俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材美食文化才能发扬光大,想必你对食材很感兴趣吧?以下是小编为大家整理的“?玩转雪花糕 ”,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
食材明细:
主料::椰浆120克,牛奶270克,淡奶油190克,
辅料::糖粉70克,吉利布丁20克,果粉30克,
?玩转雪花糕的做法步骤:
1.吉利丁片用冷水泡软
2.将椰浆、牛奶、淡奶油、糖粉混合在一起,搅拌均匀
3.将混合液隔水加热到50度左右,糖粉融化
4.将软化的吉利丁片放入,至融化,融化后,稍微放凉
5.保鲜盒内绷上保鲜膜,这是为了后面方便脱模
6.将液体倒入盒内,放冰箱冷藏5个小时以上!
7.需要做彩色的,可将原液分杯,加入自己喜欢的颜色
8.同样的方法,放冰箱冷藏5个小时以上
9.叮咚!!时间到!!椰蓉适量!
10.完美脱模!
11.用小刀切成小块,去椰蓉里翻滚吧!超级Q弹!
12.白色脱模也很完美
13.简单吧!超Q的雪花糕完成!
14.甜甜的,很美味。?
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雪花糕(2)
食材明细:
主料::牛奶250克,鲜奶油100克,玉米淀粉40克,椰蓉3茶匙,白糖50克,
雪花糕的做法步骤:
1.将40克玉米淀粉和80克牛奶混合均匀备用。
2.其余的糖、鲜奶油和剩下的牛奶一起倒入奶锅里放上炉,开中小火不停搅拌煮至差不多冒泡。
3.加入配好的牛奶淀粉。这期间一定要不停搅拌的煮至液体粘稠凝固关火。
4.离火后的糊糊再搅拌几下,使之糊糊更细腻。
5.取个小点的密封盒,底层洒入一层椰蓉。
6.趁热将奶糊到入密封盒里,用勺子抹点油将表面抹平。等凉后盖紧,放入冰箱冷藏4个小时。
7.准备好大约3茶勺的椰蓉。
8.取出冷藏好的奶糊糕,切出自己喜欢的形状。
9.朝椰蓉里滚一圈,使整个奶糕裹住椰蓉完成。
10.成品。装盘即可食用。
南洋雪花糕
食材明细:
主料::淡奶油150ml,椰浆150ml,牛奶90ml,
辅料::吉利丁片15克,细砂糖35克,椰蓉适量,
南洋雪花糕的做法步骤:
1.先将吉利丁片/粉,用冰水泡软后取出备用。
2.把牛奶、椰浆、淡奶油、细砂糖倒入锅中,用小火加热至糖溶化后熄火,随后加入泡软的吉利丁片/粉,搅拌至完全溶化。
3.将奶液倒入模具中,冷却后放入冰箱冷藏。
4.奶液待凝固后,取出脱摸,切成块状,蘸上椰蓉再放回冰箱冷藏,即可成品。
奶油椰蓉雪花糕
食材明细:
主料::玉米淀粉3勺,牛奶1个,椰蓉5勺,淡奶油100ml,
辅料::白糖5勺,
