好的美食离不开好的食材,没有好食材,就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对哪些食材情有独钟呢?请阅读由小编为你编辑的#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#葱味香肠面包,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料::高筋面粉300g,鸡蛋一个,牛奶150g,活性酵母5g,盐3g,糖40g,玉米油24g,
辅料::葱花50g,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#葱味香肠面包的做法步骤:
1.首先是将原料一步步加入到面包机的桶里。我的懒人办法是直接将面包桶放在称上,不用单个单个材料称,还不用浪费材料
2.先加牛奶
3.加鸡蛋一个,把液体先加进去,是为了面包机搅拌的时候能均匀不受阻挡
4.加点玉米油,角落加盐,另一个角落加糖
5.加粉进去,一定要覆盖好全部液体
6.加酵母,一定要记得,不然就不会发酵的哦
7.放进面包机里,卡好
8.盖上盖子。选程序四,启动!
9.过了二十分钟,我打开盖子偷瞄了一眼,不少水也不多水,继续放心让面包机干活。
10.还有一个小时结束程序的时候,我就把面团抽起来了,揉几下以后我分了这么几坨,准备整形了哦!
11.切好葱花。放2g盐5g玉米油搅拌备用
12.先用擀面杖弄成和香肠一样长短的片
13.然后包住香肠收好口子
14.然后切一下,就扯到一边,再切一下扯到另一边,记住这切的一定要均匀一些,并且要把香肠切断,下面的面团不切断。
15.最后一块香肠不是切面怎么办?把香肠转一下,就像下图一样。就好看啦!
16.然后码放好,刷蛋液,放葱花。有个芝麻的是包了红豆的,因为我香肠只买了7根,所以就做了一个甜的
17.我烤之前刚好到吃饭时间了,就吃了半小时饭让面团一直静置。吃饱饭以后我回来就预热烤箱185度,热了以后放进去烤20分钟。大家关于烤箱的温度一定要自己控制哦!!
小贴士:
我在广东珠海,现在4月中,温度挺高的要开空调睡觉。做面包的发酵可能也很天气有关,我这个天气做的就很成功!
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#兔子香肠面包
食材明细:
主料::高粉250克,砂糖25克,盐3克,牛奶120克,酵母3克,黄油25克,蛋液45克,
辅料::香肠6根,巧克力少许,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#兔子香肠面包的做法步骤:
1.先把牛奶、蛋液放入面包桶里,再一个角落放砂糖,一个角落放盐
2.再放入高粉和酵母
3.选择面包机和面程序,默认30分钟,成团后加入切小的黄油,继续和面
4.30分钟后面团和好
5.启动面包机的发酵程序,默认1小时,发酵至两倍大
6. 取出面团压扁排气,分成6等分松弛10分钟
7.取一个小面团擀成长舌状
8.再卷起来成条状
9.把面条拉长,然后把香肠如图裹上,排在烤盘里二次发酵
10.发酵完成刷上蛋液(材料外)
11.放入预热好的烤箱175度烤15分钟左右
12.融化巧克力画上小兔子眼睛即可
小贴士:
因为不是做吐司,所以我只用了一个面包机的和面程序
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#原味面包
食材明细:
主料::高筋面粉165g,低筋面粉35g,牛奶130g,奶粉10g,蛋液20g,
辅料::即发酵母2g,细砂糖35g,盐1g,黄油10g,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#原味面包的做法步骤:
1.除黄油外的所有材料放入盆中(酵母避免和盐接触,盐会抑制酵母的活性)
2.将所有材料揉至扩展阶段(光滑不粘手),加入黄油继续揉匀,揉至面团光滑,将面团整个放入盆中,密封发酵。
3.发酵至体积约2-2.5倍大,取出排气。
4.将面团分成八等份,揉成小圆面团,盖上保鲜膜,松弛20分钟,天气冷可适当延长时间。
5.松弛完毕后,取一份面团,将面团擀成有点小椭圆的长条。
6.再卷起来就好啦,将每个都重复擀了卷好。
7.发酵至约二倍大,表面刷上蛋液,预热烤箱约180度烘烤20分钟左右即可。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松香肠面包
食材明细:
主料::高精粉200克,鸡蛋1只,牛奶100克,糖20克,盐1克,黄油20克,
辅料::香肠5根,肉松适量,色拉酱适量,马苏里拉奶酪适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松香肠面包的做法步骤:
1.准备的原料。
2.除黄油和盐以外所有的主料加在一起,面包机揉面30分钟。
3.再后加入黄油,盐,继续揉面30分钟,发酵好。
4.发好的面团排尽空气,分钟五等份。
5.擀成薄面皮,香肠葱中间切开,放面皮一端,再卷起来将香肠包裹在中间。
6.全部做好面包胚放纸托里。
7.再次发酵成两倍大左右。
8.肉松,色拉酱,奶酪拌匀。
9.铺在面包胚的表面。
10.烤箱180度预热后,中层,烤制20分钟。
11.放凉后装袋哦。
小贴士:
1.液体的量可以先留个下10克,观察面团的情况再加入。
2.我的蛋液量是52克。
3.烘烤过程注意观察颜色变化,不要烤焦。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#辫子面包
食材明细:
主料::高筋面粉250g,低筋面粉50g,牛奶1个,
辅料::蜂蜜20g,黄油50g,葡萄干80g,盐4g,酵母3g,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#辫子面包的做法步骤:
1.将材料中除黄油跟葡萄干以外的材料放入面包桶内,搅拌成一个光滑的面团
2.加入室温黄油 继续搅拌至完全阶段,入然后加入沥干的葡萄干 揉均匀
3.放入容器中,盖上保鲜膜,进行基础发酵至2倍大
4.取出发酵好的面团,排气、分割6等份,滚圆,松弛20分钟
5.将面团搓成长条,取3根编成辫子,其它三根也如此处理好
6.放到铺有油纸的烤盘中,做最后的发酵
7.发酵的时候,我们来做奶酥酱,黄油室温,加入糖粉搅打均匀,分次加入鸡蛋液,每次都要搅打均匀再加下一次,筛入低粉跟杏仁粉,搅拌均匀即可装入裱花带中备用
8.发酵结束后,刷蛋液,挤上奶酥酱
9.烤箱预热180°C,中层20分钟,上色及时加盖锡纸
小贴士:
注意烘烤的时间跟温度,需要根据自家的烤箱做相应的调整
感谢您阅读“97美食网”的《#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#葱味香肠面包》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烘焙菜谱专题,希望您能喜欢!