食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材的看法是怎么样的呢?下面,小编为大家整理的“蓝莓肉松夹心马芬”,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
主料::低筋面粉250g,泡打粉5g,牛奶100g,
辅料::黄油120g,细砂糖150g,鸡蛋3个,
配料::蓝莓酱适量,肉松适量,
蓝莓肉松夹心马芬的做法步骤:
1.黄油室温融化加入细砂糖打发拌均匀,再加入全蛋液打均匀。
2.加入牛奶搅拌均匀~
3.筛入低粉和泡打粉,柔和的切拌均匀~
4.切拌均匀后再加入肉松切拌均匀~
5.把糊糊用勺子放进蛋挞模中,放入5分满,再放进蓝莓酱,再放进2分的糊糊~7分满足够了~不然就闷出来了
6.上下火180度28分钟,还是等他们在里面烘一下吧~
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燕麦蓝莓马芬
每逢周末,只要没特别的事儿,想必大家肯定都是睡到自然醒吧?所以呢,一般早饭也就省掉了,懒觉睡醒直接吃个早午餐。买的4盒蓝莓还没折腾完,就继续蓝莓系列吧.....
材料:
主料:低筋面粉适量,燕麦适量,牛奶适量,雪蛤膏适量,
辅料:鸡蛋适量,蓝莓适量,泡打粉适量,黄油适量,红枣适量,白糖适量,
燕麦蓝莓马芬的做法步骤:
1. 模具涂上薄薄一层软化黄油,筛上面粉,轻轻磕掉多余的粉,备用。
2. 低筋面粉、泡打粉混合过筛两次,与燕麦片拌匀。
3. 无盐黄油切成小块,室温下软化。
4. 分次加入细砂糖用电动打蛋器打至发白、体积变大。
5. 将鸡蛋打匀,分4-5次加到黄油中,打匀。
6. 加入混合的粉类、沥干水分的蓝莓。
7. 以橡皮刮刀由底部往上轻压拌面糊,使其均匀即可。
8. 烤箱预热180度,面糊倒入模具8分满,以烤架盛托,中层、烘烤20-25分钟。
9. 出炉待冷后即可脱模。
10. 成品图。
爆浆蓝莓马芬
食材明细:
主料::低粉100g,鸡蛋1个,白糖30g,玉米油20g,牛奶80g,
辅料::蓝莓适量,
爆浆蓝莓马芬的做法步骤:
1.鸡蛋,牛奶。白糖,玉米油倒入盆里,用蛋抽搅拌均匀
2.筛入混合均匀的低筋面粉和泡打粉
3.用画Z的方式搅拌均匀,,不要画圈圈似的搅拌,以免起筋,搅拌成细腻的面糊
4.把面糊倒进纸杯子里,6、7分满,烤箱提前180度预热
5.每个杯子里放几个洗净擦干水分的蓝莓
6.放好蓝莓立即放入预热好的ACA烤箱,以免蓝莓沉下去,180度30分钟(时间温度仅供参考,请根据自家烤箱脾气调整)
7.小孩子好喜欢呢,尤其是烤过的蓝莓,酸酸甜甜的。
奶油蓝莓核桃马芬
食材明细:
主料::低筋粉170g,鸡蛋2只,淡奶油80g,黄油80g,白糖80g,
辅料::泡打粉5g,核桃仁适量,蓝苺适量,
奶油蓝莓核桃马芬的做法步骤:
1.准备的原料。
2.黄油隔水融化。
3.再加入淡奶油
4.加鸡蛋加入白糖打匀。
5.再加入黄油和淡奶油。
6.再次搅打均匀。
7.低筋粉,泡打粉过筛加入蛋液中。
8.再加入核桃仁和蓝莓。
9.轻轻拌匀,不要过渡的搅拌以免面团上劲,影响蛋糕的涨发。
10.装进蛋糕杯中,八分满就可以。
11.烤箱180度预热10分钟后,蛋糕糊表面再撒点核桃仁和蓝莓,再把蛋糕杯放进烤箱中层,上下火烤制25分钟。
12.做好了。
