食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材健康与否决定了美食健康与否。中国美食文化很重视食材,你是食材达人吗?以下是小编为大家收集的“红糖酥”相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
主料::中筋面粉280克,红糖70克,
辅料::淡奶油80克,白糖10克,植物油25克,牛奶55克,熟芝麻20克,
配料::泡打粉2克,盐1克,
红糖酥的做法步骤:
1.分两部分进行,首先做油皮的配料,面粉100克、泡打粉、牛奶、谈奶油5克、盐、白糖混合成面团,静置半个小时。
2.下一步的开始准备油酥配料:面粉180克、 红糖
3.油酥里加入75克的谈奶油、植物油25克
4.将油酥所配原料用手搓成絮状
5.现将油皮擀成长方形面皮,油酥材料倒入面皮上,均匀擀平。然后将面皮1/3向上折,另一端1/3向下折,擀平后再次同上折后擀平,完成两次的三折,再擀成0.5厘米的长方形,表面抹水,撒上熟芝麻。
6.切成块装入铺油布的烤盘上。烤箱温度180度 中层 20分钟
小贴士:
1.如果有时间的话,在烤制过程中可以把红糖酥翻面烤一下。
2.吃的时候满口红糖的味道,而且酥酥的,我喜欢!
97Msw.com相关知识
红糖芝麻酥
一学就会的中式酥皮红糖芝麻酥
中医认为:红糖性温、味甘、入脾,具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。老人对各种微量元素和维生素的摄入逐渐减少,平时应注意在饮食中补充,以维持正常代谢功能,延缓衰老。
关于动物油,之前会认为食用过多会对身体不好,造成负担,现在又有一种声音是,长时间食用植物油会在人体内沉淀一种有害物质,而动物油不存在这个问题,我想这世界变化太快,真让人无所适从,那么,想吃什么就吃什么好了!
这次的猪油没有自己炼,是我们当地企业众品提供给我的,前段时间和众品研发部的朋友谈及猪油在制作中式点心的时候,会有去不掉的膻味儿,如何解决。朋友马上给我提供了很多种类的猪油,有中式酥皮专用油、蛋挞专用油、精制猪油、还有一种特别香的,类似把大料都炸进油里的那种,吃面条的时候,用一点点就非常好味。谢谢我的朋友们,这次的猪油非常棒,没有那种膻味,起酥效果也没问题。YES!
红糖芝麻酥油皮:中粉(普通面粉)80克,水30克,猪油33克,糖粉6克
油酥:低粉100克,猪油50克
红糖芝麻馅:红糖60克,熟黑芝麻35克,熟面粉20克,融化黄油20克
烘焙:180度上下火中层15-20分钟
红糖芝麻酥的做法
1、制作馅料,先将炒熟的黑芝麻用擀面杖压碎
2、将红糖,黑芝麻,炒熟的面粉混合均匀
3--4、加入融化的黄油拌匀备用
5、油皮和油酥的材料分别混合均匀揉成团静置15分钟
6、将油以和油酥面团分别分割成相同数量的小球,我分成每只油皮和油酥各8克
7、取一只油皮,用手掌按扁,注意中间略厚四周薄
8、包入一只油酥
9、包好后收口向下,按扁排在一起
10、取一只剂子,擀开成椭圆型
11--12、自上而下卷起,排好
13--14、取一只卷好的剂子,按扁再次擀成长条形
15、自上而下卷起并压扁,排列
16、取一只剂子,轻轻擀开,中间略厚四周薄
17、将红糖芝麻馅放在皮中间
18、将皮四周向中间折起
19--22、利用左手虎口处慢慢将皮向上收紧,右手托住,收口收好后整理成圆形
23--24、制作好的红糖酥,表面刷蛋黄液,入预热好的烤箱
