食材文化是我国美食文化的重要组成部分,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你是食材达人吗?以下由小编为大家精心整理的“红糖蜜豆蛋糕卷”,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
主料::低筋面粉90g,牛奶75g,红糖100g,油60g,鸡蛋4个,
辅料::红豆适量,
红糖蜜豆蛋糕卷的做法步骤:
1.蛋清分离。蛋黄中加入一半的红糖,油,奶拌匀,面粉过筛切拌均匀
2.蛋清加入另一半红糖
3.搅拌至拉出小立角
4.蛋清糊分三次加入蛋黄糊中,均是切拌法搅拌
5.搅拌好放置备用,烤盘铺油纸
6.蜜豆均匀铺在盘底,将搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘
7.烤箱170度烤十五分钟左右(根据自家烤箱调整时间和温度)
8.烤好后稍凉,撕掉油纸
9.稍凉后借助擀面杖将蛋糕片卷成卷
10.盖保鲜袋置入冰箱,吃时拿出切片即可
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红糖蜜汁年糕
食材明细:
主料::红豆年糕半块,
辅料::红糖3块,蜂蜜1勺,玉米淀粉1勺,
红糖蜜汁年糕的做法步骤:
1.红豆年糕用线勒成片。
2.比起用刀切,切面更加平整。
3.起锅烧水,把年糕放到蒸格,蒸锅水开后蒸十分钟。
4.蒸好的年糕。
5.炒锅放入半碗清水,放三小块红糖。
6.熬至红糖全部融化。
7.玉米淀粉加少许清水调匀,倒入红糖水中。
8.红糖水略微浓稠,关火,凉一会儿,放入一勺蜂蜜。
9.将熬好的红糖蜜汁淋到年糕上即可。
南瓜红糖蜜豆包
糖三角,似乎能让人一秒钟想起童年,有木有?
不过,在我,想起也是模模糊糊的一片记忆。
我小时候是不喜欢吃包子的,严格说来其实是不喜欢吃各种包子馅儿(但也不喜欢吃白馒头),只喜欢吃沾着肉馅儿汁儿的包子皮不堪回首的挑食童年啊!
现在学着做面食,也开始学着包包子,肉包子菜包子糖包子各种包子发觉刚出锅的包子还挺诱人的!从热气腾腾的蒸锅里,拎起一只包子,烫,赶紧右手换左手,左手换右手地来回倒腾......轻轻咬一口,瞬间有热气儿哧溜从那咬开的口子里窜出来,如果是糖包子,那就忍不住得先舔上一口那流淌的糖汁儿,嗯,这一刻,心头涌起一种莫名其妙的满足。难道,这就是所谓甜食带来的幸福感么?
南瓜红糖蜜豆包面团
1.准备面团的材料:普通面粉270克,南瓜约145克,酵母2克,水少许。那天我家就最后这么一点面粉和南瓜,称完就这么着了,比例仅供参考。
2.3.南瓜切片,蒸熟晾凉备用。
4.将南瓜、酵母、面粉混合。
5.我感觉面团比较干,稍微加了一点水。每个南瓜的含水量都不一样,蒸熟之后的水分含量也不一样,所以没有固定标准。在揉面团的时候根据面团的实际情况,酌情添加或不添加水。
6.揉成光滑均匀软硬适中的面团,盆口盖上湿布,放置温暖处发酵。
调馅
1.准备馅料的材料:蜜红豆,红糖50克,面粉10克。我喜欢在糖包子里加蜜红豆,一颗颗咬到豆子的感觉。根据自己喜好加或不加吧。喜欢细腻豆沙包的,也可以将红豆煮软烂一些加进馅料里。
2.将面粉倒入锅子里,小火翻炒三四分钟。
3.将红糖、炒过的面粉、蜜红豆混合均匀。蜜红豆的量根据喜好添加,喜欢豆子的就多放点。面粉别太多,否则蒸出来的馅儿就没有流动的感觉。
包子
1.馅料刚混合好时比较干,放一会儿红糖会融化。
2.面团发酵至2倍大,取出再揉一揉排气。
3.将面团分成等份的剂子。
4.擀平,包入馅料。
5.我包了16个糖三角包子,个头比较小。
6.蒸屉抹上薄薄一层油,放入包子,饧15分钟左右。热水上锅,大火蒸15分钟左右至熟。包子饧发时间视温度调整,只要看面团很蓬松,垫在手里很轻盈的感觉就好。
网站小提示
黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物,若与红糖搭配同食,可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉,此饮品除补血之外,尚能促进末梢血液循环,可同时加入3~5片生姜同煮,更能有暖身的效果。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效,而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