奶油椰蓉雪花糕的做法步骤:
1.准备好材料
2.玉米淀粉三勺~牛奶三分之一,具体看做多少吧,反正啊玉米淀粉可别放太多,虽然搅拌后没有成糊但是最后做出来,放太多的淀粉雪花糕就会很实
3.椰蓉铺底
4.平底锅中放入细白砂糖,我喜欢甜点就多放了,淡奶油,牛奶,搅拌下,自己试试味道再酌情添加
5.开火先将混合液煮开
6.边煮边搅拌
7.开后转小火
8.倒入玉米淀粉混合液快速搅拌一定要快
9.然后它会凝固成这样
10.将它铺在椰蓉铺底的碗里,冷却后放入冰箱,两三小时就可以吃了,我是晚上做第二天吃
11.将其取出切块倒入椰蓉摇匀
12.香喷喷的雪花糕来咯~~~
玩转寿司
食材明细:
主料::米饭适量,鸡蛋适量,胡萝卜适量,火腿适量,
辅料::火龙果适量,海苔适量,黄瓜适量,
玩转寿司的做法步骤:
1.米饭中加入少许火龙果汁搅拌均匀,加入寿司醋等调料。搅拌好的米饭,放入寿司帘中平铺,加入火腿条,黄瓜条,鸡蛋条,胡萝卜条卷成寿司卷。切块装盘。颜色搭配自己随意调节。
2.把搅拌好的寿司米做个扇型,周边用海苔片包边,扇面雕刻些小花和树叶做装饰。扇坠用胡萝卜雕刻。
3.摆盘。
玩转~西红柿炒鸡蛋
食材明细:
主料::西红柿适量,鸡蛋适量,
辅料::香菜叶适量,番茄酱适量,沙拉酱适量,
玩转~西红柿炒鸡蛋的做法步骤:
1.准备食材(丝瓜和肉末是做汤用的)
2.西红柿和鸡蛋打在一起煎
3.装盘1
4.装盘2
5.装盘3(打肉末剩下的蛋黄煎成饼皮,抹番茄酱沙拉酱做成蛋卷)
玩转汤圆的做法
元宵节就要到了,和我一起玩转汤圆吧!自己做汤圆,乐趣无穷哦!
材料:
糯米粉200g,温水150ml,豆沙馅适量,抹茶粉3g,红曲粉3g,,
玩转汤圆的做法的做法步骤:
步骤1,取30克糯米粉加50毫升水搅拌均匀后入微波炉高火一分半钟
步骤2,将熟了的糯米团加入剩余糯米粉中,混合,一点点加入温水直到揉成软硬适中的面团,加入熟糯米团可以使面团有延展性,成品不易开裂
步骤3,揉好的糯米面团
步骤4,分三份,其中两份分别加入红曲粉和抹茶粉揉匀
步骤5,所有面团分成大约18克一个的小剂子,其中两种颜色搓长条,如图摆放
步骤6,切6等份
步骤7,分别揉圆,按成小圆饼,包入豆沙馅
步骤8,雨花石纹路的汤圆完成,所有混合面团都如此操作好
步骤9,白色面团按成圆饼包入豆沙馅
步骤10,揉圆,取一点粉色面团揉成长圆形沾点水粘在白色面团上做猪鼻子
步骤11,再装饰上猪耳朵
步骤12,按芝麻粒做眼睛,猪鼻子用牙签扎眼
步骤13,还做了绿色和粉色混成的雨花石汤圆,记住全程盖保鲜膜哦,以防干皮
步骤14,取绿色面团如图做出叶子形状,不加馅料的
步骤15,草莓形状的
步骤16,小兔子的
步骤17,兔子背面,萌不?