*由于分割的面剂比较多,排列时按照顺序,再进行下一步操作时,仍然按照之前的先后顺序,这样就不需要松驰的过程了
*熬制猪油,猪板油切小块放在锅里,加小半碗水,开火炼油,保持中火以免油渣糊掉。有朋友担心加了水会使油溅出,可以放心,这个不会,加入小部分水是为了使油味道更好更润
网站小提示
黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物,若与红糖搭配同食,可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉,此饮品除补血之外,尚能促进末梢血液循环,可同时加入3~5片生姜同煮,更能有暖身的效果。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效,而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
芝麻红糖酥
食材明细:
主料::低粉130克,红糖35克,全蛋30克,玉米油75克,芝麻30克,泡打粉1/4T,小苏打1/4T,盐1/4T,
芝麻红糖酥的做法步骤:
1.材料图。
2.将一半面粉放在烤盘里,跟芝麻一起烤香。
3. 趁着烤面的时间,可以将红糖小苏打泡打粉盐跟余下的一半面粉放在一起搓均匀。
4. 烤好的面粉取出稍凉后放在搓过红糖的面中,芝麻放在擂臼中捣碎。也倒入面粉中。
5.把油倒进混合粉中,边倒边拌。放上鸡蛋。
6.拌均匀后揉成团,加盖保鲜膜饧上二十分钟。
7.取一团面团,在手中团成球形。
8.用手掌压成饼样。
9.逐一做成,放在铺有油纸的烤盘中,180度15分钟,上色均匀即可。
小贴士:
因面粉的吸水性不同,所需要鸡蛋的量可以调整,或者油不要一次性全倒入,留下10克做调整。
烤箱的脾性会有不同,观察一下,不要烤过头,因这个饼饼本身颜色比较深,不太容易观察,可以开箱尝一下,千万不要烤过头。
红枣红糖酥
食材明细:
主料::低筋面粉170克,红糖40克,白糖20克,鸡蛋50克,红枣45克,玉米油40克,黄油20克,小苏打1克,无铝泡打粉2克,
辅料::白芝麻适量,
红枣红糖酥的做法步骤:
1.准备食材
2.红糖、白糖、鸡蛋、黄油(隔水融化)、玉米油放在一起搅拌均匀
3.搅拌至融为一体,顺滑流动状态
4.小苏打、无铝泡打粉、面粉搅拌均匀后加入盆中
5.搅拌成无干粉状态
6.把红枣去核切丁加入
7.搅拌均匀
8.均分成12等份
9.把小面团搓圆,粘白芝麻
10.放入烤盘略略压扁即可
11.放入提前预热好的烤箱中层,上下火170度约烤15分钟左右
12.出炉~
13.成品图
14.成品图
15.开吃吧
小贴士:
烤箱温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。
这款点心是软酥的,喜欢干酥的可以把红枣换成脆枣,烘烤完后低温烘至干酥。
注意观察点心上色情况,不要烤糊。
密封保存,建议尽快吃完呦。
粗粮细作超酥小饼干【红糖燕麦酥】
食材明细:
主料::燕麦片200g,面粉100g,
辅料::蜂蜜2大勺,
配料::红糖50g,色拉油50g,
粗粮细作超酥小饼干【红糖燕麦酥】的做法步骤:
1.在油中加入红糖,隔水加热,搅拌至糖溶化。
2.加入燕麦片,捏压,混合。
3.加入蜂蜜,捏压。
4.分次加入面粉,捏压均匀,握成面团。
5.放入保鲜袋,整理成长方形,切面约5X2cm左右,至冰箱冷冻1小时以上。
6.取出切片,约0.5cm厚。
7.摆盘,烤箱预热200度,中层,约15分钟。烤好后,过20分钟后再拿出晾凉。
