食材是组成各种美食的基本原料的统称,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材,哪些食材让你感兴趣?小编特意收集和整理了葡萄蛋糕卷,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::鸡蛋4个,
辅料::面粉90g,糖30g,牛奶150g,色拉油20g,葡萄干适量,
葡萄蛋糕卷的做法步骤:
1.蛋黄分开,各加10g糖,蛋白用电动打蛋器打到发白
2.打发,提起尖端不会弯下就可以啦
3.蛋黄加入牛奶色拉油搅拌均匀
4.筛入面粉,葡萄干泡发一下
5.加入三分之一蛋白霜,上下搅拌均匀
6.再倒入剩下的蛋白霜里,上下搅拌均匀
7.倒入烤盘,170度25分钟,烤好后放凉,卷好放冰箱冷藏一会,切块就可以啦,这里忘记拍照了。
8.哈哈成品,可以开吃啦?
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葡萄面包卷
当经过几年的锻炼,慢慢的对于烘焙进行了进一步的了解,虽然仍在学习中但是做出来的东西已经比过往好了很多,现在的我对于烘焙已经有了不一样的认识,我喜欢每次做不一样的东西,喜欢做一些艳丽貌美的东西,但往往已经忘记了当初做烘焙的初衷。
直到收到烘焙套装的时候又让我想起第一次玩烘焙的场景,让人有种回归到了当初的感觉,当放下一切包袱为自己最在意的人做上一份充满新意的料理。
葡萄面包卷
材料:葡萄干适量,朗姆酒适量,水(汤种)100G,高筋面粉(汤种)20G,高筋面粉250G,水70G,酵母5G,奶粉20G,盐3G,白砂糖40G,黄油20G。
葡萄面包卷的做法
1、将葡萄干用朗姆酒浸泡备用
2、先将100G水和20G高筋面粉充分搅拌,放在火上用小火煮至浓稠,备用
3、等汤种凉了之后,和主面团除黄油之外的材料混合均匀,搅拌成团
4、揉面至面团光滑并且到扩展阶段就可加入黄油,继续搅拌光滑
5、放入涂抹了橄榄油的大碗内,用保鲜膜盖住,让面团发酵至2倍大
6、份成5等份排气、搓圆,静置10分钟
7、静置完毕之后用擀面杖檊平,放入擦干的葡萄干
8、面团对折,再从左边开始卷边,捏紧放入模具中
9、用保鲜膜盖住再发酵至面团变大
10、烤箱预热180度,烘烤30分钟
美食小贴士:面包里面除了葡萄干还能放其他的一些果铺,但是要用朗姆酒泡软吃起来才会松软。
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葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品
鳝鱼和鞣酸多的水果不能一起吃:鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。蛋白质和鞣酸结合可以生成鞣酸蛋白,使蛋白质失去了原有的营养价值。此外,鞣酸还可以与鳝鱼中的钙结合成一种新的不容
葡萄干黑芝麻夹心蛋糕卷
食材明细:
主料::低筋面粉100g,糖粉80g,朗姆酒10ml,
辅料::鸡蛋5个,牛奶100ml,
葡萄干黑芝麻夹心蛋糕卷的做法步骤:
1.把5个鸡蛋的蛋清蛋黄分离。
2.5个鸡蛋的蛋黄液里加入20g糖粉,10ml朗姆酒,100ml牛奶,搅拌均匀后分三次筛入低筋面粉共100g。做好蛋黄糊。
3.蛋清打发,分三次加入糖粉,共60g。
4.将打发的蛋白分三次加入到蛋黄液中,上下搅拌均匀,制作蛋白蛋黄糊。
5.烤盘内铺上烘培纸,底部铺上洗净的葡萄干和黑芝麻。
6.将蛋白蛋黄糊倒入烤盘中层,上下180度,烤20分钟。
7.观察蛋糕体表面的颜色,不要烤的过焦。
8.将蛋糕体从烤盘中倒扣到砧板上,把底部的烘培纸拿掉。
9.趁热迅速将长方形的蛋糕体卷起来,葡萄干和芝麻卷在里面,卷好即可。
10.将蛋糕卷切好,葡萄干和芝麻夹心,甜度适中,味道不错。根据个人喜好,可以卷入不同的馅料。
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