任何可吃的东西,都可称之为食材,因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材有一定研究吗?以下是小编为大家整理的“牛奶鸡蛋布丁 ”,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
主料::牛奶100ML,鸡蛋一只,
辅料::白砂糖适量,奶油适量,
牛奶鸡蛋布丁的做法步骤:
1.先把牛奶微热下,然后将鸡蛋打散倒入牛奶,放入白砂糖和奶油一起搅拌均匀,之所以写适量是因为我就是自己估量着放的。
2.熬焦糖的时候,过一定要烧热,等过热的有点冒青烟了,再放白砂糖,一边放一边搅拌,看见糖已经熬得液态状了,就慢慢的放热水了~~千万不能放冷水哦,焦糖会凝聚的。
3.把焦糖倒进你要用来蒸布丁的碗里面,然后把刚刚搅拌的牛奶倒进去,盖上锡箔纸(很多朋友用的是保鲜膜,我总觉得不知道那玩意耐多少度,所以我用的锡箔纸),放进锅里,冷水整大概30分钟,然后关掉火,锅盖不要开,耐心等上15分钟,呼啦,就出锅了,喜爱吃的就吃热的,不想吃热的就放到冰箱里面哦~~热的时候一勺柔嫩细滑、鲜甜香浓的焦糖布丁……神仙也不过如此吧~~
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牛奶吐司鸡蛋布丁
食材明细:
主料::牛奶100ml,吐司2块,鸡蛋1个,
辅料::蔓越莓干20克,
牛奶吐司鸡蛋布丁的做法步骤:
1.吐司两片切小块,蔓越莓干一起放入烤盘。
2.鸡蛋一个打散。
3.打散的鸡蛋里加入100ml牛奶。打匀,倒入烤盘。
4.烤箱无需预热,直接放入,上下火170度烘培20-30分钟。
5.duang……撒点白糖,调味!
鸡蛋牛奶布丁(牛奶炖蛋)
食材明细:
主料::鸡蛋两个,牛奶250ml,
辅料::白砂糖适量,
鸡蛋牛奶布丁(牛奶炖蛋)的做法步骤:
1.鸡蛋两个磕到碗里
2.鸡蛋充分打散后依个人口味加入白砂糖,我加了两勺
3.加入250ml牛奶,充分搅拌均匀
4.液体过筛两遍,筛掉气泡和鸡蛋里的卵黄系带等杂质
5.蒸锅里的水大火烧开,冒出蒸汽后放入蛋奶液,蒸8min
6.香甜爽滑的鸡蛋牛奶布丁就做好了
小贴士:
1.蛋奶液要充分搅拌,白砂糖要充分融化
2.讲究细腻爽滑口感的话蛋奶液一定要过筛
3.蒸的时候容器口可以用保鲜膜包住,避免水珠掉进去破坏表面光滑度
蒸鸡蛋牛奶布丁(1)
食材明细:
主料::鸡蛋2个,牛奶250ml,白糖40克,
辅料::香草精几滴(没有可省略),
蒸鸡蛋牛奶布丁的做法步骤:
1.所需材料。
2.牛奶和白糖倒入奶锅,上煤气灶用小火搅拌至白糖溶化离火。(千万不能煮开)
3.加入鸡蛋搅拌至融化。
4.准备好适量布丁杯。
5.将布丁液过滤入布丁杯。
6.上锅入适量水烧开,放入布丁杯液体盖上锅盖,用大火隔水蒸8分钟即可。(布丁杯最好盖上盘子,以防有蒸气水滴入)
7.成品。
焦糖鸡蛋牛奶布丁(1)
食材明细:
主料::鸡蛋两个,牛奶250ml,
辅料::白砂糖适量,
焦糖鸡蛋牛奶布丁的做法步骤:
1.鸡蛋两个磕到碗里
2.充分打散后加入250ml牛奶,搅拌均匀,因为最后要浇上焦糖,布丁里可以不放糖
3.液体过筛两遍,筛掉气泡和鸡蛋里的卵黄系带等杂质
4.蒸锅里的水大火烧开,冒出蒸汽后放入蛋奶液,蒸8min
5.白砂糖一大勺(量依个人口味增减),水一勺
6.中火煮开,不停搅拌防止糊锅,熬到水快干糖浆变浅褐色
