中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展,你对哪些食材情有独钟呢?以下“绿茶口味意式奶冻-Green tea panna cotta(1)”由小编为大家收集整理,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
食材明细:
主料::绿茶粉1 1/2茶勺,淡奶油600ml,细砂糖1/3量杯,明胶粉3茶勺,香草精1/2茶勺,
辅料::牛奶1/2量杯,
绿茶口味意式奶冻-Green tea panna cotta的做法步骤:
1.在一煮锅内,用少量淡奶油和绿茶粉混合搅拌成糊状。
2.加入剩下的奶油,搅拌到无颗粒。
3.加入砂糖,搅拌到糖融化。
4.接着开中火加入直到煮开。立即离火。
5.把明胶粉放入一小碗中加入1/4量杯的热奶油搅拌成糊状。
6.明胶糊放入煮锅内的奶油中,搅拌直到明胶完全溶解,放置10分钟。
7.奶油液体过筛,加入牛奶和香草精,搅拌均匀。
8.把准备好的奶油液体倒入玻璃杯或者其它容器内。
9.盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏至少3小时,或者直到冻住为止。放上草莓装饰即可。
小贴士:
1.做绿茶糊是为了绿茶粉能更好的溶解于奶油内。明胶粉先溶解于少量奶油也是这个道理。
2.香草精可以提升奶冻的香味。如果没有可以忽略。
3.奶油液体过筛可以确保之后做出来的奶冻顺滑无颗粒,口感更细腻。
4.倒入容器后,可以用力震掉大气泡。小气泡可以使用牙签逐个错破。这样做出来的奶冻表面就会非常光滑。
5.等奶冻完全冻住之后,可以随意装饰。加上切好的草莓,或者撒上一层绿茶粉等,大家就发挥创意吧~
97msW.com相关推荐
芒果意式奶冻
食材明细:
主料::鲜奶油360毫升,全脂牛奶120毫升,鱼胶粉1/2 大勺,蜂蜜40毫升,白糖1/2 大勺,盐一点点,
辅料::大号芒果一个,
芒果意式奶冻的做法步骤:
1.材料都准备好先, 注意要用没有味道的鱼胶粉
2.先将牛奶倒入小碗中,撒上鱼胶粉,等上个4到5分钟等鱼胶粉软化
3.此时来切个芒果吧,秀一下刀工,哈哈,把芒果变成花状之后再用小刀慢慢把一个个小块切下来,我发现此方法可以避免手上沾满芒果肉,剩余在果皮上的果肉可以风卷残云的把它啃干净
4.将牛奶和软化的鱼胶粉倒入厚底煮锅里,小火加热并搅拌大概5分钟直至鱼胶粉完全融化.要注意整个过程不要煮沸牛奶
5.随后再加入鲜奶油,蜂蜜,糖和一点点盐,继续小火加热搅拌个5分钟至白糖完全融化,各个成分充分混合即可起锅离火并过筛
6.先让液体冷却一下,然后就可以倒到瓶瓶罐罐里了,这里我想要给大家展示两种版本的,所以选择里两种杯子
7.随后加入芒果块, 保鲜膜包裹入冰箱冷藏至少6小时或者过夜
8.这是玻璃杯奶冻的版本, 很简单的再放上几块芒果,撒上一点蛋白饼屑增加酥脆的口感
9.咖啡杯奶冻的版本可以这样处理, 将咖啡杯先在热水中浸一下,然后倒扣在盘子里即可取出奶冻
小贴士:
1. 一般奶油和牛奶的比列是3比1, 同时要注意鱼胶粉的用量, 过多的鱼胶粉会使奶冻变得口感过Q, 而意式奶冻追求的是入口即化的感觉
2. 蛋白饼也是个做法简单, 超级百搭的东西, 日后我会分享食谱
意式西瓜奶冻
食材明细:
主料::西瓜汁200g,淡奶油200g,牛奶200g,
辅料::白砂糖20g,吉利丁片10g,
意式西瓜奶冻的做法步骤:
1.准备食材。
2.西瓜打成汁,过滤了果渣取纯纯的西瓜汁。
3.西瓜汁+牛奶+淡奶油+白砂糖小火加热至糖融化(不能沸腾,60度左右就可以)。
4.吉利丁片放入冷水中泡1-2分钟。
5.把泡软的吉利丁片放入奶液中搅拌融化。
6.把奶液装入布丁盒中,放入冰箱冷藏过夜。
7.冷藏凝固后的奶冻,可以放入各种水果装饰。
小贴士:
西瓜汁换成其他果汁也可以做成不同的口味。
食材大全《绿茶口味意式奶冻-Green tea panna cotta(1)》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了菜品口味专题,希望您能喜欢!