PE8500W页面,点开云食谱。
4、进入自助和面功能,设置20分钟。面包机开始工作了。
5、程序完成后加入黄油,再次启动和面功能,20分钟。
6、2个和面功能完成,就可以轻松拉出漂亮的手膜了。
7、揉好的面团分成3等分。
8、取出2份分别加入抹茶粉和红曲粉。
9、用手揉成均匀的红色和绿色面团,再把原色面团揉圆。
10、面包机启动米酒功能。
11、将3色面团分别装入食品袋中放入面包机中发酵至2倍大。
12、将发酵好的面团排气揉圆,盖上保鲜膜饧至20分钟。
13、取出一份面团,擀成椭圆形。
14、从则面卷起。封口捏紧,成条状。
15、同样做好剩下的2色面团。
16、三色面条头部相连。按顺序编成辫子,编到尾部捏紧。
17、放入面包机桶中。
18、继续米酒功能发酵至八分满。
19、启动烘烤模式,设置烤色中色。时间40分钟。
20、面包机开始倒计时。
21、时间到,面包机发出提醒的蜂鸣声,烘烤结束
22、将面包倒出,凉后切片即可食用。
美食小提示
发酵时间以室温和季节来调整,烤色根据自己的喜好来决定。如果喜欢浅色的面包,就把烤色调整为浅色或者提前5分钟取出。
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