食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对哪些食材了解较多?以下由小编为大家精心整理的“巧克力松饼(1)”,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::黄油150克,细砂糖75克,鸡蛋一个,蛋黄一个,低筋面粉180克,玉米淀粉20克,可可粉30克,牛奶50克,巧克力豆50克,
辅料::泡打粉3克,
巧克力松饼的做法步骤:
1.1.黄油切小块,室温软化,用打蛋器打至细滑。
2.2.分次加入细砂糖,打至颜色发白。
3.3.分5次加入鸡蛋(鸡蛋和蛋黄一起加入)每次都打至融合再加入下一次。
4.4.加入过筛的可可粉、泡打粉、玉米淀粉、一半的低筋面粉用橡皮刮刀拌均匀。
5.5.加入牛奶,继续拌均匀。
6.6.加入剩下的低筋面粉,拌成湿润的面糊。
7.7.加入巧克力豆拌均匀。
8.8.做好的面糊装入裱花带里,便于挤在模具内。
9.9.挤在纸杯内8分满。(这种六连模要在里面垫上纸杯)。
10.10.放入预热180°的烤箱里,烤约30分钟。取出用牙签扎进去,如果没有黏黏的就OK了。
小贴士:
用黄油打发,口感是酥松的。
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果仁巧克力松饼
食材明细:
主料::鸡蛋2颗,牛奶6大勺,低粉5勺左右,糖1大勺适量,干果适量,植物油适量,
果仁巧克力松饼的做法步骤:
1.准备好原料,核桃仁微波熟了以后切碎使用。
2.鸡蛋打入碗中,
3.加入一大勺白糖用打蛋器打发。蛋液打好后的状态膨松细腻体积翻倍,
4.打好的蛋液中倒入牛奶,分次筛入低粉 ,一边筛一边用打蛋器低速搅拌。
5.成浓稠的面糊
6.不粘锅加少许油,直接将调好的面糊倒入锅中,将喜欢的干果撒在面糊表面。加盖,小火慢煎3分钟左右,翻面再煎一分钟就差不多了,自己家的火炉自己调节大小火和设定时间,多注意点儿,别烙糊了。
7.可口美味的松饼,甜美的早餐。
巧克力奶油草莓松饼
整个冬天,我的肚子似乎都永远不知道饱。
每天就是吃了睡,睡了吃,吃了再吃。
然后麻痹自己说:气温太低,我需要能量,哈哈!
每每看到南半球的童鞋们说好热,好想吃冰,我就打哆嗦。
今天下午做了个巧克力松饼,搭配草莓和奶油,吃得我真是心满意足。
尤其这次的奶油我用了thickenedcream和sourcream一起打发,加点儿香草精和糖,真好吃啊!香滑得要s,我把打蛋器都舔干净了。
不过请别问我thickenedcream跟purecream或者heavycream的区别,我真的搞不太懂。。。我就只是半罐子水,不懂的太多,就知道去商店认准名字买就行了,哈哈!硬伤啊硬伤。
另外要提醒一下的是,松饼本身是比较硬的,完全不是松软湿润的口感,尤其这款松饼没有加任何油分,只是加了奶油而已;其实不管哪种shortcake的配方做出来都不会很柔软,有时候也可以叫它biscuits,如果追求柔软湿润的感觉,可是换成其他您喜欢的pudding或者cake的配方,搭配奶油和蜜汁草莓粒一样好吃哈!
ChocolateStrawberryShortcakes
材料(直径3寸6个,6人份):
A松饼部分:
中筋面粉:1cups
可可粉:cup
细砂糖:cup
泡打粉:1tbsp
盐:一小撮
鲜奶油(whippingcream):1cup
香草精:1/2tsp
B草莓部分(这个我没有给出分量,糖什么的大家根据自己口味来吧):
草莓,糖粉,鲜榨橙汁,橙皮屑,橙味酒(没有酒的话就省去)
C奶油部分
Thickenedcream(或者鲜奶油whippingcream):1/2cup
酸奶油(sourcream):1/2cup
香草精:适量
糖粉:适量(可以一边尝一边加)
做法:
PS:我家里奶油不够了所以我把以上分量减半,做了直径2寸左右的4个
1,先把草莓切粒,把B草莓部分的材料混合均匀,放置至少一个小时,让草莓吸收味道,并释出草莓汁;
2,烤箱预热200度;
3,另将面粉,可可粉,泡打粉,糖,盐混合;
4,奶油跟香草精混合,打发成图示的状态;
5,打发的奶油和面粉混合均匀,形成面团(不要过度揉);
6,把面团擀平,用模具压成圆形,多余的面团重新揉在一起直到面团用完(事实上因为我只用了一半的材料所以只做了小小的四个);
7,放入预热后的烤箱烤15分钟左右(原方是400F烤了15分钟,我没用那么久,而且因为温度比较高中途建议加盖锡纸哈,不然太容易把边缘烤糊了,我就烤糊了一点点);
8,另将奶油和酸奶油,香草精,糖粉一起打发备用;
这次用的thickenedcream和sourcream搭配好好吃啊。。。比我以前常用的purecream好吃太多了!