小贴士:
1.色拉油换成黄油效果更好。
2.隔水加热红糖时,油糖会分离,不要紧,糖化开即可。
3.边捏边压很重要,让材料充分吸收油和糖。
4.烤好后,稍过一会儿再取出,这样会更酥脆些。
花生酱红糖花生酥
这款花生酥极香,花生酱和花生碎的双重作用功不可没。
花生酥的制作很简单,几乎没有什么技术含量,顺序完成每一个步骤即可。
在用油方面说一点,完全可以不加黄油,全部用花生油即可。我做它时是因为冰箱里正好还剩这点黄油,因为暂时不会做甜点,担心时间长了黄油浪费了,所以将其全部加进去了。
因为花生酱本身的含油量比较高,所以加入花生酱的点心里面一定要减油。当然也要看情况,你喜欢含油量高的点心也可以不减,因人而异,年纪大的我们必须控制油的摄入量哦。
最后一点很重要,用橡皮刮刀翻拌成团的时候,注意手法,避免面团出筋,影响饼干的口感。
花生酱红糖花生酥-----你一定会喜欢这款极香的花生酥
原料:黄油22克、花生油60克、细砂糖70克、红糖30克、盐1克、
花生酱130克、鸡蛋2个、熟花生碎100克、低粉300克、小苏打粉1克
花生酱红糖花生酥的做法
1、所有原料称重准备好,熟花生用刀碾碎成粗颗粒备用;
2、室温软化黄油、花生油、细砂糖、红糖和盐一起放入盆儿中,用手抽打均匀;
3、继续加入花生酱打均匀后,加入鸡蛋打均匀,再加入花生碎搅打均匀;
4、最后筛入低粉和小苏打粉,用橡皮刮刀翻拌均匀成团,盖盖放置半小时;
5、再用手将其搓成你所需要的小圆球,放在掌心按成小圆饼,摆入烤盘;
6、烤箱预热好180度,将烤盘放入烤箱中层,烤制20分钟,再焖10分钟即可;
7、取出烤盘后,将花生酥移至烤网上自然晾凉,再放入密封容器中保存;
网站小提示
黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物,若与红糖搭配同食,可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉,此饮品除补血之外,尚能促进末梢血液循环,可同时加入3~5片生姜同煮,更能有暖身的效果。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效,而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
香酥可口的花生红糖酥条
食材明细:
主料::思念飞饼适量,花生适量,
辅料::红糖适量,橄榄油适量,
香酥可口的花生红糖酥条的做法步骤:
1.将花生微波烤熟。
2.去掉红衣装入食品袋。
3.用擀面杖擀成颗粒装碗待用。
4.加入红糖。
5.加入橄榄油。
6.拌匀即成花生红糖酥粒。
7.飞饼软化,切去四边。
8.分割成大小相等的条条,铺上酥粒。
9.再盖上一条饼。
10.拧成麻花状。
11.依次做好排入烤盘,烤制180度15分钟左右。
12.香酥可口的花生红糖酥条出炉了,欢迎品尝哈。
做给妈妈吃的小点心——红糖燕麦酥
食材明细:
主料::红糖适量,燕麦200克,低粉100克,蜂蜜3大勺,黄油50克,
做给妈妈吃的小点心——红糖燕麦酥的做法步骤:
1.1、食材准备好,以免忘放东西。
2.2、将红糖和黄油隔水熔化。
3.3、倒入燕麦,揉匀。
4.4、倒入蜂蜜,继续用手揉搓,将蜂蜜和红糖揉入燕麦中,让燕麦吃进味。
5.5、筛入低粉。
6.6、继续将燕麦和面粉揉匀,包上保鲜膜,整成长条形。
7.7、放入冰箱中冷冻1小时后,取出切成0.5cm的片。
8.8、烤箱预热至150度,中层,上下火,12分钟,ok.