小贴士:
1.淡奶油加入黄油中使黄油的温度降点,不至于温度太高将蛋液烫成蛋花。
2.拌面糊的时候不要过渡搅拌。
3.装蛋糕糊进杯子的时候可以用勺子,比较方便点
4.杯子里的蛋糕糊不要装太满,蛋糕烤好会涨得很高。
蓝莓爆浆马芬
食材明细:
主料::黄油100g,淡奶油170g,鸡蛋2个,砂糖70g,低粉250g,泡打粉5g,
香酥粒::黄油20g,砂糖20g,低筋面粉28g,杏仁粉28g,
辅料::蓝莓1盒,
蓝莓爆浆马芬的做法步骤:
1.将香酥粒里的材料混合揉成碎粒。
2.一小盒蓝莓洗净控干。
3.主料里的黄油隔水融化。
4.倒入淡奶油搅拌均匀。
5.再将2个鸡蛋倒入,搅拌均匀。
6.筛入砂糖,低筋面粉、泡打粉。
7.翻拌均匀。
8.倒入接近一半的蓝莓。
9.拌匀后倒入模具中。
10.再将剩下的蓝莓平均分布的摆放在面糊上。
11.均匀的洒满香酥粒。
12.放入烤箱180度,25分钟,中层,上下火。
13.出炉,奶香浓郁。
14.成品
小贴士:
烘烤时间根据自己的烤箱特性稍作调整,表面酥粒金黄即可。
紫薯蓝莓马芬
食材明细:
主料::紫薯泥85克,蓝莓20克,核桃仁20克,玉米油75克,白糖60克,鸡蛋1个,低筋粉75克,杏仁粉15克,盐1克,
辅料::泡打粉3克,香草精几滴,
紫薯蓝莓马芬的做法步骤:
1.蒸熟的紫薯压成泥。
2.把油和白糖放入盆中搅打,再加入蛋液、香草精和盐搅打到白糖融化。
3.把低筋粉、杏仁粉和泡打粉提前过筛一下,放入打好的蛋液中。
4.加入薯泥、蓝莓、核桃碎。
5.翻拌均匀。
6.加入模具中。这个量如图的中号马芬杯做六个。
7.烤箱180度25分钟左右。根据自己的烤箱调节,用牙签试一下没有面糊带出就差不多熟了。
小贴士:
这个配方的制作过程中不要过度翻拌,加入面粉后稍加翻拌无干粉即可,加入薯泥和蓝莓后也不要过度翻拌,否则成品不够松软。
如果是生核桃仁要烤熟压碎,会比较香。
马芬杯肉松蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉90克,鸡蛋280克,
辅料::葱花若干,肉松若干,
配料::白砂糖100克,牛奶60ml,油50克,
马芬杯肉松蛋糕的做法步骤:
1.准备两个容器,一个装蛋白,一个装蛋黄
2.鸡蛋要冷藏几时小时,这样比较容易打发和比较容易分离蛋白和蛋黄,可以直接用勺子将蛋黄勺起。
3.分离的蛋白里不可以有蛋黄
4.称取80克白砂糖备用,待蛋白打发出现粗泡的时候,加入三分之一的白砂糖。
5.蛋白体积变大一点之后再加入三分之一的白砂糖。
6.蛋白打发到出现一点纹路的时候,再加入剩下的白砂糖。
7.蛋白要打至十分发,即打蛋器拿起来之后,吊在打蛋器上的蛋白横放之后不会往下弯。
8.往蛋黄里加入20克白砂糖,牛奶,油,然后将其混合均匀。
9.往蛋黄里筛入低筋面粉。
10.将面粉和蛋黄混合均匀。
11.往蛋黄里勺入打发好的蛋白。
12.蛋白蛋黄混合不可以搅拌,只能切匀或者翻匀。
13.将切好,沥干水的葱花投入到混合好的蛋糕液里。
14.将葱花和蛋糕液翻匀或者切匀。
15.先往马芬杯倒入一小部分蛋糕液,并在其表面撒上一层肉松。
16.再往马芬杯倒入一部分蛋糕液,并在其表面撒上一层肉松。
17.入烤箱,150度烤60分钟。
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