食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你记忆中最深的食材是什么?经过搜索和整理,小编为大家呈上火龙果冻芝士,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::消化饼干(饼底)100克,黄油(饼底)50克,
辅料::奶油奶酪250克,红心火龙果150克,牛奶30ml,原味酸奶100ml,砂糖100克,吉利丁片3—4片3,淡奶油120ml,淡奶油2150ml,
火龙果冻芝士的做法步骤:
8.最后脱模
9.切片
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红心火龙果冻芝士双色慕斯
食材明细:
主料::红心火龙果泥50克,细砂糖40克,牛奶50克,吉利丁片10克,马斯卡彭奶酪250克,淡奶油250克,
红心火龙果冻芝士双色慕斯的做法步骤:
1.红心火龙果用料理机打成泥,过筛,取50克备用。
2.吉利丁片用冷水泡软。
3.蛋黄和20克糖放到容器里,隔热水加热,用打蛋器打至发白。
4.马斯卡彭奶酪隔热水加热搅拌成细腻的糊状。
5.与蛋黄糊混合拌匀。
6.牛奶隔水加热后,放入泡软的吉利丁片,搅拌至融化。
7.倒入奶酪糊中拌匀。
8.拌匀后一分为二,其中一份加入火龙果泥。
9.淡奶油分三次加入40克细砂糖打至六七成发
10.奶油也分二份,分别加入到两种颜色的奶酪糊中。
11.拌匀后分别装在两个裱花袋中。
12.双手一起,随意把奶酪糊挤入硅胶模具中,放冰箱冷冻4小时以上。(我是把模具放在冰箱里直接挤的。)
13.脱模时直接在冰箱里脱模,可保持冻芝士慕斯的完美。这个可以当冰淇淋吃哦。
14.这个可以当冰淇淋吃哦。
15.成品图
16.成品图
火龙果果冻(1)
食材明细:
主料::火龙果1个,
辅料::吉利丁片2g,蜂蜜1勺,
火龙果果冻的做法步骤:
1.火龙果切丁备用
2.吉利丁片用冰水泡着让它软化,用常温水怕提前化了。
3.破壁机登场,用破壁机打果汁非常方便。选择纤体果汁键,不过不用打完所有时间,25秒基本就打好啦!
4.这是打好的火龙果果汁。
5.冰水到处,锅里坐上热水,隔水将吉利丁片融化。
6.火龙果果汁里挤入柠檬汁,这是因为吉利丁片是鱼骨胶做的,有点儿腥味,加入柠檬汁可以去腥,再加入一勺蜂蜜,增加果冻的口感。
7.将融化好的吉利丁片水慢慢倒入调制好的果汁里,一边倒,一边搅拌,保证均匀。
8.蒙上保鲜膜,放入冰箱静置,等待吉利丁片慢慢让果汁成型。
9.5小时后,成型。撒上自己喜欢吃的葡萄干或者坚果都可以哦!