步骤18,发挥你的想象做各种造型后,开始煮啦,水开下汤圆,改中火煮至浮起来,再煮两分钟就熟啦
步骤19,小猪汤圆,豆沙馅,好吃好看哦
步骤20,黑芝麻要使劲按压,不然会掉
步骤21,煮熟更好看
步骤22,像雨花石吗
步骤23,豆沙糯糯嗒
步骤24,小猪萌萌嗒
步骤25,草莓汤圆,加入了些草莓粒,蜂蜜和干桂花,增加风味
桂花糕(1)
食材明细:
主料::糯米粉150克,小麦淀粉75克,砂糖80克,水200克,色拉油40克,
辅料::鲜桂花25克,
桂花糕的做法步骤:
1.桂花洗后空下水。,放一边备用。
2.砂糖80克加入200克温水融化成糖水。加入桂花继续搅拌。糯米粉150克,小麦淀粉75克,称好倒入糖水中搅拌均匀。加入40克色拉油。搅拌至有和桂花面糊完全融合。
3.将桂花面糊倒入模具中(模具要刷上点油哦)我用的披萨盘蒸的哦。盖上保鲜膜静置30分钟。
4.凉水下锅开始蒸。大火30分钟即可。取出来晾一会。满屋子的桂花香呢。
5.模具自己随便选择吧。模具记得沾点水再用。我一共印出10个。边角料都吃了呵呵。
6.此款桂花糕比外面卖的软黏。凉后不硬。
7.桂花飘香的季节大家动手做起来吧。很简单。自己做的决定好吃又健康……
小米桃花糕
食材明细:
主料::小米适量,桃花适量,
辅料::鸡蛋适量,水适量,白糖适量,
小米桃花糕的做法步骤:
1.小米粉适量
2.小米粉中加适量白糖
3.加入少量水拌匀
4.再加入一个鸡蛋
5.继续搅拌
6.加入适量干桃花,拌匀
7.拌匀后的小米桃花面
8.准备一个模具
9.将小米桃花面放入模具中
10.用铲子压平压实
11.将压好的小米桃花坯,放入锅中蒸二十分钟左右出锅既可。
12.蒸熟脱模后,切块装盘即可食用。
白糖桂花糕
食材明细:
主料::糯米粉500g,粘米粉300g(大米粉),水150-200ml,
辅料::白糖150g,桂花10g,白芝麻10g,核桃仁20g,花生仁20g,肥膘肉丁50g,葡萄干10g,蜜饯10g,红枣适量,枸杞子适量,葱适量,
白糖桂花糕的做法步骤:
1.糯米粉500克与粘米粉(大米粉)300克混合均匀,白糖150克用150克温水搅拌溶化后,分几次倒入粉中,用双手来回搓拌,双手搓碎,不能结块结团。最后达到的效果是抓起一把粉可以捏成团,稍加搓捏又可以散开的状态。将粉用筛子筛过,粗细分开。将桂花、白芝麻拌入筛过的细粉中,静置2-3小时使之充分吸透回软饧发。
2.筛过的粗粉单独放开(蒸制时垫放在蒸模底部,可防漏粉)
3.八角马口铁松糕模具内用油抹过,先撒一层粗的糯米粉粒在模具蒸屉底部,防止漏孔漏下,再撒筛过的细糯米粉,每倒一层粉,都要撒一些核桃仁、花生仁、葡萄干、蜜饯、肥肉丁,重复几次,不能压实,确保松散。 锅内水烧滚,将盛满糯米粉的模具放上,加盖大火蒸12-15分钟。(时间视松糕厚薄而定)
4.红枣切片,将枸杞子和小葱整棵摆放在松糕表面,摆出花形;轻轻压一下红枣、枸杞子花瓣。加上盖稍微焖一下,就可以关火,将模具倒扣过来,脱模倒出桂花糕,用红枣、枸杞子、香葱摆成的花瓣经过热压后,就牢牢地镶嵌在松糕里了。
5.稍凉再翻身,正面朝上。
6.切片装盘,白花花、香喷喷、甜蜜蜜的白糖桂花糕,散发着阵阵清香,品尝一口,感觉太幸福了!
7.这是温州民俗画《矮人松糕》,矮人松糕是温州桂花糕中的上品,被评为“中华名小吃”。
8.这是温州民俗画中表现的结婚盛放彩礼的大木盒子,贴金重彩、描龙锈凤的朱漆器皿。
小贴士:
拌糯米粉时,水要逐次加入,不能一次加完。要看粉的干湿程度,如果湿度大了,可以加入适量的干粉再拌匀。一边拌一边用双手搓碎,不能结块。粉拌好后一定要静置2-3小时。这个过程叫“回醒”。
栗子桂花糕
食材明细:
主料::栗蓉100克,粘米粉100克,糯米粉100克,
辅料::细砂糖40克,
栗子桂花糕的做法步骤:
1.粘米粉、糯米粉过筛,倒入牛奶,与栗蓉,细砂糖一起活成面团
2.面团分成等份,用月饼模压出形状,冷水入锅,水开后蒸10分钟即可
3.成品
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