红糖蜜枣小吐司
不是很爱甜食,更不是嗜糖如命,却偏偏对红糖割舍不下。有句话说女人不可百日无糖,这个糖,指的就是红糖了。之所以有这样的说法,是因为红糖的好处实在太多,我们不妨来数一数:性温、味甘、入脾,具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用,所以对于女生来说,生理期多喝点红糖水是非常合适的。
其实红糖不仅仅是女人的恩物,对于老人或体质虚弱的人来说,也具有很好的保健功效。如果直接喝红糖水难以接受的话,不妨将它揉进面团。红糖的独特味道,可以在面团中得到极致的发挥,而且可以使面团变得更加松软。
因为家里人少,我更喜欢做小吐司,基本2-3天可以吃完,再换换其他口味。这样总能吃到新鲜面包,不会因为剩下太多失去口感而被嫌弃啦。特别选了阿胶蜜枣来搭配红糖,使得出炉的小吐司更加香甜,补血效果更好。美美地吃个早餐,或是拉着闺蜜一起下午茶,都是棒棒的选择。
受女人青睐的甜蜜面包:红糖蜜枣小吐司
材料:高筋面粉200g、红糖30g、奶粉10g、盐2g、水90ml、酵母4g、黄油20g、鸡蛋1个、蜜枣30g
准备:蜜枣用剪刀剪半
红糖蜜枣小吐司的做法
1.除黄油和蜜枣之外的材料,按照先液体再粉类的顺序依次放入面包桶;
2.将面包桶放入魔力果趣面包机;
3.选择松软面包程序、450g、中烧色;
4.程序第一次暂停时加入室温软化的黄油;
5.同时将蜜枣放入面包机顶部的料盒;
6.直到程序结束,取出吐司降温,晾凉后切片。
美食小提示
1.如果不加鸡蛋,可换做30克水;
2.面团成型后放入黄油,会使面团组织更好;
3.蜜枣可换做其他果干;
4.面包取出后不要急于切片,降温后再切片密封保存。
网站小提示
黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物,若与红糖搭配同食,可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉,此饮品除补血之外,尚能促进末梢血液循环,可同时加入3~5片生姜同煮,更能有暖身的效果。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效,而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
红糖蜜汁【糯米藕】
食材明细:
主料::莲藕2节,糯米半碗,
辅料::红糖小半碗,冰糖一小把,红枣8-10颗(去核),蜂蜜四汤匙,
红糖蜜汁【糯米藕】的做法步骤:
1.原料图:糯米提前用水泡上,至少三小时以上。我是昨天半夜泡的,放冰箱,今早用;两节藕削去皮备用,根据我家锅的大小,我选了一大一小; 红糖半碗、冰糖一把、红枣洗净去核、冠生园蜂蜜;一根筷子、适量牙签。
2.将藕洗净,切去一端藕节(不要切很短,很短孔小不方便灌米),藕节留着待用,使藕孔露出,再将孔内泥沙洗净,沥干水分;
3.藕立起来,把泡好的糯米顺藕孔装进去,用筷子边塞边边压实直到装满为止(单用筷子往里面插实在是太慢了,我用零食袋做了个小漏斗,将漏斗尖端插在藕孔里,用小勺子舀一勺糯米放漏斗里,然后再用筷子将糯米插入藕孔中,效率大大的提高了)
4.塞满后 用筷子再插一插 确保藕孔里边是糯米是塞实的
5.将切下的藕节原封不动的合上,再用牙签扎紧固定,牙签插进去的时候要用点力,以防漏米
6.藕都灌好后,放入压力锅中,兑水淹没莲藕。放入红糖、冰糖、红枣、蜂蜜(适量。我放了大概4汤匙的量供参考)
7.压力锅盖锅盖、接通电源、调肉类30分钟左右。
8.煮好的糯米藕,待稍凉一会后取出,小心拔掉牙签
9.将藕切成宽约0.8cm的厚片 藕断丝连哈
10.将煮藕的汤汁浇在切好的藕片上即可(如果舀几勺汤汁在锅中勾个薄芡,再浇在切好的藕片上会更漂亮)
小贴士:
eykier的啰嗦:
如果没有压力锅,用砂锅或不锈钢锅(切勿用铁锅,否则会影响质量),装入所有食材后大火煮开 转小火煮两小时也可以
选藕时,要选个大浑圆的,两头不漏孔的,漏孔的里面有泥沙不好清洗,而且灌好的糯米容易漏出来
切下来的那段藕节可千万不要灌糯米啊!因为糯米煮过后会膨胀,自然就将那段藕节填满了,甚至还会顶出来一些
汤汁也很好喝,红糖、红枣、蜂蜜.. 女人们 你懂得......
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