9.成品
小贴士:
1、燕麦用那种冲泡即熟的燕麦。
2、烤好后的燕麦酥要晾凉后再密封保存。
3、烤的时间和温度,要根据自家烤箱的脾气。
秋天怎么吃燕麦红糖全麦酥的做法
这款饼干和桃酥的口感差不多,微甜、酥香。用全麦粉和红糖制作,表面粘上即食麦片,酥香可口,低热量,喜欢的快来尝尝吧~
材料:
全麦粉100克,玉米淀粉30克,植物油60克,红糖40克,鸡蛋40克,无铝泡打粉1克,小苏打1克,即食燕麦片适量,
秋天怎么吃燕麦红糖全麦酥的做法的做法步骤:
步骤1,首先把植物油、红糖、鸡蛋放在一起搅拌至融为一体,没有油花漂浮的状态。
步骤2,全麦面粉、玉米淀粉、无铝泡打粉、小苏打放在一起搅拌均匀。
步骤3,把面粉类加入盆中。
步骤4,搅拌成无干粉面团。
步骤5,把面团分成9等份。
步骤6,取一份小面团搓圆,粘上燕麦片。
步骤7,放入烤盘按扁圆即可,有燕麦片的一面朝上。烤盘提前铺一层油纸。
步骤8,放入提前预热好的烤箱中层。上下火160度,约烤15分钟左右。
步骤9,成品图
步骤10,成品图
步骤11,成品图
步骤12,成品图
红糖烧肉
食材明细:
主料::五花肉300g,醪糟50g,红枣4颗,
辅料::红糖100g,枸杞10g,盐适量,
红糖烧肉的做法步骤:
1.提前将所有原料准备好
2.将锅烧热,把五花肉放入锅内烙至猪皮金黄
3.用刀刮去猪皮焦黄的皮和残留的猪毛,用清水反复冲洗干净
4.锅内倒入清水,将冲洗干净的猪肉放入锅中,清水没过猪肉,大火烧开煮至猪皮变软,猪肉完全断生
5.将煮熟的猪肉捞起来沥干水分,切成薄片
6.锅内清洗干净烧热,加少量油,将肉片倒入锅中,均匀翻炒
7.待肉片颜色微微发黄,炒至卷边时,倒入准备好的红糖,不断翻炒,此时大火改为小火,以免红糖炒焦
8.等到红糖完全融化,加入醪糟,枸杞,红枣小火慢熬,期间均匀翻炒,以免粘锅
9.待锅内水分基本收干,红糖汁儿呈现小泡沫时,加适量盐,即可出锅装盘
10.成品, 一顿红糖烧肉下肚之后,满满的幸福感和满足感。甜中带着咸,咸中带着鲜,咬一口肉软糯香甜,还有微微的酒香;咬一口红枣,那甜更是醉了牙齿,蜜了心田;最美妙的还是汤汁儿,趁热舀一勺淋在白花花的米饭上,诱人的颜色,醉人的香味,早已让人迫不及待。
小贴士:
1.猪皮需要烧一下,去掉猪毛,清洗干净
2.炒肉片的时候,锅里需要放一点油,以免前期肉没有炒制出油时肉片会粘锅,后期如果油太多可以舀出一些
3.红糖下锅之后就要改为小火了,以免红糖烧焦影响口感
4.醪糟含有水分,下锅后要需要改为小火收汁
红糖豆花
食材明细:
主料::豆花适量,
辅料::红糖适量,醪糟适量,冰糖适量,芝麻油适量,黄豆粉适量,花生适量,
红糖豆花的做法步骤:
1.首先我们要准备豆花,一般都是在超市里面买,然后买了¥1豆花,然后就把它们切成小块,分别放进容器里面
2.然后装有豆花的容器,我们就把他们放到锅里面去把它加热,知道里面的豆花成熟了为止
3.然后接下来我们就准备一些红糖,然后把红糖融化,然后把它们倒进豆花里面,然后再接着把花生剥皮,然后把花生切碎,然后也撒在豆花上面
4.最后我们就再加上一点点的醪糟,然后或者是喜欢吃白砂糖的再加一些白砂糖之类的上去,就可以了。
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