咦。。。这话好像之前说过了是不是?
我好罗嗦啊我承认!
烤好之后,放凉,搭配草莓,草莓汁和奶油。
这样子的颜色看着真让人心情大好。
可惜忙着干别的边缘有点点颜色过深。。。大家要注意火候不要重蹈我的覆辙哈!
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
蜂蜜松饼(1)
食材明细:
主料::低筋面粉185克,泡打粉3克,
辅料::鸡蛋2个,牛奶250ml,黄油90克,橙子半个,荔枝约10个,蜂蜜1汤匙,
配料::盐1克,细砂糖30克,
蜂蜜松饼的做法步骤:
1.把低筋面粉,泡打粉和盐混合均匀备用。
2.把蛋白和蛋黄分离开(蛋白暂放冰箱冷藏室备用),先将蛋黄打散,然后一边加入牛奶一边搅拌均匀。
3.将黄油隔热水融化成液态,加入牛奶和蛋黄糊中,边倒边用手动打蛋器搅匀。
4.然后将之前的面粉混合物用面粉筛筛入,用手动打蛋器混合均匀备用。
5.将蛋白从冷藏室取出,分三次加入细砂糖,搅打至捞起蛋白能看到直立略弯的尖。
6.捞起少部分蛋白放入面糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀,然后再把这部分混合物倒入剩余的大部分蛋白中,用橡皮刮到整体翻拌均匀。
7.荔枝切小碎粒,倒入步骤6中。
8.将面糊倒入不粘平底锅稍平整一下表面烙成一个个的小饼。
草莓夹心黑巧克力松饼
流泪草莓恋滋味整颗鲜草莓夹心黑巧克力松饼
今天就是本世纪1最多的一天啦!一定要找个人一起过节哦。恋爱什么味道?酸酸甜甜,有哭有笑。很少千载流传的故事,但是很多平平淡淡的温馨。低调的,感动的,不一定华丽,但一定会抓住你的心。烤一款私房松饼鲜草莓夹心黑巧克力松饼。整颗熟透的新鲜草莓融化欲滴,配上黑巧克力纯正的味道,甜中透着一点酸,回味余长。
草莓夹心黑巧克力松饼原料:面粉500g
鸡蛋3个
盐3g
糖50g
香草香精适量
泡打粉6g
草莓适量
黑巧克力(60%可可脂或更高)100g
草莓夹心黑巧克力松饼做法1面粉中加入泡打粉,香草香精,糖,盐混合均匀
2逐个打入鸡蛋,搅拌均匀
3兑入融化的黄油,揉成面团
4面团分成小圆球
5面团中间按出凹陷,填入草莓
6黑巧克力融化,盖在草莓上
7烤箱预热175C,烤20min
若是不喜欢巧克力表面的裂纹,可以适当在巧克力中添加黄油,使得巧克力层更光滑
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草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
蓝莓松饼(1)
食材明细:
主料::低筋粉200克,牛奶500克,鸡蛋1个,蓝莓20个,
辅料::糖2匙,盐1匙,泡打粉1匙,蜂蜜30克,猕猴桃2个,小柿子2个(或草莓),柠檬1块,腰果5个,苹果0.5个,糖粉0.5匙,
蓝莓松饼的做法步骤:
1.做松饼的材料合集。
2.面粉+牛奶+鸡蛋+糖+盐+泡打粉。
3.搅拌至无颗粒,不能过度搅拌。
4.过一遍筛。
5.不粘锅内倒入1大汤勺面糊,中火。
6.可以看到不断冒气泡。
7.等到气泡都破了,不再冒泡了,轻轻铲动。
8.翻面继续煎1分钟。
9.腰果小火炸一下。
10.炸成金黄色即可,我这有点过火了,然后压成碎。
11.配料合集。
12.猕猴桃两个去皮。
13.一个切片,一个去了中间的梗,切丁。
14.柠檬切一片皮,切成丝后煮熟,小柿子切半,苹果一半切丁一半改刀做造型。
15.松饼煎好了,做造型。
16.每铺一层,抹少量蜂蜜。
17.全部松饼摆好后,放顶料。
18.多余的水果可以做拼盘,撒上坚果碎。