7.然后取一勺热水迅速泼在糖浆上,糖浆就会瞬间变成棕褐色
8.熬好的焦糖趁热浇到蒸好的布丁上
9.尝一口吧
小贴士:
1.蛋奶液要充分搅拌
2.讲究细腻爽滑口感的话蛋奶液一定要过筛
3.蒸的时候容器口可以用保鲜膜包住,避免水珠掉进去破坏表面光滑度
4.熬焦糖的时候要不停搅拌,避免糊锅
5.熬好的焦糖要趁热浇到布丁上,否则会凝固,凝固的焦糖加热后又能变成液态
营养早餐——牛奶布丁和鸡蛋饼
食材明细:
主料::鸡蛋3个,白砂糖30克,纯牛奶200克,普通面粉9克,
辅料::水适量,芒果1个,巧克力糖针适量,火腿肠1根,
营养早餐——牛奶布丁和鸡蛋饼的做法步骤:
1.2个鸡蛋打入盆中,放入30克白糖,搅拌均匀,放在一边静置三分钟使白糖充分溶解,过筛到另外一个干净的碗中。
2.鸡蛋液中倒入200克牛奶,一点点水(可加可不加,不加水奶味更重一点,布丁干一些),搅匀,静置三分钟后过筛。
3.将布丁液缓缓倒入杯中(各式各样的模具都行),盖上保鲜膜,膜上用牙签扎几个小洞。冷水上锅蒸15分钟即可。
4.布丁出锅后,切一些芒果放在表面做装饰。
5.一个鸡蛋打匀,加入一小撮盐,一奶粉勺的面粉(大约9克),适量水,搅匀成面糊。
6.平底锅倒少量油,将油加热,改小火,倒入面糊,晃一下锅,使面糊均匀得分布。蛋饼表皮凝固,将蛋饼用锅铲折叠一 下,在锅旁边将香肠煎一下,包入蛋饼中,就可出锅。挤入番茄酱装饰调味。
7.加了芒果的牛奶布丁,是不是增色了不少?
小贴士:
1.这个布丁的量有点多可以做2个瓶子和三个爱心杯,如果没那么多人吃的话,可以适当减量。
2.蛋饼的量,就是一个蛋饼,一个人吃。多人吃,可以加量。
牛奶鸡蛋布丁--入口即化的蛋羹
食材明细:
主料::伊利牛奶1盒(250ML),鸡蛋2个,白糖30g,蜜红豆适量,芒果适量,
牛奶鸡蛋布丁--入口即化的蛋羹的做法步骤:
1.准备好食材
2.鸡蛋打散
3.加入白糖
4.搅拌至白糖融化,静置2分钟
5.加入牛奶
6.搅拌均匀,静置2分钟,让牛奶和鸡蛋充分融合
7.将牛奶蛋液过筛3遍,滤去泡沫
8.装入蒸碗中
9.包上保鲜膜
10.用牙签在保鲜膜上扎些小孔
11.放入蒸锅中,加入冷水待水烧开后蒸12分钟,全程大火
12.时间到,出锅了,撕去保鲜膜,放凉后用蜜红豆和芒果肉点辍
小贴士:
鱼妈片语:
1、牛奶蛋液一定要用滤网过滤泡沫,这个环节不能偷懒哦,这样才能保证鸡蛋布丁
表面的光滑,蒸完后才不会出现气孔。
2、蒸碗一定要记得包上保鲜膜,并且用牙签在表面扎些小孔。这样蒸出来的鸡蛋布
丁才会细腻无泡,口感嫩滑。
3、关于牛奶和鸡蛋的比例问题,250ml的牛奶配2个鸡蛋,单个鸡蛋大概在50g左右
(如果鸡蛋比较小可以用3个),记得是冷水下锅全程大火哦。如果喜欢比较密实的
口感,可以适量减少牛奶的量。
4、如果是刚从冰箱取出的鸡蛋,最好在室温下回温一下再用,冷藏的鸡蛋在蒸的时
候,颜色有时会比较不均匀,影响成品的外观,同时在加糖时也比较不好融化。
5、用的容器厚薄不同以及做的份量不同,蒸的时间也要做适当的调整。
6、糖的量可以根据自己的口味来调整。
7、牛奶鸡蛋布丁,冷藏后食用,味道更佳哦!
8、蜜红豆和芒果也可以换成坚果或是其他水果哦!
感谢您阅读“97美食网”的《牛奶鸡蛋布丁》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了自制牛奶布丁专题,希望您能喜欢!