食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基,想必你对食材了解很多吧?以下由小编收集整理的《黄油巧克力豆曲奇》,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::黄油60g,鸡蛋20g,糖粉60g,低粉100g,
辅料::色拉油适量,牛奶适量,香草粉适量,巧克力豆(或果酱)适量,
黄油巧克力豆曲奇的做法步骤:
1.黄油室温软化,加入糖粉打发。分次加入蛋液、牛奶、色拉油。以上材料一定要小分量分次加,搅打均匀。
2.筛入面粉及香草粉切拌,千万不要搅打上劲,否则会影响口感,会硬,也不容易挤成型。搅拌时间不要过长,使面粉均匀沾湿就OK!
3.烤箱预热180度左右 我家烤箱功率大,我用120度。时间稍长没关系,烤出的颜色才会漂亮。时间和温度适烤箱功率大小而定。
4.烤箱里的样子
5.放入按好裱花嘴的裱花袋,第一次做建议用布的裱花袋,否则面团太粘稠容易挤爆裱花袋。老手能很好的掌握面团的干湿程度,可以用一次性裱花袋挤出很漂亮的花纹,挤的时候要一气呵成。然后放上巧克力豆或者果酱装饰。大功告成!很有成就感哦!
6.因为本人比较懒,只拍了成品图。哪有不明白的朋友可以留言,我再详细告知!
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巧克力豆曲奇(2)
食材明细:
主料::低筋粉150克,糖粉60克,无糖可可粉15克,耐高温巧克力豆150克,黄油90克,淡奶油40克,
辅料::无铝泡打粉2克,苏打粉2克,
巧克力豆曲奇的做法步骤:
1.全部材料准备好
2.面粉和可可粉、泡打粉、苏打粉混合后过筛两遍
3.软化的黄油中加入糖粉
4.先用电动打蛋器将糖粉与黄油混合
5.再用低速打顺滑后,分两次加入淡奶油
6.让淡奶油与黄油充分混合均匀
7.筛入混合好的粉类
8.与黄油糊充分混合均匀,无干粉状态,然后将100克耐高温巧克力豆倒入面糊中,剩下50克后面装饰用
9.充分翻拌均匀
10.将巧克力豆曲奇面团放在保鲜膜上,用手整成长条状,入冰箱冷藏至少半小时
11.将冷藏略微变硬的曲奇面团切割成每份约15克
12.用手搓圆
13.将剩余的50克巧克力豆放在碗中,将曲奇球放入碗中,粘上巧克力豆
14.手按扁,放在不粘烤盘中,将剩下的曲奇面团依次处理好
15.将曲奇生坯送进预热好的烤箱中层,170度,上下火,20分钟左右
16.待曲奇凉后,再从烤盘中取出,入罐封存
小贴士:
耐高温巧克力豆可多可少;淡奶油可以换成鸡蛋液或者牛奶;黄油无需打到膨松状态,打到顺滑就可以了;曲奇面团入冰箱冷藏变硬后,更好切割整形;因为放了泡打粉和苏打粉,所以要在曲奇生坯之间留出足够的膨胀空间;此配方可以做30块左右;烤制的时间和温度请视自家烤箱来调整。
美式巧克力豆曲奇
手工曲奇是世界上最受欢迎的甜点之一,
相信大家对它也不陌生,稍微加点创意就会有不同的吃法,
加入巧克力豆外脆内有嚼劲,非常好吃,想起趣多多了吗?
巧克力控怎么能错过呢
随意烘焙美式巧克力豆曲奇
材料:低筋面粉100克,黄油75克,全蛋液30克,巧克力豆50克,香草精几滴,泡打粉1/4小勺,糖粉35克。
美式巧克力豆曲奇的做法
1、黄油室温软化后加入糖粉跟香草精,用电动打蛋器低速搅打至顺滑
2、分2次加入全蛋液,每一次都要充分搅打均匀后再加入下一次
3、最后打至体积膨胀
4、筛入低粉跟泡打粉,用刮刀拌均匀
5、最后加入巧克力豆
6、拌匀后带上一次性手套取约10克左右的小面团到烤盘中,随意整形即可,中间留空
7、送入预热好的烤箱中层,上下火170度,烤20~25分钟
8、烤好熄火后先别取出,用余温再焖10分钟即可
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
巧克力豆诱惑曲奇
这道饼干若是被会做饼干的烘焙高手看到了,会不会笑掉大牙~~
我不大会做饼干,烘焙刚入门,
这饼干也是想想做做的,望大家见谅.
谢谢臻妈送我的巧克力豆,谢谢伟妈送我的可可粉.
本来是想做巧克力曲奇吃的,
准备入裱花袋的时候,想到每次挤的人累死,
老吃那口味和形状的,也吃厌了,
不如多加点面粉,和成面团,加点巧克力都进去,
不知道会出来什么样子的饼干?好期待~~~
边想着,边这么做了,
脑海中闪现以前一位朋友给我吃过的巧克力红糖奇普饼干.
大概是那样子吧.咖啡色的.上面有几颗巧克力豆.
一开始担心,巧克力会不会在烤的时候融化?担心饼干会不会变形?
结果,称我心,如我意那~~心花怒放那~~哈哈
我可以很负责的告诉大家,这饼干,好吃的停不了嘴!
巧克力豆诱惑曲奇
材料:黄油120克白砂糖35克糖粉50克250克低面30克可可粉
步骤:
1黄油120克,切小块,室温软化,很软的状态但是不融化即可;
2加入35克白砂糖和50克糖粉,将其打发至颜色变浅,体积蓬松。大概低速1分半钟。
3准备1个鸡蛋的蛋液,分2-3次加入,每次都要打到蛋液与黄油完全融合,再加下一次。
4加入250克低面和30克可可粉。(粉最好要过筛)(面粉可有上下20克的浮动,因为面粉的吸水差异性会很大,自己看着办即可)
5和成光滑的面团,不要过度揉捏,成型即可。盖上保鲜膜,醒上15分钟即可开始做饼干了。
6将面团分成每个15克重的小面团,搓圆,放在垫了锡纸的烤盘上。用掌心,将小球一个个按扁,然后在每个饼干胚上按上6颗巧克力豆,(巧克力豆,各种网络烘焙点可买到)
7烤箱预热170度,中层,上下火,烘焙20分钟左右,最后时刻请自己观察好。做好吃不完的,冷怯后密封保存,尽快食用。
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巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
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