食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材感兴趣吗?也许下面的“汉堡面包”正合你意!请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::高筋面粉500g,牛奶250ml,鸡蛋1个,
辅料::盐3g,酵母粉8g,绵白糖40g,黄油60g,白芝麻30g,
汉堡面包的做法步骤:
1.准备原材料。高筋面粉500克、盐3克、酵母粉8克、绵白糖40克、无盐黄油60克、牛奶250毫升、鸡蛋一个、白芝麻30克。
2.将除无盐黄油、白芝麻外的所有材料放入面包桶中。选择和面按钮。揉至面团表面光滑(大概20分钟)。
3.将无盐黄油放入桶内继续揉至面团表面光滑,用手可以拉出很薄的膜。
4.第一次发酵。发酵至面团体积两倍时即可。
5.将面团从面包机中取去。揉至气体排出。
6.分成十个相同大小的面团。
7.将小面团揉成馒头形状,进行第二次发酵。
8.发酵至两倍大小时,表面刷全蛋液,撒上白芝麻。
9.上下火、170度、中层烤20分钟即可。
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柠檬黑麦汉堡面包
开学以后,我的面包作坊又开张了,虽然天天做也就是重复一些老品种。各种花样他们也不是很爱吃,帅哥就喜欢夹肉的,爸爸就喜欢空口吃什么都不加的小圆面包,阿霏霏和我喜欢涂上果酱吃。于是,我们家基本就做吐司、汉堡、热狗面包这3个品种。
新的面包机揉面的效果特别棒,每次回家放好材料让它工作。揉好我就切一下,放到模具里,做面包变得轻松随意。前天做的时候,正好多了一些柠檬,就做点柠檬香的面包。其实做面包一点儿也不难啊!就是得狠心买个好一点的面包机,国产机器便宜,可揉出来的面团太不如人意了。有句话说的好,便宜货只有付钱的那一刻是幸福,接下来的时间都是痛苦;好的东西反之。
柠檬黑麦汉堡面包
原料:高筋面粉200克,黑麦粉20克,柠檬皮屑1大勺,柠檬汁10克,水120克,盐1克,糖40克,酵母2克,黄油25克
柠檬黑麦汉堡面包的做法
1、在面包机里依次加入柠檬皮屑、柠檬汁、水、糖、盐、高筋面粉、黑麦粉、黄油、酵母,用揉面功能揉面。如果时间充裕,可以走完一个完整的揉面+发酵的程序。(如果来不及,揉好就取出来,分割,整形和发酵)。
2、将面团排气,分割成5份,每份约80克。搓成球,装入汉堡模具,静置15分钟后,压扁一些。放入面包机,调到发酵档,在烤箱里略喷一些水,发酵40-50分钟。
3、取出发酵好的面团,将烤箱设置成上火180度,下火190度左右,预热10-15分钟。
4、将模具放入烤箱,烤15分钟,取出,脱模,放在冷却架上冷却后,用保鲜袋密封保存。
网站小提示
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液,也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
自制汉堡面包坯
食材明细:
主料::高粉250克,牛奶120克,鸡蛋35克,奶粉10克,黄油20克,
辅料::白糖20克,盐3克,酵母3 克,
自制汉堡面包坯的做法步骤:
1.除黄油以外的所有食材投入面包桶内进行一个程序揉面
2.加入黄油进行第二个程序的揉面
3.自动揉面结束后,进行手工简单摔揉,至拉出面筋膜
4.放温暖处发酵
5.发至2.5-3倍大时,发酵完成
6.排气,分成等量大小5个剂子,滚圆,盖保鲜膜松驰10分钟
7.把烤纸按汉堡模具底部大小裁剪铺好备用
8.每个面团轻微滚圆,放汉堡模上进行二次发酵
9.发酵至2-2.5倍大时,薄刷一层1:1的蛋奶混合液,撒上芝麻,入烤箱170度,18分钟
10.出炉后,用刮刀轻刮模具边缘,脱模,烤架冷却
小贴士:
烘烤温度根据自家烤箱的温度特点来掌握。面包冷却至温凉后,放入保鲜袋收紧口常温下保存,尽快食用。
汉堡面包的做法
汉堡面包胚的制作方法非常简单。食用也方便,随意加一点肉、蔬菜即是一顿美味,或者只吃面包也很好吃。
材料:
高筋面粉500克,牛奶250毫升,鸡蛋1个,盐3克,酵母粉8克,绵白糖40克,黄油60克,白芝麻30克,
汉堡面包的做法的做法步骤:
步骤1,准备原材料。高筋面粉500克、盐3克、酵母粉8克、绵白糖40克、无盐黄油60克、牛奶250毫升、鸡蛋一个、白芝麻30克。
步骤2,将除无盐黄油、白芝麻外的所有材料放入面包桶中。选择和面按钮。揉至面团表面光滑(大概20分钟)。
步骤3,将无盐黄油放入桶内继续揉至面团表面光滑,用手可以拉出很薄的膜。
步骤4,第一次发酵。发酵至面团体积两倍时即可。
步骤5,将面团从面包机中取去。揉至气体排出。
步骤6,分成十个相同大小的面团。
步骤7,将小面团揉成馒头形状,进行第二次发酵。
步骤8,发酵至两倍大小时,表面刷全蛋液,撒上白芝麻。
步骤9,上下火、170度、中层烤20分钟即可。
汉堡(从面包到肉排)
食材明细:
主料::面包用料:高筋面粉267克,牛奶60克,植物油27克,鸡蛋1个,白糖21克,盐2克,酵母3克,
辅料::肉排用料:肉碎适量,鸡蛋(加肉排里)1个,洋葱碎适量,胡萝卜碎适量,生粉适量,黑胡椒粉适量,盐适量,生抽适量,生菜适量,番茄适量,培根适量,汉堡专用奶酪片适量,荷包蛋适量,
汉堡(从面包到肉排)的做法步骤:
1.面粉加盐加糖搅匀再加入酵母搅匀;鸡蛋一个打散,温热牛奶加入蛋液和油搅匀;倒入干粉揉成面团;盖膜发酵两倍大大概一小时
2.发好后取出排气分等份一个约80g,揉成圆形放烤盘上松弛20分钟后稍微压扁,再放烤箱发酵两倍大约45分钟
3.取出后烤箱预热200度,一个鸡蛋加点水搅匀刷在面团上撒芝麻烤15分钟,放凉切开备用
4.洋葱碎加胡萝卜碎炒香加点黑胡椒,炒好放入肉碎里;加生抽,油,生粉,黑胡椒,鸡蛋;做成肉排煎熟,然后煎培根和鸡蛋,生菜番茄洗净,番茄切片,组合完成
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