19.淋上蜂蜜。
20.最后在顶上撒上糖粉、柠檬皮丝。
21.来张特写。
22.侧面照。
23.切开看看。
香蕉巧克力马芬(松饼法)
食材明细:
主料::低粉150克,香蕉泥150克,糖50克,玉米油60ml,牛奶30ml,无铝泡打粉3克,小苏打1.5克,巧克力豆适量,鸡蛋70克,
香蕉巧克力马芬(松饼法)的做法步骤:
1.将香蕉压成泥。
2.将全蛋中加入糖搅拌匀。
3.加入玉米油搅至完全融合。
4.先加入香蕉泥,朗姆酒,牛奶搅匀。(这忘照相)后加入低粉,泡打粉,小苏打轻轻搅匀。
5.加入烘焙巧克力豆,搅匀至无面粉颗粒即可。
6.烤箱预热180度10分钟,烤20分。
抹茶松饼(1)
食材明细:
主料::鸡蛋1个,低粉100g,抹茶粉10g,牛奶150ml,白砂糖10g,
辅料::柠檬汁2滴,
抹茶松饼的做法步骤:
1.蛋清和蛋黄分离。
2.蛋黄中加入低粉、白砂糖、抹茶粉,倒入牛奶。
3.拌匀备着。
4.蛋清中加入白砂糖。
5.滴入2滴柠檬汁。
6.打发。
7.打发至蛋清硬性发泡,提起打蛋器呈现小尖角。
8.分两次加入蛋白霜。
9.用切拌方式拌匀。
10.不粘锅用小火,倒入适量面糊。
11.按个人的锅热度不同调整时间,我这是小火煎10分钟,表面疑固出现气泡孔。
12.翻面,再继续煎5分钟,这个时间刚刚好,这颜色,我满意。依次煎完所有的饼。
13.摆盘,这样就可以吃了,好香。
14.淋上酸奶或奶油,再摆些自己喜欢的水果就更好吃啦。
肉松饼干(1)
食材明细:
主料::低筋面粉170克,黄油100克,肉松40克,白糖70克,牛奶15克,鸡蛋一个,
肉松饼干的做法步骤:
1.黄油软化后,加入糖粉。打发成絮状
2.次加入蛋液,继续打发至完全融合
3.加入牛奶搅拌均匀
4.加入过筛的面粉
5.拌匀
6.在放入肉松
7.揉成面团放入冰箱冷藏30分钟
8.把面团在案板上擀开,用模具一个个的刻出来
9.依次摆放在油纸上
10.烤箱提前预热,175度放入中层,上下火烤18分钟左右等饼干均匀上色了即可以出炉
肉松饼干棒(1)
食材明细:
主料::低粉70克,黄油30克,鸡蛋25克,肉松15克,紫菜2克,
辅料::盐1.5克,泡打粉1.5克,绵白糖5克,
肉松饼干棒的做法步骤:
1.紫菜,剪成小碎片。
2.加盐、肉松,筛入泡打粉和低粉,混合均匀。
3.黄油软化后,打至蓬松(有剩下的椰蓉馅,顺便加里面了,黄油块不足30克)。
4.分次加入鸡蛋液,混合均匀后,再加下一次。
5.加入步骤2的混合物,翻拌成面团。
6.用保鲜膜包起来,塑成长条形,放冰箱冷藏半小时到1小时左右。
7.取出后,切片,再切条。
8.放入刷了薄油的烤盘里,烤箱180度预热,170度中层,烤15分钟。
9.取出后晾透,又酥又香,咸口味的。
小贴士:
1,没有紫菜用海苔。
2,蛋液要分次加入。
3,不冷藏,可以直接擀成薄饼,切条,移入烤盘进行烘烤。
4,烤箱温度和时间仅供参考。
5,饼干如果做的厚,需要延长烤制时间。
6,盐的多少需要根据肉松的咸度搭配。
草莓巧克力(1)
食材明细:
主料::草莓12颗,牛奶巧克力500G,
草莓巧克力的做法步骤:
1.将草莓洗净, 晾干, 注意草莓上不能留有任何水分, 会影响效果。
2.然后把巧克力扳块放入微波炉适用的容器中, 放入微波炉1分钟, 取出, 用木勺不断的搅拌直至巧克力全部融化。
3.将草莓在巧克力浆中粘一下, 尽量使整个草莓粘到巧克力。抖掉多余的巧克力, 把草莓放入盘中。
4.然后放冷冻室5分钟, 即成。
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