小贴士:
建议200克的火龙果配5克的吉利丁片,成型速度更快且不容易松散。我放的少,比较嫩,但需要的时间就要长多了。
火龙果酸奶果冻
食材明细:
主料::红心火龙果半个,
辅料::原味酸奶250克,炼乳30克,吉利丁片15克,
火龙果酸奶果冻的做法步骤:
1.准备所有食材
2.吉利丁片用冰水泡软备用。
3.火龙果去皮,榨成果汁,加15克炼乳备用。约280克左右。
4.吉利丁片隔水融化,分成两份
5.份倒酸奶中,一份倒火龙果中搅拌匀备用,酸奶加15克炼乳(酸奶不加炼乳也行)。
6.如图所示,分别将一部分酸奶液和火龙果果汁倒容器中,然后放冰箱冷藏,直到凝结为止。
7.然后取出,将另外颜色的液体倒入,继续放冰箱冷藏,直到凝结为止。
8.成品。
小贴士:
夏天吉利丁片可以多放点,不要少放,否则不宜凝结。
酸奶火龙果果冻
食材明细:
主料::火龙果肉100克,酸奶200克,
辅料::白糖10克,炼奶5克,黄原胶1.5克只,魔芋胶1.5克,小苏打o.2克,盐0.2克,
酸奶火龙果果冻的做法步骤:
1.火龙果肉入果汁机打成果汁。
2.把黄原胶和魔芋胶分别加入少量火龙果汁打匀,倒入不沾锅里,加入白糖、小苏打、酸奶、炼奶、0.2克盐搅匀。
3.开火边搅边煮,煮开后再小火煮2分钟左右。
4.倒入模具里,可常温冷却,也可入冰箱冷却。
5.冷却后脱模装盘,即可食用。
火龙果芝士奶冻
食材明细:
主料::淡奶油100g,火龙果1个,吉利丁片15g,浓稠型酸奶80g,牛奶60g,奶油奶酪150g,
辅料::细砂糖30g,
火龙果芝士奶冻的做法步骤:
1.准备一个红心火龙果,切块后榨汁备用。
2.同上
3.准备150g奶油奶酪加上30g细砂糖。
4.奶油奶酪加糖打至顺滑即可。
5.准备60g牛奶,煮开后放入已用冰水泡软的吉利丁片(15g),搅拌均匀。
6.同上
7.将奶油奶酪平均分成两份一份放入火龙果汁中,一份放入酸奶中(牛奶也同样的做法,注意混合均匀)
8.打发淡奶油至六七成发,平均分成两份(步骤同上)
9.将两种芝士液分别装入裱花袋中。
10.用手同时握住两个裱花袋出口,来控制芝士液流出的状态,并挤在模具中(冷藏4小时后即可脱模)。
11.同上。
12.火龙果酸奶芝士冻 ,就这样完成啦!
13.成品!
芒果冻芝士
食材明细:
主料: 奶酪 300克, 芒果 200克, 戚风蛋糕 1片,
辅料: 酸奶 250克, 牛奶 70克, 淡奶油 250克,
调料: 橙汁 50克, 吉利丁 15克,
芒果冻芝士的做法步骤:
1.奶酪加酸奶隔热水软化。芒果去皮切块。淡奶油加白砂糖打至6分发。吉利丁片凉水泡软,加入牛奶中隔热水融化
2.切好的芒果较好看的形状留着放入模具侧面和中间,还有最后装饰在上面,边角部分就和软化的奶酪和酸奶一起入料理机打匀,过一遍筛。加入融化好的吉利丁牛奶液,和打发的淡奶油拌匀即成。模子里先铺一层比底小一点的蛋糕片,然后倒入芝士液,周围贴边摆芒果丁,中间也摆一些
3.继续倒一层芝士液,再摆一层芒果丁,最后倒满(留少许空间最后倒镜面),入冰箱冷藏4小时以上。橙汁50g加凉水软化的吉利丁片半片隔热水融化,稍凉后倒在冷藏好的蛋糕上面继续冷藏一会
4.把Lekue法式奶油包6连模先放上几块芒果丁,再把剩余的芝士液倒入,入冰箱冷冻4小时以上
小贴士:
1、芒果的口感对于蛋糕口味的好坏起着决定性作用。我怕成品颜色太黄和心形蛋糕周边的芒果丁颜色冲突,而没有放太多芒果泥,若为了要口感浓郁还可以多加些。2、最后镜面我用了鲜榨橙汁,说起来口味上有点矛盾,但我也找不到别的什么黄色东西。或者可以用芒果味的QQ糖也不错。
