好的美食离不开好的食材,没有好的食材,不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究,你见过哪些低中高食材呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上清甜小米馒头,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料::小米粉100克,白面粉200克,牛奶150克左右,
辅料::白糖10克,酵母粉3克,
清甜小米馒头的做法步骤:
1.把酵母粉放入温牛奶中搅匀静置片刻。
2.将小米粉、面粉和白糖混合均匀,缓缓倒入牛奶,边倒边搅拌。
3.搅成絮状后用手揉成均匀的面团。
4.盖上保鲜膜置温暖处发酵至两倍大。
5.排除气体,揉搓成长条切成剂子。
6.将剂子逐一揉成圆球状,用两手搓成底部平整的馒头生坯。
7.锅内倒水铺上笼布,放入馒头生坯二次饧发。
8.饧至约1.5倍大小,开火蒸20分钟关火,闷3分钟即可开盖取出。
9.出锅啦出锅啦!
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清甜吐司
食材明细:
主料::桑风吐司粉650g,水400g,
辅料::奶粉30g,砂糖40g,蜂蜜50g,全蛋奶50g,黄油40g,鲜酵母20g,
清甜吐司的做法步骤:
1.面团材料中除黄油外的食材混合,放入厨师机搅拌缸,低速搅拌至无干粉成团,面团稍微细腻的时候放入黄油,转高档继续直至能拉出透明薄膜的阶段
2.取出保证面温在26度左右发酵2.5倍左右,取出分成八分再滚圆盖上保鲜膜醒发20分钟
3.取出松弛好的面团,擀开把边上气泡抹掉,卷起依次盖好保鲜膜发酵二十分钟 再擀开在卷起
4.把卷好的四个一组放入吐司盒,放在温度34度左右发酵9分钟,至手指轻嗯可以慢慢回弹
5.放入预热好的海氏烤箱,180度烘烤35分钟,另外其他烤箱参照平时烘烤的温度时间哦
小贴士:
严格控制面团温度,经量缩短揉面时间
清甜蒸丝瓜
食材明细:
主料::丝瓜1根,
辅料::肉馅200克,胡萝卜一根,
配料::盐1汤匙,花生油1汤匙,生抽1汤匙,鸡精1/4汤匙,
清甜蒸丝瓜的做法步骤:
1.备料
2.切4cm的段,用汤匙掏空
3.用淡盐水泡一会
4.塞入肉馅,不要塞得太紧,不然吃起来会很好.肉馅放入适量生粉.
5.上锅蒸十分种
6.爆油,放入胡萝卜沫配色增食欲.
7.热油淋在丝瓜上.清甜丝瓜就差不多了.
8.其实最好吃的,就是这个汤了,有甜甜的,原汁原味,不需要太多的调料.
清甜绿豆派
食材明细:
主料::派皮5张,绿豆200g,
辅料::细砂糖40g,水100g,蛋液50g,白芝麻适量,
清甜绿豆派的做法步骤:
1.酥皮对切分成两个长方形,再取另一块酥皮根据长方形切4个边角,将边角摆放在抹过蛋液的长方形酥皮的四边。
2.绿豆处理成绿豆泥,取适量填放在酥皮中间。(绿豆泥做法:绿豆提前泡1晚后放入蒸盘,蒸箱普通蒸模式,100℃,蒸60min,电动料理机打碎过筛后拌入白糖即可。)
3.另一片作为盖子和四边对齐,轻轻按压四边,使之粘合。
4.再用叉子在边缘压实封口。
5.并在表面刷上一层蛋液。
6.撒适量白芝麻。放在铺有烘焙纸的烤盘上。
7.方太烤箱选择上下火模式,调节到190度,设置20min
8.预热后将烤盘放入烤盘进行烘焙,时间到后取出,放至稍凉即可食用。
清甜银耳羹
食材明细:
主料::银耳适量,绿豆适量,水果玉米适量,干百合适量,
辅料::冰糖适量,
清甜银耳羹的做法步骤:
1.主要原料。
2.银耳放水里泡发。
3.干百合加水泡发备用。
4.泡好的银耳放锅里煮到粘稠。
5.水果玉米切下玉米粒备用。
6.银耳已经熬到粘稠,放入绿豆和玉米粒,继续熬煮。
7.熬到绿豆开花,放百合,冰糖,熬到冰糖融化即可。晾凉冷藏食用味道更佳。
8.清甜银耳羹。
清甜艾饼
食材明细:
主料::艾叶适量,糯米粉适量,粘米粉适量,
辅料::白糖适量,
清甜艾饼的做法步骤:
1.洗干净艾叶放入搅拌机内搅碎。
2.倒入一大盘内加入白糖与热水。
3.一包半的糯米以及半包粘米粉倒入盘内。
4.将它们搅和好揉成团。
5.饼模内需倒入橄榄油以防止粘贴。
6.粉团做成小剂后放入模内压好。
7.把饼扣出来。
8.大火蒸二十分钟即可。
9.另外几个煎的的时候放少许水煎约十分钟即可。
清甜苹果饼
食材明细:
主料::苹果2个,糯米粉80克,面粉120克,
辅料::熟白芝麻50克,
配料::食油少许,
清甜苹果饼的做法步骤:
1.准备好苹果和芝麻。
2.糯米粉与面粉混合拌匀备用。
3.苹果去皮、洗净、刨成细丝。
4.快速将苹果丝拌入面粉中(苹果极易氧化颜色发暗)。
5.混合、揉匀成面团。
6.分成小剂子,分别滚上芝麻。
7.一次做完全部小饼胚。
8.煎锅烧热,滴入少许食油;煎至两面微黄,饼熟即可。
小贴士:
1、苹果味微甜,我没加糖。喜欢甜食可以适量加点糖。
2、加入适量糯米粉,口感较软糯好吃。
3、小火煎饼,饼容易煎透还不会煎糊。
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