水果冻芝士
食材明细:
主料::红心火龙果1个,奶油奶酪150g,牛奶80g,吉利丁片2片,黄油50g,樱桃20颗左右,淡奶油70g,消化饼干100g,
辅料::糖60g,
水果冻芝士的做法步骤:
1.黄油融化,饼干敲碎或者料理机打碎,加黄油搅匀,我用的6寸活底模具,放油纸,把饼干黄油混合物,均匀铺在模具底部,压实,放到冷冻室15分钟。
2.两片吉利丁放到凉水中泡软,奶酪隔热水搅打至顺滑,加入糖和奶油和牛奶,充分搅匀,最后加入软化的吉利丁片,搅和至吉利丁融化,晾几分钟至不烫,过滤备用。
3.樱桃对半切开去籽,红心火龙果切好看丁。
4.先倒入一层奶酪糊,放几颗樱桃和火龙果。
5.再倒剩余奶酪糊,再放入几颗樱桃和火龙果丁,轻轻放入冰箱冷冻室里冻至少一小时。
6.用吹风机吹模具外侧一圈,吹几下就行,用个小口径的瓶子顶住底,一顶就能脱模。
7.表面装饰少许樱桃和火龙果丁。
8.非常好看哦(´-ω-`)。
9.美美的。
10.成品。
火龙果酸奶冻芝士的做法
傍晚的夕阳很美,橙红相色,带着愉快的心情制作了这款火龙果酸奶冻芝士,唯美的色彩,甜蜜清爽的口感,感觉特别美好。所以说做美食是一种超级好的心情调节剂,不止会带给你味蕾的满足,也会让你的心底无比愉悦.
材料:
淡奶油110克,牛奶60克,奶油奶酪150克,细砂糖30克,红心火龙果80克,酸奶80克,吉利丁片15克,,
火龙果酸奶冻芝士的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料。
步骤2,奶油奶酪打顺滑。
步骤3,火龙果用果汁机打成汁。
步骤4,吉利丁片冰水泡软。
步骤5,将泡软的吉利丁捞起放入牛奶中隔热水融化。
步骤6,将奶油奶酪各取一半各放入火龙果汁以及酸奶中。
步骤7,再加入细砂糖。混合均匀。
步骤8,再将融化了吉利丁片的牛奶各取一半加入火龙果奶酪液和酸奶奶酪液中,混合均匀。
步骤9,打发淡奶油,到不流动状态。
步骤10,各取一半分别倒入火龙果液和酸奶液。切拌手法做成火龙果芝士液和酸奶芝士液。
步骤11,将2种芝士液分别倒入裱花袋。
步骤12,裱花袋剪小口,随意挤入模内。用一个手同时握住2个裱花袋出口处来控制芝士液流出的状态。
步骤13,冷藏4小时后就可以脱模了,硅胶模脱模很省力,取出室温放置3分钟,用牙签在芝士蛋糕周边画一圈,使之与硅模分离,再用手按出来就可以了。
步骤14,成品
步骤15,成品
步骤16,成品
步骤17,成品
【芒果冻芝士】(1)
食材明细:
主料::奶油奶酪300g,淡奶油250g,芒果泥200g,牛奶70g,芒果适量,酸奶250g,
辅料::吉利丁片两片半,戚风蛋糕片一片,
配料::白砂糖60g,
【芒果冻芝士】的做法步骤:
1.奶酪加酸奶隔热水软化
2.吉利丁片凉水泡软
3.淡奶油加白砂糖打至6分发
4.芒果去皮,用刀切成网状
5.再横切切成小块
6.吉利丁片加入牛奶中隔热水融化
7.将芒果泥加入软化的奶酪和酸奶一起入料理机打匀,过一遍筛。加入融化好的吉利丁牛奶液。
8.加入打发的淡奶油拌匀即成
9.模子里先铺一层比底小一点的蛋糕片
10.然后倒入芝士液
11.周围贴边摆芒果丁,中间也摆一些
12.继续倒一层芝士液
13.再摆一层芒果丁
14.最后倒满(留少许空间最后倒镜面)入冰箱冷藏4小时以上
15.用料理机打50g芒果汁,加入泡好的半片吉利丁片。隔热水融化。
16.稍凉后倒在冷藏好的蛋糕上面继续冷藏一会
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